ইলিশ মাছের সুস্বাদু জালি কাবাব রেসিপি।। "shy-fox 10% beneficiary"

in আমার বাংলা ব্লগ3 years ago

আসসালামু আলাইকুম,
আপনার সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা ভালো আছেন।
আমিও ভালো আছি আপনাদের দুয়াতে।

আজকে আমি " আমার বাংলা ব্লগ"- ৮ নং প্রতিযোগিতা "শেয়ার করো তোমার জানা সেরা ইলিশ রেসিপি" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো অনেক সুস্বাদু ইলিশ মাছের জালি কাবাব রেসিপি।

IMG_20211030_170334.jpg

"আমার বাংলা ব্লগ"কমিউনিটিতে দ্বিতীয় কনটেস্টে অংশ গ্রহণ করে আমি খুব আনন্দিত।
সবার আগে ধন্যবাদ জানাবো @moh.arif ভাইয়াকে এই কনটেস্টের আয়োজন করার জন্য।
আরো অনেক ধন্যবাদ জানাই কনটেস্টের সময় বাড়ানোর জন্য।
অনেক সাধনা অনেক কষ্টের পর ইলিশ মাছ খুঁজে পেয়েছি। কারণ আমাদের বি- বাড়িয়াতে ইলিশ মাছের কাটাও পাওয়া যায় না।
প্রথমে আমি চট্টগ্রাম চলে যায় সেইখান থেকে ইলিশ মাছ কিনে নিয়ে আসছি।
ইলিশ হলো আমাদের জাতীয় মাছ।
ইলিশ মাছের ভিন্ন জাতের রেসিপি তৈরি করে শেষ করা যাবে না।
এখন চলুন তাহলে বেশি কথা না বলে শুরু করি আমাদের আজকের সুস্বাদু জালি কাবাব রেসিপি।

IMG_20211031_105908.jpg

উপকরণ "

ইলিশ মাছের পাঁচটি টুকরো।

আলু দুইটি।

কাঁচা মরিচ আটটি।

ডিম একটি।

পেঁয়াজ চারটি।

ধনিয়াপাতা চারটি।

পুদিনাপাতা পাঁচ টি।

এক টুকরো লেবু।

শুকনো মরিচ গুঁড়ো দুই চামচ।

হলুদ গুঁড়ো এক চামচ।

জিড়া গুঁড়ো আধা চামচ।

আদা বাটা এক চামচ।

রসুন বাটা এক চামচ।

বিস্কুট গুঁড়ো এক কাপ।

সয়াবিন তেল চার কাপ।

লবণ স্বাদ মতো।

IMG_20211031_105739.jpg

প্রস্তুত প্রণালী"

প্রথম ধাপঃ

প্রথম ইলিশ মাছ গুলো পরিষ্কার করে কেটে টুকরো করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিলাম।
এবং একটি হাঁড়িতে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মাখিয়ে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিবো। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করে একটি বাটিতে নামিয়ে রাখি।

IMG_20211031_105716.jpg

IMG_20211031_105653.jpg

IMG_20211031_105354.jpg

দ্বিতীয় ধাপঃ

এখন দুইটি আলুকে চার টুকরো করে ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো।
এবং একটি হাঁড়িতে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে আলু গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিবো।
আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে রাখি।

IMG_20211031_105626.jpg

IMG_20211031_105313.jpg

তৃতীয় ধাপঃ

এখন কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি,লেবুর খোসা কুচি করে কেটে নিয়ে নিবো।এবং শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিড়া গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, এবং লবণ।

IMG_20211031_105459.jpg

চতুর্থ ধাপঃ

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে একটি থালায় নামিয়ে রাখবো।
IMG_20211031_105600.jpg

IMG_20211031_105530.jpg

IMG_20211031_105434.jpg

IMG_20211031_105411.jpg

এবং এক কাপ পরিমাণ বিস্কুট গুঁড়ো করে নিয়ে নিবো।
IMG_20211031_105254.jpg

পঞ্চম ধাপঃ

এখন প্রথমে সিদ্ধ করে রাখা ইলিশ গুলোর কাটা ভালো ভাবে বেছে একটি থালায় নিয়ে নিবো।

IMG_20211031_105333.jpg

ষষ্ঠ ধাপঃ

এখন একটি থালায় কাটা বেছে রাখা ইলিশ মাছ নিবো এবং শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিড়া গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি,লেবুর খোসা কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, একেক করে সব মসলা দিয়ে দিবো।
IMG_20211031_105233.jpg

