আসসালামু আলাইকুম

আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা আপনারা সবাই ভাল আছেন।আপনাদের দুয়াতে আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

তবে আজকে মনটা একটু খারাপ আবার একটু ভালো 🤣😥🤭 ।আমার হাসবেন্ড এর সাথে একটু ঝগড়া করেছি।ফেইসবুক পাসওয়ার্ড নিয়ে, আমার আগে যেই ফেইসবুক আইডি টা ছিলো আমার হাসবেন্ড নষ্ট করে দিয়ে নতুন আইডি খুলে দেয়।এরপর কিছুদিন আগে আমার হাসবেন্ড আমাকে ইমু পাসওয়ার্ড না দেওয়া তে আমি ফেইসবুক আইডির পাসওয়ার্ড বদলে ফেলি। আর এখন সেই ফেইসবুক পাসওয়ার্ড আবার আমি ভুলে গেছি😭😭।ফরগেট পাসওয়ার্ড দিচ্ছি আসছে না😥।ফেইসবুক পাসওয়ার্ড এতো বদলায় কেনও এটা নিয়ে একটু রাগারাগি করে সে।ফেইসবুক টা কতো খারাপ দেখেন আমাকে বকা শুনানোর পর নিজে নিজে আবার ঠিক হয়ে যায়☹️, তবে নতুন পাসওয়ার্ড দেওয়া যাচ্ছে না। আর এই জন্য একটু মন খারাপ।

এরপর আমি আবার তাকে আরো বেশি রাগানোর জন্য ফেইসবুকে সিঙ্গেল স্ট্যাটাস দিয়েছি🤭🤣।এটাও সে আবার রাগারাগি শুরু করেছে। তাকে রাগাতে আমার অনেক ভালো লাগে। এরপর ইচ্ছা করে তার সাথে একটু ঝগড়া করি।এই হলো আমার একটু মন ভালো হওয়ার কারণ। আমার তো তার সাথে ইচ্ছা করে ঝগড়া করতে সেই ভালো লাগে। আপনাদের কাছে ভালো লাগে কি না জানাবেন।আপনারা হয়তো বলতে পারেন আপনাদের সাথে এইসব কথা কেনও বলছি।আসলে আপনারা হলে আমার পরিবার তাই। মানুষ তো নিজের পরিবারের মানুষের সাথেই সুখ-দুঃখের কথা ভাগাভাগি করে নিতে ভালোবাসে,আমিও আমার পরিবারের সাথে ভাগ করে নিলাম।আচ্ছা এইসব কথা থাক,এখন আর বকবক না শুরু করি আজকের রেসিপি টি।

আজকে আমি আপনাদের সাথে হাজির হলাম বাইন মাছের সুস্বাদু ভুনা রেসিপি নিয়ে। খেতে খুব মজাদার হয়েছে, তবে অনেক বেশি ঝাল ও হয়েছে। চলুন তাহলে দেখে আসি কি ভাবে তৈরি করেছি মজাদার বাইন মাছের ভুনা।

বাইন মাছের রেসিপি

নং	উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১.	বাইন মাছ	পরিমাণ মতো
২.	টমেটো	চারটি
৩.	পেঁয়াজ	সাতটি
৪.	পেঁয়াজ পাতা	পরিমাণ মতো
৫.	ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মতো
৬.	কাঁচা মরিচ	পরিমাণ মতো
৭.	জিরা বাটা	এক চামচ
৮.	আদা বাটা	হাফ চামচ
৯.	রসুন বাটা	এক চামচ
১০.	শুকনো মরিচ গুঁড়ো	দুই চামচ
১১.	হলুদ গুঁড়ো	এক চামচ
১২.	ধনিয়া গুঁড়ো	হাফ চামচ
১৩.	লবন	পরিমাণ মতো
১৪.	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী.

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি বাইন মাছ গুলো পরিষ্কার করে নিয়ে নিবো। এরপর আমি বাইন মাছ গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিবো। এবার হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিবো।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার আমি পেঁয়াজ, পেঁয়াজ পাতা, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনিয়াপাতা নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এরপর সব গুলো কাঁচা মরিচ ফালি ও টমেটো, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ পাতা, ধনিয়াপাতা কুচি করে কেটে নিবো।

তৃতীয় ধাপ

এখন একটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা বাটা,ধনিয়া গুঁড়ো, আদা বাটা,রসুন বাটা ও লবণ নিয়ে নিবো।

চতুর্থ ধাপ

এবার প্রথমে আমি চুলায় একটি প্যান বসিয়ে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিবো। এরপর আমি তেল গরম করে এতে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মাখিয়ে রাখা বাইন মাছ গুলো দিয়ে ভেজে নিবো। বাইন মাছ ভাজা হলে এরপর আমি প্যান থেকে নামিয়ে রাখি।

পঞ্চম ধাপ

এখন চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিবো। এরপর আমি পেঁয়াজ ভাজা হলে এতে আমি কাঁচা মরিচ ফালি গুলো দিয়ে দিবো।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ ভাজাতে আমি এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিবো।এখন এক এক করে সব গুলো মসলা দিয়ে দিবো। এবার মসলা গুলো দুই মিনিট কষিয়ে নিবো।

সপ্তম ধাপ

মসলা গুলো দুই মিনিট কষানো হলে এখন এতে আমি ভেজে রাখা বাইন মাছ গুলো দিয়ে দিবো। এরপর আবার এক মিনিট কষিয়ে নিবো।

অষ্টম ধাপ

এবার কষানো হলে এতে আমি পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো। এরপর টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করে নিবো।

নবম ধাপ

এখন পাঁচ মিনিট রান্না হলে এতে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিবো। এরপর লবণ টেস্ট করে একটি করিয়াতে নিয়ে নিবো।

আমার আজকের মজাদার বাইন মাছের রেসিপি খাওয়ার জন্য একদম রেডি। পরিবেশনের জন্য একটি থালায় অল্প নিয়ে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিলাম।আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন হয়েছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।

ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। আল্লাহ হাফেজ সবাইকে।

লেখায় ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন

ধন্যবাদ সবাইকে।

@santa14