বাঁধাকপি ও আলু দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু ঝোল রেসিপি।প্রিয়@shy-fox 10% beneficiary।
আসসালামু আলাইকুম,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের দুয়াতে আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আমি আপনাদের মাঝে চলে এলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। বাঁধাকপি ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল।
বাঁধাকপি হলো শীতকালীন সবজি, শীত ছাড়া পাওয়া যায় না। তবে শীত ছাড়া পাওয়া যায় কি না এইটা আমার জানা নেই। কারণ এখন তো সব ধরনের সবজি ও ফল সব সিজনেই পাওয়া যায়।
বাঁধাকপি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়। বাঁধাকপি আমার অনেক ভালো লাগে তবে ভাজি তেমন ভালো লাগে না। কিন্তু বাঁধাকপি দিয়ে মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আমার আম্মু ও খুব পছন্দ করে বাঁধাকপি।তাই আজকে রুই মাছ দিয়ে বাঁধাকপির ঝোলা রেসিপি তৈরি করে নিলাম।
আপনারা অনেকেই হয়তো আছেন আমার মতো বাঁধাকপি খেতে খুব পছন্দ করেন কে কে পছন্দ করেন জানাবেন।
চলুন তাহলে শুরু করি আজকের সুস্বাদু রেসিপি।
উপকরণ
রুই মাছ ছয় টুকরো।
বাঁধাকপি ছোট সাইজের একটি।
কাঁচা মরিচ পাঁচটি।
পেঁয়াজ দুইটি।
ধনিয়াপাতা গাছ তিনটি।
আলু তিনটি।
রসুন বাটা এক চামচ।
হলুদ গুঁড়ো এক চামচ।
শুকনো মরিচ গুঁড়ো দুই চামচ।
জিরা গুঁড়ো এক চামচ।
সয়াবিন তেল তিন চামচ।
লবণ এক চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী
১
প্রথমে আমি রুই মাছের টুকরো গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিবো।
২
এখন আলু গুলোর খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে কেটে হাফ ইঞ্চি পরিমাণ করে টুকরো করে পানিতে ভিজিয়ে রাখি। এরপর বাঁধাকপির বড় বড় টুকরো করে কেটে নিবো।
৩
এবার পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনিয়াপাতা ধুয়ে কাঁচা মরিচ ফালি পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা কুচি কুচি করে কেটে নিবো।
৪
এরপর একটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো ও লবণ নিয়ে নিবো।
৫
এবার আলু ও বাঁধাকপি ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।
৬
এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে এতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রাখা রুই মাছ গুলো দিয়ে দিবো।
৭
এবার এক পাশে ভাজা হলে অন্য পাশটা ভেজে নামিয়ে নিবো।
৮
এখন মাছ ভাজা প্যানেই টুকরো করে রাখা আলু গুলো দিয়ে লাল করে ভেজে নিবো পাঁচ মিনিট।
৯
এখন চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে দুই চামচ তেল দিয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিবো।
১০
পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি রং হল এতে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিবো।
১১
এখন সব মসশা গুলো দুই মিনিট কষিয়ে এতে বাঁধাকপি টুকরো দিয়ে দিবো।
১৩
এখন বাঁধাকপি গুলো দুই মিনিট রান্না করে এতে ভেজে রাখা আলু ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে কষিয়ে নিবো।
১৪
এখন সব গুলো উপকরণ কষানো হয়ে গেলে এতে তিন কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে পানি ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিবো।
১৫
এখন পাঁচ মিনিট রান্না করে এতে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে টেস্ট করে নামিয়ে রাখি।
এখন পরিবেশনের জন্য একটি থালায় তিনটি মাছ বাঁধাকপি ও আলু উপরে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিলাম।
আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। কেমন হয়েছে আমার আজকের এই রেসিপি দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।
১৫ টি ধাপে আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন এই বাঁধাকপি ও রুই মাছের ঝোলের রেসিপিটি, বাঁধাকপি এবং দুই মাস এটি হলো আমাদের শীতকালীন রেসিপি চা খেতে বাঙালি ভালোবাসে আমিও তার ব্যতিক্রম নয় এমনিতেই ও দেখতে কতভাবে মাছ খেতে আমি অনেক ভালবাসি। পোস্টটি অনেক গুছিয়ে লিখেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া মতামত শেয়ার করার জন্য।
শীতকালীন সবজির ভিতরে আমার প্রিয় একটি সবজি বাঁধাকপি। প্রথমে আপনাকে ধন্যবাদ জানাই আমার প্রিয় সবজি রেসিপি করার জন্য। বাঁধাকপির যেভাবে রান্না করো না কেন আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আপনার ছবির কোয়ালিটি অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটা আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য। অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আমারও খুব প্রিয় বাঁধাকপি।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য শেয়ার করার জন্য।
রুই মাছ সব থেকে বেশি সুন্দর লাগে আলু দিয়ে রান্না করলে এটা আমার খুবই পছন্দের সাথে আবার কপি দিয়েছেন একবারে লোভনীয় হয়ে গিয়েছে ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।শুভ কামনা রইলো।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া কমেন্ট করে উৎসাহিত করার জন্য।
থালা দেখতে সুন্দর এবং মুখরোচকও। রেসিপি অনুযায়ী এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্য। আমাদের সাথে সম্পূর্ণ বিস্তারিত রেসিপি ভাগ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. তোমার জন্য শুভ কামনা.
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ফুলকপি ও আলু দিয়ে আপনার রুই মাছের রেসিপিটি সুন্দর ভাবে প্রকাশিত করেছেন। আর সুন্দর ভাবে উপস্থাপন ও করেছেন। যা দেখে খুবই ভালো লাগলো। তাই আপনাকে আমার পক্ষ থেকে জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
শীতের সময়ের শাকসবজি দিয়ে রুই মাছ রান্না সত্যিই অসাধারণ লাগে। খুব সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি রান্না। আপনি অনেক সুন্দর উপস্থাপন করেছেন।আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। 😍😍
জি ভাইয়া ঠিক বলছেন শীতের সব সবজি অনেক ভালো লাগে খেতে।
ধন্যবাদ মতামত শেয়ার করার জন্য।
আমাদের ঘরে কখনোই বাঁধাকপি রান্না করা হয়নি। আমাদের ঘরে কেনো, আমি বলবো আমি কখনোই বাঁধাকপি রান্না খাইনি। তবে সবসময় বাঁধাকপি ভাজি খেয়েছি। শীতকালের সকালে বাঁধাকপি ভাজি দিয়ে রুটি খেতে আমার খুব বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে।
জি আপু ঠিক বলছেন বাঁধাকপি ভাজি রুটি দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে।
তবে আপু বাঁধাকপি রান্না খেয়ে দেখবেন অনেক টেস্টি লাগে।
অনেক ধন্যবাদ প্রিয় আপু সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহিত করার জন্য।
আহ! খাবারের কালার আর ফটোগ্রাফি দেখেই তো পটে গেলাম। অনেক সুন্দর রান্না করেছেন আপু দেখে আন্দাজ করতে পারতেছি কিছু টা। প্রতি টা ধাপ দারুন ভাবে উপস্থাপন করেছেন যা খুবই সাবলীল ছিলো বুঝতে সহজ হয়েছে। শুভ কামনা রইলো আপু আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মতামত কমেন্ট করার জন্য।
শীতের সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে আসলে খুবই মজার হয়। আপনারাই বাঁধাকপি দিয়ে রুই মাছ রান্না টা সত্যি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে এবং দেখে মনে হচ্ছে এটা খুবই মজা হবে শুভকামনা রইল আপনার জন্য।