🤪সুস্বাদু খুদের ডালা রেসিপি🤭🤪।🌼প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary🌼।
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহ আমিও আপনাদের দুয়াতে ভালো আছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে চলে এলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।খুদের ভাতের সুস্বাদু রেসিপি।খুদের ভাত কম বেশি সবাই চেনেন। তবে একেক জায়গায় একেক রকমের নামে চিনে এই রেসিপি কে।আমার শশুর বাড়ির কুমিল্লাতে এই খুদের ভাত কে ভুদ্রা ভাত বলে হি হি হি।আপনাদের এই নাম শুনে হয়তো হাসি পাচ্ছে। আমিও যখন প্রথম এই শুনেছি আমারও অনেক হাসি পেয়েছে। আবার আমাদের এখানে খুদ ডালা ভাত বলে চিনে।
যাই হোক এই রেসিপি টা খেতে কিন্তু দারুণ মজাদার হয়।খুদের ভাত দুধ দিয়ে এবং মাংস ও ভর্তা রেসিপি দিয়ে গরম গরম যা টেস্ট হয় না। না খেয়ে বুঝতেই পারবেন না। আমাদের এখানে এই খুদের ভাত রেসিপি টা বেশির ভাগ শীতের সময় বেশি খাওয়া হয়। দেশী ধনিয়াপাতা ও নতুন চাউলের খুদের ভাত জমে যায় একদম।এই খুদের ভাত শহরের মানুষের চাইতে গ্রামের মানুষ বেশি পছন্দ করে। হয়তো অনেকে চিনেই না খুদের ভাত কি।যারা এই রেসিপি না খেয়েছেন। তারা অবশ্যই বাসায় একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অনেক মজাদার। যেই কোনো মুদির দোকানেই বললেই পাওয়া যাবে খুদের চাউল।আমি গ্রামে থাকি আমার আব্বুর বাড়িতে, গ্রামে খুদের চাউল সব সময় পাওয়া যায়।আমি প্রথম রান্না করছি এই খুদের ভাত। আর কখনো আমি রান্না করিনি।আমার আম্মু রান্না করে সব সময়, আম্মুর কাছ থেকে শিখেছি নিয়েছি।চলুন তাহলে দেখে আসি কি ভাবে তৈরি করেছি খুদের ভাতের রেসিপি।
| নং | উপকরণ সমূহ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | খুদের চাউল | ৪০০ গ্রাম |
| ২ | ধনিয়াপাতা | পরিমাণ মতো |
| ৩ | কাঁচা মরিচ | ১৫ টি |
| ৪ | পেঁয়াজ | ১৫ টি |
| ৫ | সয়াবিন তেল | তিন চামচ |
| ৬ | লবণ | দুই চামচ |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আমি খুদের চাউল নিয়ে নিবো। এরপর পরিষ্কার করে কয়েক বার পানি দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিবো।
এবার পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে, একটি থালায় পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনিয়াপাতা নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এরপর কাঁচা মরিচ ফালি করে ধনিয়াপাতা ও পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নিবো।
এখন মাটির চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে দিবো।এরপর করিয়াতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে তিন চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে দিবো।
এখন পেঁয়াজ কুচি গুলো একদম বাদামি করে ভেজে নিবো। এরপর এতে ধুয়ে রাখা খুদের চাউল গুলো দিয়ে দিবো।আবার দুই মিনিট ভেজে নিবো খুদের চাউল গুলো।
এখন দুই মিনিট ভাজা হলে লবণ দিয়ে দিবো। এখন আমি এতে তিন কাপ পানি দিয়ে দিবো।
এখন আমি এতে কাঁচা মরিচ ফালি গুলো দিয়ে দিবো। এরপর খুদের ভাতের পানি ফুটে আসলে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিবো। একদম অল্প আচে রান্না করে নিবো।
এখন পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিবো। এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি পাঁচ তিন মিনিট পর জন্য।
এবার তিন মিনিট পর ঢাকনা তুলে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিবো। এরপর একটু নেড়ে নিয়ে নিবো। এরপর চুলা থেকে খুদের ভাত নামিয়ে রাখি।
এখন পরিবেশনের জন্য একটি থালায় অল্প পরিমাণে খুদের ভাত নিয়ে নিলাম। এরপর আমি আগে থেকেই চ্যাপা শুটকি ভুনা করে রেখে ছিলাম।এখন এই চ্যাপা শুটকির ভুনা ও দুইটি লেবুর টুকরো দিয়ে খুদের ভাত পরিবেশন করে নিলাম।
খুদের ভাতের সাথে ভুনা ভর্তা মাখানো দেখেই হয়তো আপনারা বুঝতে পারছেন,খেতে কতটা সুস্বাদু হয়েছে।আমার কাছে অনেক ভালো লাগে গরম গরম খুদের ভাতের সাথে ভুনা ভর্তা খেতে।
