🥔🤤আলু দিয়ে খাসির সুস্বাদু কলিজা ও ফুসফুস ভুনা রেসিপি🥔 🤤।💖প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary💖।
আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি আপনারা সবাই সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
তবে এই কয়টা দিন থেকে আমি ফোনে বেশি সময় কাজ করতে পারি না। মাথায় আর চোখে প্রচুর পরিমানে ব্যাথা হয় 😭😭 কি করবো বুঝতে পারছি না। ডাক্তার দেখিয়েছি ডাক্তার বলেছে মাইগ্রেনের সমস্যা নাকি।কিছু দিন আগে চলে গিয়েছে ছিল ব্যাথাটা এখন আবার আসছে।বেশি সময় কথা বলতে পারি না,জুড়ে কোন আওয়াজ শুনতে পারি না, শুরু হয়ে যায় ব্যাথা😭।আর ডাক্তার যেই ঔষধ দিয়েছে খেয়ে শুরু ঘুম আসে 😭। আপনারা সবাই আমার জন্য একটু দুআ করবেন যেনও তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে যায়।
আমি @santa14 আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আরেকটা নতুন পোস্ট নিয়ে। খাসির কলিজা ও ফুসফুস আলু দিয়ে সুস্বাদু ভুনা রেসিপি।খাসির মাংস আমার খুব খুব প্রিয় তার সাথে রয়েছে কলিজা আর ফুসফুস এই দুইটা হলে তো আমার আর কিছুই লাগে না।আমার আম্মুরও খুব পছন্দের খাবার এইটা।আম্মু বলছিল খাসির কলিজা ও ফুসফুস আলু দিয়ে ভুনা করতে। পরে বললাম আম্মু কে আপনি করেন না, আম্মু বলছে না আমার হাতের এই রেসিপি নাকি আম্মুর কাছে অনেক ভালো লাগে, তো আর কি করার। আম্মু বলছে বাটা মসলা দিয়ে নাকি রেসিপি অনেক বেশি সুস্বাদু হয়।পরে আম্মু মসলা বেটে আমাকে রেডি করে দেয়।আমিও রেসিপি তৈরি করতে চলে যায়, তারপর ভাবলাম এই মজাদার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো না তা কি হয়।চলুন তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার রেসিপি।
নং | উপকরণ সমূহ | পরিমাণ |
---|---|---|
১ | খাসির কলিজা ও ফুসফুস | ৪০০ গ্রাম |
২ | আলু | তিনটি |
৩ | পেঁয়াজ | পাঁচটি |
৪ | টমেটো | তিনটি |
৫ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণ মতো |
৬ | জিরা বাটা | এক চামচ |
৭ | রসুন বাটা | দুই চামচ |
৮ | আদা বাটা | এক চামচ |
৯ | খাসির মাংস মসলা | এক চামচ |
১০ | হলুদ গুঁড়ো | দুই চামচ |
১১ | শুকনো মরিচ গুঁড়ো | তিন চামচ |
১২ | তেজপাতা,এলাচি, দারচিনি ও লবঙ্গ | পরিমাণ মতো |
১৩ | সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
১৪ | লবণ | স্বাদমতো |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আগে থেকেই খাসির কলিজা ও ফুসফুস কেটে টুকরো করে রেখে ছিলাম। এবার খাসির কলিজা ও ফুসফুস গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।
এখন পেঁয়াজ ও আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। এরপর পেঁয়াজ, আলু,টমেটো ও কাঁচা মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি থালায় নিয়ে নিলাম। এবার আলু গুলো ছোট ছোট করে টুকরো করে কেটে নিবো, পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে নিবো।
এবার একটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,খাসির মাংস মসলা, আদা,রসুন, জিরা বাটা, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ ও লবণ নিয়ে নিবো।
এখন আমি প্রথমে আগে থেকে ধুয়ে রাখা কলিজা ও ফুসফুস গুলো চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে পরিমাণ মতো পানি হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিবো। এরপর পাঁচ মিনিট জ্বাল করে কলিজা ও ফুসফুস ছেঁকে নিয়ে নিবো।
এখন আবার করিয়া বসিয়ে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে এতে প্রথমে এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিবো। এরপর পেঁয়াজ কুচি ও আলুর টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিবো।
এবার পেঁয়াজ ও আলু ভালো করে ভাজা হলে এখন দুই কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিবো। এরপর সব গুলো মসলা দিয়ে দিবো।
এখন ভালো ভাবে নেড়ে দিলাম, এবার আলু গুলো দুই মিনিট কষিয়ে নিয়ে নিবো। এরপর জ্বাল করে রাখা কলিজা ও ফুসফুস গুলো দিয়ে দিবো।এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিবো।
এখন পাঁচ মিনিট কষিয়ে এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করে নিবো।
এবার কেটে রাখা টমেটো টুকরো ও কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিবো।এখন পাঁচ মিনিট রান্না করে নিবো।
এখন রান্না হয়ে গেলে লবণ টেস্ট করে আবার একটি
হাঁড়ি তে নামিয়ে রাখি সুস্বাদু আলু দিয়ে কলিজা ও ফুসফুস ভুনা।
পরিবেশনের জন্য একটা থালায় কিছু টমেটো টুকরো দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে দিলাম। খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছে। গরম ভাতের সাথে আর গরম গরম রুটি পরোটার সাথে খেতে খুব টেস্ট লাগে। আশা করছি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের একটি কমেন্ট আমাকে অনেক উৎসাহিত করে।
সাধারণত আমাদের এলাকায় খাসির মাংসের সাথেই খাসির কলিজা ও ফুসফুস রান্না করা হয়। তবে আপনার এই রেসিপি দেখে কিন্তু অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আলুর সাথে কলিজা ও ফুসফুস একসাথে ভুনা করেছেন যেন দেখে জিহ্বায় জল চলে আসছে। সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী এবং লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
