বিকেলের নাস্তায় পাউরুটির ঝাল মিষ্টি টোস্ট ভাজা রেসিপি।

আমি সামশুন নাহার হিরা@samhunnahar।বাংলা ভাষায় ব্লগিং প্রিয় বন্ধুরা এই পড়ন্ত বিকেলে আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় ভাল আছি।প্রতিদিনের মত আজ ও নতুন একটি ব্লগ শেয়ার করার জন্য উপস্থিত হয়েছি।@amarbanglablog বন্ধুরা তাই আমি আজ নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাদের সাথে যুক্ত হয়েছি।আজ আমি যে রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সেটা হচ্ছে পাউরুটির ঝাল মিষ্টি টোস্ট ভাজা।শীতকাল যেহেতু ধনেপাতা তো বাজারে প্রচুর পাওয়ার যায়।তাই এই পাউরুটির ঝাল মিষ্টি টোস্ট ধনেপাতার পরিমাণ একটু বেশি দিয়ে করলে খেতে অনেক ভাল লাগে।

প্রতিদিন বিকেলে বাচ্চাদেরকে কিছু না কিছু তৈরি করে দিতে হয়।দুইবার এক ধরনের জিনিস দেওয়া যায় না বাচ্চারা বলে প্রতিদিন এক ধরনের খাবার খেতে ভালো লাগে না।তাই প্রতিদিন ভিন্ন কিছু দেওয়ার চেষ্টা করি।আমার মেয়েরা পাউরুটি দিয়ে তৈরি যেকোন নাস্তা ভাজা খেতে অনেক পছন্দ করে।আমি বললাম ওদেরকে ঝাল করে ধনেপাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ডিমের সাথে পাউরুটি ভেজে দেবো কিনা।মেয়েরা তো অনেক খুশি বললো হ্যাঁ খাব তাড়াতাড়ি করে দাও।আমিও আর দেরি না করে তাড়াহুড়ো করে পাউরুটি দিয়ে ঝাল মিষ্টি এবং ধনেপাতার সমন্বয়ে টোস্ট ভাজা করে নিই।খেতে অনেক মজা হয়েছিল টোস্ট।আমি খাওয়ার সুযোগটা তেমন একটা পাইনি বললেই চলে হা হা হা।আমি আপনাদেরকে সেই পাউরুটির ঝাল মিষ্টি টোস্ট ভাজা শেয়ার করব।

প্রথমে একটা পেঁয়াজ তিন চারটে কাঁচা মরিচ এবং বেশি পরিমাণ ধনেপাতা নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।ধুয়ে নেওয়ার পরে সবগুলোকে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।কেটে নেওয়ার পরে একটা বাটিতে নিয়ে নিলাম সব উপকরণ।

এখন কুচি করে নেওয়া পেঁয়াজ,ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচের সাথে দুইটা ডিম ভেঙ্গে দিয়েছি।সাথে দিয়ে দিলাম দুই চামচ চিনি, স্বাদ মত লবণ, এক চামচের থেকে কম আদার গুঁড়ো, গোল মরিচের গুঁড়ো।এখন সব উপকরণ দেওয়া শেষ।

এখন সব উপকরণ যেহেতু দেওয়া শেষ একটি চামচের সাহায্যে ভালো করে সব উপকরণ গুলোকে মিক্স করে নিব।সব উপকরণ একসাথে মিক্স করা হয়ে গেলে সাথে নিবো পউরুটির পিস গুলো।এখন মেখে রাখা পেস্ট আস্তে আস্তে পাউরুটিতে দিব।

একটি ফ্রাই প্যান চুলাতে বসায় দিয়ে তাপ মিডিয়াম আঁচে রেখে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিব।আমি ডুবু তেলে ভাজবো না যেহেতু অল্প অল্প করে তেল দিয়ে ভেজে নিব।তেল দিয়ে গরম হয়ে আসলে মিশ্রণ দিয়ে রাখা পাউরুটি তেলের মধ্যে বসায় দিবো।

এক সাথে আমি ফ্রাই প্যানে চারটা পাউরুটি দিয়েছি।পাউরুটি এবং অন্যান্য উপকরণ গুলো যতক্ষণ পর্যন্ত ভালো করে ভাজা হয়ে না আসে ততক্ষণ পর্যন্ত এপিট ওপিট এভাবে ওল্টায় দিয়ে ভেজে নিতে হবে।যখন একটি ব্রাউন কালার ভাব চলে আসে তখন আমি পাউরুটি গুলোকে নামায় ফেলবো।এভাবে সবগুলো পাউরুটি ভেজে নিতে হবে একই পদ্ধতিতে।

ভাজা যেহেতু হয়ে গেছে এখন গরম গরম পরিবেশনের পালা।পাউরুটির টোস্ট গুলোকে একটি প্লেটের মধ্যে নিয়ে নিলাম।সাথে দিয়ে দিয়েছি মাঝ খানে সস।কারণ মেয়েরা তো সস ছাড়াই খাবে না।কিন্তু এমনি খেলেও মজার হয় সাথে যদি সস দিয়ে খায় তাহলে খেতে দারুন লাগে।

সত্যি কথা কি বলব মেয়েরা এত মজা করে খেয়েছিল দেখে অনেক আনন্দ লাগছিল।কারণ কষ্ট করে যদি কোন কিছু তৈরি করা হয় তাহলে সে খাবার যদি সবাই আনন্দের সাথে মজা করে খাই কষ্ট টা ভুলে যাই।আশা করি আপনাদের ভাল লেগেছে আমার আজকের রেসিপি।