এবং পেঁয়াজ ভাজা, সিদ্ধ আলু দিয়ে দিবো।
IMG_20211031_105122.jpg

অষ্টম ধাপঃ

এখন সব গুলো উপকরণ এক সাথে ভালো ভাবে মেখে নিবো। ভালো ভাবে মাখা হয়ে গেলে দুই মিনিট রেখে দিলাম।
IMG_20211031_105057.jpg

নবম ধাপঃ

এবার হাত দিয়ে গোল গোল করে নিয়ে নিবো সব গুলো কাবাব।
IMG_20211031_105033.jpg

IMG_20211031_104958.jpg

এখন একটি ডিম ফাটিয়ে আধা চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে ভেঙে নিবো।
IMG_20211031_104737.jpg

IMG_20211031_104715.jpg

দশম ধাপঃ

এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে চার কাপ পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিবো।
IMG_20211031_104655.jpg

একাদশ ধাপঃ

এরপর গোল করে রাখা কাবাব গুলো একটি একটি করে ফাটিয়ে রাখা ডিমে ভিজিয়ে নিয়ে বিস্কুট গুঁড়োর মধ্যে মাখিয়ে গরম করে রাখা তেলে দিয়ে দিয়ে এক এক করে সব জালি কাবাব ভেজে নিবো।
IMG_20211031_104633.jpg

IMG_20211031_104613.jpg

IMG_20211030_170428.jpg

IMG_20211030_170408.jpg

এবার আমি প্রতিটি জালি কাবাব গুলো নামিয়ে একটি থালায় রাখি এবং টেস্ট করি অনেক মজাদার হয়েছে।
আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা কমেন্টে জানাবেন দয়া করে।
এখন আমি সুস্বাদু জালি কাবাব পরিবেশন করবো টমেটো চাটনি আর ইলিশ মাছের আচার দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিলাম।।
পরিবেশন শেষ করে সাথে একটি সেলফি তুলে নিলাম।
IMG_20211030_170334.jpg

IMG_20211031_104546.jpg

ইলিশ মাছের আচার আমি তৈরি করি এবং তার কিছু উপকরণ শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।
IMG_20211031_104806.jpg

এক কাপ সরিষার তেল,
এক চামচ আদা বাটা,
এক চামচ রসুন,
আধা কাপ ইলিশ মাছ,
দুইটি তেজপাতা,
চারটি এলাচি,
দারচিনি টুকরা চারটি,
তেঁতুল,
সাতটি রসুন টুকরো,
আচার মসলা এক চামচ,
শুকনো মরিচ সাতটি।

IMG_20211031_144716.jpg

লিখায় ভুল হলে দয়া করে ক্ষমা দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
আবার আসবো নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@santa

Sort:  
 3 years ago 

আপু আপনি অনেক সুন্দর একটি ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন এটি অত্যন্ত প্রশংসনীয়, এমন রেসিপি কখনো আমার তৈরি করা হয়নি, আমার কাছে এটি একটি নতুন রেসিপি, এত মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

 3 years ago 

অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মনি সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার জন্য শুভকামনা রইলো আপু মনি।

 3 years ago 

বাহ আপু আপনার রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।
বিশেষ করে ভালো লেগেছে ইলিশ মাছের আচারটি।একেবারেই ইউনিক ছিলো আর ইউনিক রেসিপি সবসময় ই আমার কাছে খুব পছন্দের। আর পছন্দের হওয়ার কারণ রেসিপি দেখেই বুঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।

 3 years ago 

ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
জি আপু অনেক সুস্বাদু হয়েছে রেসিপি।

আপনার ইলিশ মাছের সুস্বাদু জালি কাবাব আমার অসাধারণ লেগেছে প্রতিটা স্টেপ আপনি খুব সুন্দরভাবে বুঝিয়ে দিয়েছেন।

