।।থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের সুস্বাদু রেসিপি।।

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা,,
কেমন আছেন সবাই,,
আশা করি আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন।

আজকে আমি থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের রেসিপি তৈরির করবো।
থানকুনি পাতা ও শিং মাছের উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না।
থানকুনি পাতা আমাদের দেশে সবাই অনেক পছন্দ করে। থানকুনি পাতা ভিন্ন ভিন্ন ভাবে রেসিপি তৈরি করা যায়।
থানকুনি পাতার ভর্তা শরীর এর জন্য খুবই উপকারী। থানকুনি পাতা চুলের যত্নে খুব ভালো কাজ করে, আমি সপ্তাহে দুইবার তুলসীপাতা ও থানকুনি পাতা চুলে ব্যবহার করি। ব্যবহারের ফলে চুল পড়া কমায় এবং চুলের ঘুড়া শক্ত করে।

@santa14

শিং মাছের উপকারিতা বলে তো শেষ করা যাবে না।শিং মাছের পুষ্টিগুণ অন্যান্য যে কোন মাছের তুলনায় অনেক বেশি।শিং মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু।
এই মাছ আবার বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তবে এ মাছের ঝোল রান্না রোগীর খাদ্য হিসাবে কাজ করে।এই মাছে প্রচুর পরিমানে আয়রন রয়েছে।কোন মা সন্তান প্রসবের পরে বুকের দুধ কম হলে শিং মাছ ও থানকুনি পাতার ঝুল করে খাওয়ায় এতে বুকের দুধ বৃদ্ধি হয়।
থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। তাই আমি আপনাদের সামনে থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের রেসিপি তৈরির করে দেখাবো। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

@santa14

উপকরনঃ

থানকুনি পাতা,,,,,
শিং মাছ,,,,,,
পেঁয়াজ,,,,
রসুন বাটা,,,
তেল,,,,,
কাঁচা মরিচ,,,,,
মরিচ এর গুড়ি,,,,
জিরা এর গুড়ি,,,
হলুদ এর গুড়ি,,, ও
লবণ,,,,

@santa14

প্রস্তুত প্রণালীঃ

রেসিপিটি তৈরীর প্রথমে আমাদের লাগবে শিং মাছ,থানকুনি পাতা,

প্রথমে আমি শিং মাছ গুলো কেটে পেঁপে পাতা দিয়ে শিং মাছ গুলো পরিষ্কার করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিলাম। আমি আমাদের বাড়ির সামনে থেকে থানকুনি পাতা কুড়িয়ে নিলাম অনেক গুলো। আগে আমি থানকুনি পাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম।

@santa14

থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের ঝুল করার জন্য এমনিতে শিং মাছ ভাজতে হয় না,, তাও আমি হালকা করে শিং মাছ ভেজে নিলাম।
প্রথমে,,
শিং মাছে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নিলাম ভালো করে। এরপর
চুলায় একটি পেন বা কড়াই বসিয়ে শিং মাছ হালকা ভেজে নামিয়ে রাখলাম।

@santa14

একটি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে কড়াইতে দিয়ে তেল দিয়ে হালকা ভেজে রসুন বাটা দিয়ে দেই।
এরপর এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে মরিচ, হলুদ জিরা গুড়ি, এবং লবণ দিয়ে দেই। কিছু সময় কষিয়ে নিয়ে থানকুনি পাতা দিয়ে একটু নেড়ে দিলাম।
এরপর শিং মাছ দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেই। রান্না একটু হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ দুই টুকরো করে কেঁটে দিয়ে দেই।
এখন একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল থানকুনি পাতা দিয়ে শিং মাছের রেসিপি যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু ।

আমার ব্লগ টি কেমন হয়েছে তা অবশ্যই জানাবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
@santa14