খাসির মাংসের ঝাল ঝাল সুস্বাদু রেসিপি। 🌹প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary🌹।
আসসালামু আলাইকুম
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দুয়াতে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
তবে এই কিছু দিন যাব আমার খুব ভয় হয়, মনে হয় আমিও জানি কখন হাঠাৎ করে মারা যায়। আমার সেই প্রিয় মানুষটার সাথে কি কখনো দেখা হবে?কখনো কি আমার সেই প্রিয় মানুষকে চোখের সামনে দেখার সুযোগ দিবেন আল্লাহ তায়ালা। জানি না কেনও জানি এমন মনে হচ্ছে, মুখ ফুটে সার্থপরের মতো করে বলতেও পারছি না আপনি চলে আসেন।আম্মু কে বলেছিলাম যে আমার মনে হয়, আমি বেশি দিন হয়তো বাঁচবো না। আম্মু বলছে কেনও?আমি বললাম আমার কেনও জানি সব সময় মনে হয়। আম্মু বললো আমার শরীল নাকি দূর্বল তার জন্য এমন মনে হয়।হয়তো এমনি হবে, আমার জন্য আপনারা সবাই একটু দুআ করবেন। আচ্ছা এইসব কথা থাক এখন চলুন তাহলে আমরা রেসিপি তে চলে যায়।
আজকে আমি আপনাদের সাথে হাজির হলাম একটি সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে। খাসির মাংসের ঝাল ঝাল রেসিপি। আমার খুব খুব পছন্দের খাসির মাংস।কিছুদিন ধরে ভাবছি রান্না করবো রান্না করবো কিন্তু সময়ের জন্য রান্না টা করা হয়ে ওঠে না আর।আজকে যেই সময় পেয়েছি আর দেরি না করে শুরু করে দিয়েছি আয়োজন। আমার কাছে অনেক ভালো লাগে খাসির মাংস মাটির চুলায় রান্না করে খেতে। এরপর সব ধরনের বাটা মসলা দিয়ে রান্না করে খাওয়ার মজা টা দারুণ।আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে চলুন তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার রেসিপি।
| নং | উপকরণ সমূহ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | খাসির মাংস | এক কিলো |
| ২ | পেঁয়াজ | ২৫০ গ্রাম |
| ৩ | জিরা বাটা | দুই চামচ |
| ৪ | ধনিয়া বাটা | দুই চামচ |
| ৫ | রসুন বাটা | তিন চামচ |
| ৬ | আদা বাটা | দুই চামচ |
| ৭ | টমেটো | দুই টি |
| ৮ | কাঁচা মরিচ | ১২ টি |
| ৯ | তেজপাত | তিনটি |
| ১০ | লবঙ্গ, এলাচি, দারচিনি | পরিমাণ মতো |
| ১১ | রাঁধুনী মাংসের মসলা | এক চামচ |
| ১২ | সয়াবিন তেল | এক কাপ |
| ১৩ | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ১৪ | শুকনো মরিচ গুঁড়ো | তিন চামচ |
| ১৫ | হলুদ গুঁড়ো | দুই চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। এরপর পরিষ্কার করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিলাম।
এই পেঁয়াজ গুলো অনেক দিন আগে বাজার থেকে কিনে আনা হয়েছিলো। বেশিদিন হয়ে যাওয়াতে পেঁয়াজে গাছ হয়ে গেছে।
এখন আমি আগে থেকেই শিল-নোড়া দিয়ে বেটে নিয়েছিলাম। রসুন, আদা,জিরা,ধনিয়া এখন একটি থালায় নিয়ে নিলাম।
জিরা ও ধনিয়া বাটা একদম কালো দেখাচ্ছে। কারণ হলো জিরা ও ধনিয়া ভেজে বাটলে অনেক সুন্দর একটা সুগন্ধ আসে তাই। আর আমি জিরা ও ধনিয়া ভাজতে গিয়ে একদম বেশি ভেজে ফেলেছি তাই কালো হয়ে গেছে।
এখন একটি থালায় হলুদ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো,লবঙ্গ,দারচিনি, এলাচি,রাঁধুনী মসলা গুঁড়ো, লবণ নিয়ে নিবো।এরপর খাসির মাংস গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।
এবার খাসির মাংসে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা,ধনিয়া বাটা দিয়ে। এরপর আবার শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, রাঁধুনী মসলা গুঁড়ো, লবণ ও সয়াবিন তেল দিয়ে দিবো।এবার হাত দিয়ে ভালো ভাবে সব গুলো উপকরণ এক সাথে মেখে নিবো।
এবার হাফ কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিবো। আবার ভালো ভাবে হাত দিয়ে মেখে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিবো।
মাংসের মধ্যে মসলা গুলো মাখিয়ে রেখে দিলে, মাংসের মধ্যে ভালো ভাবে মসলা ডুকে যায় খেতে ও খুব টেস্ট লাগে।
এবার চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে দিবো।প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে লবঙ্গ,দারচিনি, এলাচি তেজপাত দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিবো। এরপর আমি পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ভেজে নিবো।
এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো হালকা ভাজা এতে খাসির মাংস গুলো দিয়ে দিবো। এরপর ভালো ভাবে নেড়ে নিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।
এবার পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়ে কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিবো। এরপর আবার আরো পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিবো।
এবার ছয় কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিবো। এখন পানি ফুটে আসলে এখন টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে দিবো। এরপর দশ মিনিট রান্না করে নিবো।
এখন লবণ টেস্ট করে সিদ্ধ হয়েছে কি না দেখে, চুলা থেকে নামিয়ে রাখি।
