রেসিপি পোষ্ট: সুস্বাদু মজাদার টক ঝাল মিষ্টি জলপাই আচার 😋।।

🥰আসসালামুয়ালাইকুম .🥰

🥰..এবং হিন্দু ভাই বোনদের কে আদাব..💗🙏।
আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ? আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির একজন নতুন সদস্য, এই প্লাটফর্মের সাথে যুক্ত হয়েছি। সত্যি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে যুক্ত হতে পেরে আমার কাছে অনেক ভালো লাগতেছে । আজকে আমি আপনাদের সাথে সুস্বাদু মজাদার টক ঝাল মিষ্টি জলপাই আচার রেসিপি শেয়ার করবো ।আশাকরি আপনাদের প্রত্যেকের অনেক অনেক ভালো লাগবে। চলুন এবার শুরু করা যাক।

আমার মনে হয় ছোট বড় সবারই আমরা আচার অনেক পছন্দ করি। আসলে আচার কার না পছন্দ বলুন। আর এখন শীতের সময় জলপাইয়ের শীজন । আমরা মেয়েরা জলপাই এর টক মিষ্টি ঝাল আচার বেশি পছন্দ করি।জলপাই নানাভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি চাপ ও উদ্বেগ কমায়, সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং যেকোনো ক্ষত দ্রুত সেরে যেতে সাহায্য করে। এছাড়াও রক্তে শর্করার পরিমাণ ও কোলেস্টেরল কমে। শুধু পুষ্টিগুণই না, জলপাই এর সাথে আমাদের শৈশবের স্মৃতিও রয়েছে অসংখ্য। পরিবারের সবার সাথে বসে খিচুরির সাথে পাতে থাকা জলপাইয়ের আচার কিংবা নানা বাড়িতে গিয়ে নানির রোদে দেয়া আচার থেকে লুকিয়ে খাওয়া, এমন অসংখ্য শৈশবের গল্প জুড়ে রয়েছে জলপাইয়ের আচার।তবে এখন বড় হয়ে গিয়েছি তাই মন চাইলেও আগে শৈশবে ফিরে যেতে পারি না।তাহলে চলুন এবার দেখে আসি আমি কিভাবে জলপাই এর আচার বানিয়েছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• জলপাই ।
• সরিষার তেল।
• গুড়।
• আদা বাটা।
• রসুন বাটা।
• তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি,জিড়া।
• পাঁচফোড়ন।
• শুকনা মরিচ গুঁড়া।
• লবণ।

ধাপ : ১

প্রথমে আমি জলপাই গুলোর বোটা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর একটা কড়াইয়ে পানি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিয়ে। সিদ্ধ করা জলপাই গুলো একটি পত্রের মধ্য রেখে দিয়েছি।

ধাপ : ২

এরপর কড়াই বসিয়ে কিছু সরিষার তেল দিয়ে। তারপর তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, জিড়া ,পাঁচফোড়ন ,আদা বাটা,রসুন বাটা কড়াইয়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করে সব গুলো মশলা ভেজে নিলাম।

ধাপ : ৩

তারপর সিদ্ধ করা জলপাই গুলো কড়াইয়ে মধ্যে দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়েচেড়ে । তারপর মরিচ গুঁড়া, লবণ,ও মশলা গুঁড়া দিয়েছি।

ধাপ :৪

তারপর জলপাই গুলো কড়াইয়ে বেশ কিছুক্ষণ সেনির সাহায্য নেড়েচেড়ে ভেঙ্গে নিয়েছি।

ধাপ : ৫

এরপর পরিমাণ মত গুড় দিয়ে বেশকিছু সময় নেড়েচেড়ে গুঁড়া গুলো ভালো করে গলিয়ে নিয়েছি।

ধাপ : ৬

এরপর হালকা জালে নেড়েচেড়ে আচার একটু গাড়ো লাল রঙ্গের করে নিয়ে পরিবেশন জন্য নামিয়ে নিয়েছি ‌।

🧑‍🍳পরিবেশন 🧑‍🍳

এই ছিল আজকের ব্লগ। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।কার কাছে কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্টে মন্তব্য করে জানাবেন। কোন ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, আবার নতুন কিছু নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে।সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এবং আমার পক্ষ থেকে সবার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল ।

🌺❤️ধন্যবাদ🌺❤️

🎀আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়🎀

Vote@bangla.witness as witness

Or

Set@rme as your proxy