ভাইয়া আমাদের এদিকে কলিজা ও ফুসফুস এক সাথে রান্না করে খাই। অনেক ভালো লাগে।
ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর মতামত শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
আপনাকে স্বাগতম আপু মনি 🥰
খাসির মাংস রান্না রেসিপির উপস্থাপনটি আপনার অনেক সুন্দর হয়েছে। আর আমার কাছে আপনার রেসিপির একটি জিনিস বেশি নজর কেরেছে, সেটি হচ্ছে টমেটো দিয়ে আমি কোন দিন মাংস রান্না খাইনি আর এর স্বাদ কেমন তাও জানি না, তবে আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে স্বাদ অনেক । শুভকামনা রইল
ভাইয়া টমেটো দিয়ে মাংস রান্না করে খেতে বিষণ ভালো লাগে। একবার অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ ভাইয়া, গঠন মূলক মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
খাসির কলিজা অনেক মজা। আপনি আলু দিয়ে খাসির কলিজা রেসিপি করেছেন যা অনেক লোভনীয় হয়েছে। বিশেষ করে আপনার উপস্থাপনা প্রশংসা পাওয়ার যোগ্য। আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। আসলে নতুন কোনো রেসিপি দেখতে অনেক ভালো লাগে। শুভকামনা আপনার জন্য।
গঠন মূলক মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া । আপনার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইল।
https://twitter.com/shantaislam3309/status/1499075615764660225?t=_TEVn-837Co85WfTiJsZ0Q&s=19
কলিজা ভুনা আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। আপনি কলিজা ভুনার সাথে টমেটো এবং আলু দিয়েছে স্বাদের একটু ভিন্নতা আনার জন্য। আপনার রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে কলিজা ও ফুসফুস ভুনা খেতে খুব চমৎকার হয়েছে। আপনার রেসিপির প্রত্যেকটি ধাপ সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
জি ভাইয়া টমেটো দিয়ে রান্না করে খেলে স্বাদ টা আরও বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া গঠন মূলক করে পাশে থাকার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
বাহ আপু দারুন একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এভাবে আলু দিয়ে ফুসফুস ও কলিজা ভাজি করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমার কাছে এটা খেতে খুবই ভালো। আপনার রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, কমেন্ট করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।
আপু প্রথমেই দোয়া করি আপনি যেন খুব তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে উঠুন ।আর আপনার খাসির কলিজা ভুনা রেসিপি খুবই সুস্বাদু হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে ।খুবই লোভনীয় একটি খাবার শেয়ার করেছেন আপনি। দেখেই তো খেতে মন চাইছে ।রান্নার প্রতিটি ধাপ ছিল অসাধারণ যা দেখে খুব সহজে আপনার রান্নার প্রণালী বুঝতে পারছি ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি মজার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
আপু এখন আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আপু আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, গঠন মূলক মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক দুআ ও ভালোবাসা রইল।
আপু আপনার রান্না করার রেসিপি ছবিগুলো দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হবে। খাসির মাংসের কলিজা ভুনা রেসিপি রান্নার পদ্ধতি গুলো ধাপ আকারে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
জি ভাইয়া খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। মূল্যবান সময় দিয়ে উৎসাহিত করার জন্য।
আপনার অসুস্থতার কথা শুনে অনেক খারাপ লাগলো মিষ্টি আপু, হাসি খুশি মানুষ গুলো অসুস্থ হলে পুরো বাড়িটাই যেনো মরুভূমি হয়ে যায়, আল্লাহ তায়ালার কাছে দোয়া করি আপনি যেনো খুব তারাতারি সুস্থ হয়ে উঠেন।
আর আপনার রেসিপিটি কিন্তু অনেক সুন্দর হয়েছে আপু, মাঝ রাতে এমন রেসিপি দেখে তো খিদা লেগে গেলো..😋😋
আপনার উপস্থাপনাও অনেক সুন্দর ছিলো, আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো মিষ্টি আপু।
ভাইয়া আপনাদের ভালোবাসা ও দুআ তে এখন আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি ভাইয়া।অনেক সুন্দর একটি মন্তব্য শেয়ার করেছেন ভাইয়া। আপনার জন্য অনেক দুআ ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া।
আলহামদুলিল্লাহ, সুস্থ হয়েছেন শুনে অনেক ভালো লাগলো মিষ্টি আপু।
ধন্যবাদ ভাইয়া❤️❤️
খাসির কলিজা ফুসফুস সব খেয়ে ফেললেন আপনি হায় হায় 😁।
যাইহোক খাসির মাংস কিন্তু আমারও ভীষণ প্রিয়।আর আপনার রেসিপি দেখে খাওয়ার লোভ লেগে গেলো কি যে করি এখন 🤣। যাইহোক রেসিপিটি কিন্তু অনেক সুন্দর ছিল আপু।
জি ভাইয়া খাসির কলিজা ফুসফুস সব খেয়ে ফেলছি🤭 অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, সুন্দর করে কমেন্ট করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া।