 3 years ago 

অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।

 3 years ago 

ইলিশ মাছের কাবাব! আমি তো ভাবতেই পারছিনা। ইলিশ মাছ তো সমস্ত বাঙালির কাছেই ভীষণ প্রিয় একটা খাবার কিন্তু আমার খুব একটা ভালো লাগে না, তার কারণ অসংখ্য কাটা। কিন্তু বিশ্বাস করেন আপু আপনার এই ইলিশ মাছের কাবাব টা দেখে ভীষণ খেতে ইচ্ছা করছে । এত সুন্দর ভাবে ইলিশ মাছ দিয়ে কাবাব বানানো সম্ভব তা আমার ভাবনার ও বাইরে ছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের উপহার দেয়ার জন্য। এটা আমি অবশ্যই দু-একদিনের মধ্যেই ট্রাই করবো।

 3 years ago 

ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমানে কাটা থাকে তবে আমি সিদ্ধ করে কাটা গুলো ফেলে দেই।

জি ভাইয়া অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অনেক টেস্টি লাগে খেতে।

ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
শুভকামনা রইলো ভাইয়া আপনার জন্য 🥰

 3 years ago 

আপু আপনার ইলিশের জালি কাবাব রেসিপিটা যা হয়েছে না একেবারে অসাধারণ। দেখে মনে হচ্ছে নিয়ে একটা খেয়ে নি। মনে হচ্ছে খুবি টেষ্টি হয়েছে ।কত সুন্দর ভাবে আপনি জিনিসটি বানিয়েছেন খুব ভালো লাগলো দেখে। অনেক ধন্যবাদ আপু মজার একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

 3 years ago 

আপু মনি চলে আসেন আমাদের বাড়িতে আমি তৈরি করে খাওয়াবো আপনাকে।

সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।

 3 years ago 

আপনার ইলিশ মাছের ভাজি কাবার তো একদম ইউনিক। আপু আপনি চট্টগ্রাম থেকে ইলিশ কিনে এনেছেন। আপনার এই রেসিপিটা অনেক কষ্ট করে বানাতে পেরেছেন।

একটা কথা আছে কষ্টে কেষ্ট মেলে। ঠিক এমনি যেন হয়। আপনার উপস্থাপন আমার অনেক ভালো লেগেছে।

আপনি একটু মার্কডাউন করবেন। তাহলে আরো সুন্দর হবে আপনার পোস্ট। আপু এতো কষ্ট করে ইলিশ মাছের কাবাব রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।

 3 years ago 

ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মতামত শেয়ার করার জন্য ভাইয়া।

বাহ আপু ইলিশ মাছের কাবাব জালি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন আমাদের সাথে। সত্যি অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপিটা। একেবারে নতুন একটা রেসিপির নাম শুনলাম আজকেই প্রথম। নতুন একটা ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন আমাদের সাথে। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।

 3 years ago 

অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া

 3 years ago 

ওয়াও! কি অসাধারণ ইলিশ মাছের রেসিপি। আসলে এই প্রতিযোগিতায় একটার পর একটা রেসিপি দেখে আমি হতবাক হয়ে যাই। এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি মানুষের মাথার মধ্যে রয়েছে। খুব ভালো লেগেছে আপু আপনার এই রেসিপিটি বিশেষ করে ইলিশ মাছের আচারের রেসিপি টা আরো ভালো লেগেছে। সত্যিই এটি ইউনিক ছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

 3 years ago 

ধন্যবাদ আপু সোনা অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।

আপনার শুভকামনা রইলো আপু।

 3 years ago 

ইলিশ মাছের জালি কাবাব দেখতে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।তার সাথে আবার ইলিশের আচার একদম নতুন একটি রেসিপি। তোমার তৈরি করা ইলিশ মাছের কাবাব এবং ইলিশ মাছের আচার দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে।ইলিশ মাছের কাবাব তৈরি করার প্রতিটি ধাপ তুমি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছে। ধন্যবাদ

 3 years ago 

ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য,
চলে আসো আপু আমি তোমাকে রেসিপি তৈরি করে খাওয়াবো।

তোমার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইলো।

 3 years ago 

দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।ইলিশ মাছের জালি কাবাব দেখেই মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজাদার হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।

 3 years ago 

ধন্যবাদ আপু মনি🥰🥰

Coin Marketplace

STEEM 0.18
TRX 0.18
JST 0.032
BTC 87747.34
ETH 3057.76
USDT 1.00
SBD 2.74