আমাদের এলাকায় এ খাবারটি বৌভাত নামে পরিচিত। ছোটবেলায় অনেক খেয়েছি কিন্তু বহু বছর যাবৎ এটি আর খাওয়া হয়না। মাঝে মাঝে এ ধরনের খাবারগুলো খেতে সত্যিই অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি এককথায় চমৎকার হয়েছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।এমন সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আপু আপনি আজকে চমৎকার ভাবে সুস্বাদু খুদের ডালা রেসিপি তৈরি করেছেন দারুন হয়েছে দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে আপু এভাবেই এগিয়ে যান আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার মূল্যবান মতামত টার জন্য।আপনার জন্য ও রইলো শুভকামনা
খুবই সুন্দর সুন্দর কিছু রেসিপি আপনি মাঝেমধ্যেই নিয়ে আসেন আমাদের মাঝে। এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি দেখতেই ভালো লাগে আর পোস্ট এর উপস্থাপনাও অনেক সুন্দর আপনার। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু। শুভেচ্ছা রইল।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। দোয়া করবেন ভাইয়া আগামীতে যেন আপনাদের সামনে আরো ভালো কিছু রেসেপি তুলে ধরতে পারি।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আপু চমৎকারভাবে আপনি খুদের ভাত রান্নার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন আজকে। খুদের ভাত আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার আর শীতকালে গরম গরম খুদের ভাত খেতে সত্যি খুব ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে আজকের রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। মাঝে মাঝে বিকেলের দিকে খুদের ভাত দিয়ে ভর্তা দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আপু,এই রেসিপিটি কিন্তু আমার কাছে একদমই নতুন।আর এই রেসিপিটি এতটাই সহজ যে খুব তারাতারি রান্না করতে পারব।তবে রান্নাটা দেখে আমার মনে হচ্ছে এটি খুবই সুস্বাদু হবে। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
অনেক ধন্যবাদ আপু। এই রেসেপি আমাদের এই দিকে খুদের ভাত বলে।এটা খেতে অনেক ভালো লাগে।শুভকামনা রইলো আপু আপনার জন্য।
আপনার রেসিপি টি খুব অসাধারণ হয়েছে। দেখতে বেশ ভালো লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে নিশ্চয় অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে । আপনি খুব সুন্দর করে অত্যান্ত দক্ষতা সহকারে এই রেসিপিটি রান্না কাজ সম্পন্ন করেছেন । আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্য টার জন্য।
রেসেপি টা সত্যি অসাধারণ লেগেছে খেতে।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
খুদের ডালা রেসিপিটি আমার কাছে একদম নতুন একটি রেসিপি। রেসিপিটির উপকরণ গুলো দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।বেশ চমৎকার ভাবে রান্না করেছেন। এবং রেসিপিটির প্রত্যেকটি ধাপ আপনি খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে দেখিয়েছেন। অনেক শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। সত্যি আপু এই রেসেপি টি অনেক সুস্বাদু।একদিন বানিয়ে খেয়ে দেখবেন,আশা করি ভালো লাগবে।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আমার দাদু যখন রান্না করত তখন আমরা সবাই মিলে বসে খেতাম। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে পড়ল সেই কথা।অনেক মজার হয় এই খুদের ভাত। খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু, অনেক ভালো লাগলো আমার কাছে।মাংশ,ভর্তা বা আচার দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে৷
ধন্যবাদ ভাইয়া গঠন মূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু,আপনার এই রেসিপি দেখে আমার ছোটবেলার কথা মনে পড়ে গেছে যখন আমরা পরিবারের সবাই মিলে একসাথে বসে খুদের ভাত খেতাম।অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আপু গঠন মূলক মন্তব্য শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল আপু।
আপু একদম রান্না করে খেয়ে দেখাচ্ছেন। ভিন্ন ধরনের রেসিপি দেখতে ভালো লাগে আবার খেতে ও ভালো লাগে।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্য টার জন্য। শুভকামনা রইলো আপনার জন্য। ✌️