এখন পরিবেশনের জন্য একটি বাটিতে অল্প খাসির ঝাল ঝাল রেসিপি সাজিয়ে দিলাম। খেতে খুব টেস্ট ও অসাধারণ রকমের সুগন্ধি।
অনেক সুন্দর হয়েছে আপু আপনার রান্না করা রেসিপি টি। দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। আপনার রেসিপি টির রং দেখেই এর স্বাদ আন্দাজ করতে পারছি। আর আপনার উপস্থাপনাও অনেক সুন্দর হয়েছে। সব মিলিয়ে দারুণ ছিলো।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
খাসির মাংস আমি খুব একটা পছন্দ করি না। কিন্তু আপনার রেসিপিটি দেখতে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপির কলার টি খুব সুন্দর ভাবে একটু একটু করে উপস্থাপন করেছেন। এরকম অসাধরণ রান্না দেখলে খেতে ইচ্ছে করে। আপু আপনার প্রতিনিয়ত এত অসাধারণ রেসিপি গুলো দেখে আমি তো লোভ সামলাতে পারিনা। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
জি আপু খেতে মজাদার হয়েছে। আম্মু ভাই আপু সবাই বলেছে।
ধন্যবাদ আপু মনি মূল্যবান সময় দিয়ে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
আপনার পোস্ট এর ক্যাটাগরি দিন দিন মাসাল্লাহ খুব উন্নতি হচ্ছে আমি মনে করি ।পোস্ট পড়তেও খুব ভালো লাগলো একদম স্বচ্ছ ছিল সবকিছু। আর রেসিপির বিষয়ে কিছু বলার নাই দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর কমেন্ট করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
আপনি তো অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার এই রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় মনে হচ্ছে। আপনার রেসিপির ধাপগুলো আপনি অনেক সুন্দর ভাবে সাজিয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি ছবি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া এমন একটা মন্তব্য করার জন্য।
শুভকামনা রইলো আপনার জন্য✌️
বাহ! বেশ মজাদার একটি ঝাল ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন । খাসির মাংস তেমন একটা খাওয়া হয় না তবে মাঝে মাঝে খেতে ভালই লাগে । কিন্তু খাসির মাংসের ঝাল ঝাল রেসিপি এভাবে খেয়ে দেখিনি ,দেখতে হবে মনে হচ্ছে । রান্না প্রক্রিয়াটা ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে বর্ণনা দিয়েছেন । ধন্যবাদ আপনাকে আপু
ধন্যবাদ ভাইয়া এমন সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।এই ভাবে খাসির মাংস রান্না করলে খেতে সত্যি অনেক সুস্বাদু হয়।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
খাসির মাংসের ঝাল ঝাল সুস্বাদু রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না আপু দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। এভাবে ঝাল ঝাল করে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু। অনেক সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করেছেন দারুন হয়েছে আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
এইভাবে খাসির মাংস রান্না করলে সত্যি অনেক মজাদার হয়।ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মূল্যবান মন্তব্য টা শেয়ার করার জন্য।
আপনার খাসির মাংসের রেসিপি অনেক লোভনীয় হয়েছে। যে দেখবে সেই লোভে পড়ে যাবে। আহ কি কালার হয়েছে! আপনার উপস্থাপনা আমার আরো বেশি ভালো লেগেছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে প্রতিটি ধাপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। সবকিছু মিলিয়ে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
মূল্যবান সময় দিয়ে উৎসাহিত করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার জন্য ও শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
আপনি অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আপু। খাসির মাংস বরাবরই আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে আপনার এই খাসির মাংসের রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনি অনেক চমৎকার ভাবে ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া চমৎকার একটি মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
খাসির মাংসের রেসিপি দেখতে খুব লোভনীয় লাগছে। ধাপগুলো সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। সত্যি বলতে রেসিপি দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু 💚
ধন্যবাদ ভাইয়া মতামত শেয়ার করার জন্য।
আপনি আমার খুব প্রিয় জিনিস রান্না করেছেন। এই জন্য সর্ব প্রথম আপনাকে ধন্যবাদ জানাই। খাসির মাংস আমার খুব প্রিয়। ছবি দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। নিচে অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর করে দক্ষতা সহকারে রান্না কাজটি সম্পন্ন করেছেন। ধাপগুলো আমাদের মাঝে খুব চমৎকারভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল, অভিনন্দন জানাই আপু আপনাকে।
জি ভাইয়া খেতে বেশ মজাদার হয়েছে।
ধন্যবাদ ভাইয়া চমৎকার একটি মন্তব্য করার জন্য। আপনার জন্য ও শুভকামনা রইলো ভাইয়া।