ইলিশ মাছের সুস্বাদু জালি কাবাব রেসিপি।। "shy-fox 10% beneficiary"
আসসালামু আলাইকুম,
আপনার সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা ভালো আছেন।
আমিও ভালো আছি আপনাদের দুয়াতে।
আজকে আমি " আমার বাংলা ব্লগ"- ৮ নং প্রতিযোগিতা "শেয়ার করো তোমার জানা সেরা ইলিশ রেসিপি" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো অনেক সুস্বাদু ইলিশ মাছের জালি কাবাব রেসিপি।
"আমার বাংলা ব্লগ"কমিউনিটিতে দ্বিতীয় কনটেস্টে অংশ গ্রহণ করে আমি খুব আনন্দিত।
সবার আগে ধন্যবাদ জানাবো @moh.arif ভাইয়াকে এই কনটেস্টের আয়োজন করার জন্য।
আরো অনেক ধন্যবাদ জানাই কনটেস্টের সময় বাড়ানোর জন্য।
অনেক সাধনা অনেক কষ্টের পর ইলিশ মাছ খুঁজে পেয়েছি। কারণ আমাদের বি- বাড়িয়াতে ইলিশ মাছের কাটাও পাওয়া যায় না।
প্রথমে আমি চট্টগ্রাম চলে যায় সেইখান থেকে ইলিশ মাছ কিনে নিয়ে আসছি।
ইলিশ হলো আমাদের জাতীয় মাছ।
ইলিশ মাছের ভিন্ন জাতের রেসিপি তৈরি করে শেষ করা যাবে না।
এখন চলুন তাহলে বেশি কথা না বলে শুরু করি আমাদের আজকের সুস্বাদু জালি কাবাব রেসিপি।
উপকরণ "
ইলিশ মাছের পাঁচটি টুকরো।
আলু দুইটি।
কাঁচা মরিচ আটটি।
ডিম একটি।
পেঁয়াজ চারটি।
ধনিয়াপাতা চারটি।
পুদিনাপাতা পাঁচ টি।
এক টুকরো লেবু।
শুকনো মরিচ গুঁড়ো দুই চামচ।
হলুদ গুঁড়ো এক চামচ।
জিড়া গুঁড়ো আধা চামচ।
আদা বাটা এক চামচ।
রসুন বাটা এক চামচ।
বিস্কুট গুঁড়ো এক কাপ।
সয়াবিন তেল চার কাপ।
লবণ স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালী"
প্রথম ধাপঃ
প্রথম ইলিশ মাছ গুলো পরিষ্কার করে কেটে টুকরো করে ভালো ভাবে ধুয়ে নিলাম।
এবং একটি হাঁড়িতে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ মাখিয়ে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিবো। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করে একটি বাটিতে নামিয়ে রাখি।
দ্বিতীয় ধাপঃ
এখন দুইটি আলুকে চার টুকরো করে ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো।
এবং একটি হাঁড়িতে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে আলু গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিবো।
আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে রাখি।
তৃতীয় ধাপঃ
এখন কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি,লেবুর খোসা কুচি করে কেটে নিয়ে নিবো।এবং শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিড়া গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, এবং লবণ।
চতুর্থ ধাপঃ
এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে একটি থালায় নামিয়ে রাখবো।
এবং এক কাপ পরিমাণ বিস্কুট গুঁড়ো করে নিয়ে নিবো।
পঞ্চম ধাপঃ
এখন প্রথমে সিদ্ধ করে রাখা ইলিশ গুলোর কাটা ভালো ভাবে বেছে একটি থালায় নিয়ে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপঃ
এখন একটি থালায় কাটা বেছে রাখা ইলিশ মাছ নিবো এবং শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিড়া গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি,লেবুর খোসা কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, একেক করে সব মসলা দিয়ে দিবো।
এবং পেঁয়াজ ভাজা, সিদ্ধ আলু দিয়ে দিবো।
অষ্টম ধাপঃ
এখন সব গুলো উপকরণ এক সাথে ভালো ভাবে মেখে নিবো। ভালো ভাবে মাখা হয়ে গেলে দুই মিনিট রেখে দিলাম।
নবম ধাপঃ
এবার হাত দিয়ে গোল গোল করে নিয়ে নিবো সব গুলো কাবাব।
এখন একটি ডিম ফাটিয়ে আধা চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে ভেঙে নিবো।
দশম ধাপঃ
এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে চার কাপ পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিবো।
একাদশ ধাপঃ
এরপর গোল করে রাখা কাবাব গুলো একটি একটি করে ফাটিয়ে রাখা ডিমে ভিজিয়ে নিয়ে বিস্কুট গুঁড়োর মধ্যে মাখিয়ে গরম করে রাখা তেলে দিয়ে দিয়ে এক এক করে সব জালি কাবাব ভেজে নিবো।
এবার আমি প্রতিটি জালি কাবাব গুলো নামিয়ে একটি থালায় রাখি এবং টেস্ট করি অনেক মজাদার হয়েছে।
আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা কমেন্টে জানাবেন দয়া করে।
এখন আমি সুস্বাদু জালি কাবাব পরিবেশন করবো টমেটো চাটনি আর ইলিশ মাছের আচার দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিলাম।।
পরিবেশন শেষ করে সাথে একটি সেলফি তুলে নিলাম।
ইলিশ মাছের আচার আমি তৈরি করি এবং তার কিছু উপকরণ শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।
এক কাপ সরিষার তেল,
এক চামচ আদা বাটা,
এক চামচ রসুন,
আধা কাপ ইলিশ মাছ,
দুইটি তেজপাতা,
চারটি এলাচি,
দারচিনি টুকরা চারটি,
তেঁতুল,
সাতটি রসুন টুকরো,
আচার মসলা এক চামচ,
শুকনো মরিচ সাতটি।
লিখায় ভুল হলে দয়া করে ক্ষমা দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
আবার আসবো নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@santa
আপু আপনি অনেক সুন্দর একটি ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন এটি অত্যন্ত প্রশংসনীয়, এমন রেসিপি কখনো আমার তৈরি করা হয়নি, আমার কাছে এটি একটি নতুন রেসিপি, এত মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মনি সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার জন্য শুভকামনা রইলো আপু মনি।
বাহ আপু আপনার রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।
বিশেষ করে ভালো লেগেছে ইলিশ মাছের আচারটি।একেবারেই ইউনিক ছিলো আর ইউনিক রেসিপি সবসময় ই আমার কাছে খুব পছন্দের। আর পছন্দের হওয়ার কারণ রেসিপি দেখেই বুঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
জি আপু অনেক সুস্বাদু হয়েছে রেসিপি।
আপনার ইলিশ মাছের সুস্বাদু জালি কাবাব আমার অসাধারণ লেগেছে প্রতিটা স্টেপ আপনি খুব সুন্দরভাবে বুঝিয়ে দিয়েছেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
ইলিশ মাছের কাবাব! আমি তো ভাবতেই পারছিনা। ইলিশ মাছ তো সমস্ত বাঙালির কাছেই ভীষণ প্রিয় একটা খাবার কিন্তু আমার খুব একটা ভালো লাগে না, তার কারণ অসংখ্য কাটা। কিন্তু বিশ্বাস করেন আপু আপনার এই ইলিশ মাছের কাবাব টা দেখে ভীষণ খেতে ইচ্ছা করছে । এত সুন্দর ভাবে ইলিশ মাছ দিয়ে কাবাব বানানো সম্ভব তা আমার ভাবনার ও বাইরে ছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের উপহার দেয়ার জন্য। এটা আমি অবশ্যই দু-একদিনের মধ্যেই ট্রাই করবো।
ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমানে কাটা থাকে তবে আমি সিদ্ধ করে কাটা গুলো ফেলে দেই।
জি ভাইয়া অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন অনেক টেস্টি লাগে খেতে।
ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
শুভকামনা রইলো ভাইয়া আপনার জন্য 🥰
আপু আপনার ইলিশের জালি কাবাব রেসিপিটা যা হয়েছে না একেবারে অসাধারণ। দেখে মনে হচ্ছে নিয়ে একটা খেয়ে নি। মনে হচ্ছে খুবি টেষ্টি হয়েছে ।কত সুন্দর ভাবে আপনি জিনিসটি বানিয়েছেন খুব ভালো লাগলো দেখে। অনেক ধন্যবাদ আপু মজার একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু মনি চলে আসেন আমাদের বাড়িতে আমি তৈরি করে খাওয়াবো আপনাকে।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার ইলিশ মাছের ভাজি কাবার তো একদম ইউনিক। আপু আপনি চট্টগ্রাম থেকে ইলিশ কিনে এনেছেন। আপনার এই রেসিপিটা অনেক কষ্ট করে বানাতে পেরেছেন।
একটা কথা আছে কষ্টে কেষ্ট মেলে। ঠিক এমনি যেন হয়। আপনার উপস্থাপন আমার অনেক ভালো লেগেছে।
আপনি একটু মার্কডাউন করবেন। তাহলে আরো সুন্দর হবে আপনার পোস্ট। আপু এতো কষ্ট করে ইলিশ মাছের কাবাব রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মতামত শেয়ার করার জন্য ভাইয়া।
বাহ আপু ইলিশ মাছের কাবাব জালি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন আমাদের সাথে। সত্যি অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপিটা। একেবারে নতুন একটা রেসিপির নাম শুনলাম আজকেই প্রথম। নতুন একটা ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন আমাদের সাথে। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া
ওয়াও! কি অসাধারণ ইলিশ মাছের রেসিপি। আসলে এই প্রতিযোগিতায় একটার পর একটা রেসিপি দেখে আমি হতবাক হয়ে যাই। এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি মানুষের মাথার মধ্যে রয়েছে। খুব ভালো লেগেছে আপু আপনার এই রেসিপিটি বিশেষ করে ইলিশ মাছের আচারের রেসিপি টা আরো ভালো লেগেছে। সত্যিই এটি ইউনিক ছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সোনা অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।
আপনার শুভকামনা রইলো আপু।
ইলিশ মাছের জালি কাবাব দেখতে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।তার সাথে আবার ইলিশের আচার একদম নতুন একটি রেসিপি। তোমার তৈরি করা ইলিশ মাছের কাবাব এবং ইলিশ মাছের আচার দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে।ইলিশ মাছের কাবাব তৈরি করার প্রতিটি ধাপ তুমি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছে। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য,
চলে আসো আপু আমি তোমাকে রেসিপি তৈরি করে খাওয়াবো।
তোমার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইলো।
দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।ইলিশ মাছের জালি কাবাব দেখেই মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজাদার হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
ধন্যবাদ আপু মনি🥰🥰