রেসিপি- মজাদার চিকেন হালিম রান্না।
হ্যালো বন্ধুরা
মজাদার চিকেন হালিম রান্না
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুরগির মাংস | ৫০০ গ্রাম |
| হালিমের প্যাকেট | ১ টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩ টি |
| রসুন বাটা | ২ টি |
| লবণ | স্বাদমত |
| দারুচিনি, তেজ পাতা, লবঙ্গ, এলাচ | সবকিছু হালিমের প্যাকেটে আছে |
| রেসিপি পরিবেশনের জন্য | লেবু পছনদ মত |
| চিড়া ভাজা | ৫০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ বেরেস্তা | ২ টি |
| আদা বাটা | ১ টুকরো |
| তেল | পরিমাণ মত |
চিকেন হালিম রান্নার ধাপ সমূহ
প্রথমে ১ লিটার গরম পানি করেছি হালকা গরম। সেখানে চিকেন হালিমের প্যাকেটটা খুলে ঢেলে দিয়েছি যেটাতে ডাল মিক্স আছে। অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখেছি ঘন্টা খানেক পর্যন্ত।
ঘন্টা খানেক পরে যখন হালিমের ডাল গুলো ভিজে গেল তখন রান্নার ধাপে চলে যাব। রান্নার জন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হয়ে আসার জন্য অপেক্ষা করবো। তেল গরম হয়ে আসলে আগে থেকে বেটে রাখা পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা দিয়ে দিলাম।
পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা বাটা গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে দিয়ে দিব আগে থেকে ছোট ছোট টুকরো করে রাখা মাংসের টুকরা গুলো। যা আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি। মাংস গুলোকে ভালো করে নেড়চেড়ে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিতে হবে যাতে কাঁচা থেকে না যায়।
মাংস প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসলে এবার দিয়ে দেব হালিমের প্যাকেটে থাকা মসলাটি। যে মসলার প্যাকেটে সব উপকরণ দেওয়া থাকে যাতে আর বাড়তি কিছু দিতে হয় না। হালিমের প্যাকেটের মধ্যে থাকা মসলার প্যাকেট টি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
মাংসের মধ্যেই হালিমের মসলাটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মিক্স হালিমের ডাল গুলো। ডাল গুলো ঢেলে দিয়ে খুব ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়। ডাল গুলো যদি ঘন ঘন নেড়ে না দেওয়া হয় তাহলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সেজন্য ঘন ঘন নেড়েচেড়ে দিয়ে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
পরিবেশনা
চিকেন হালিম রান্না তো শেষ এখন পরিবেশনের পালা। সত্যি বলতে আমার কাছে চিকেন হালিম রান্না এত ভালো লাগে তাই প্রায় সময় তৈরি করা হয়ে থাকে। তবে রান্না করলে বাচ্চারা অনেক বেশি খুশি হয়। তাই প্রায় সময় তৈরি করার চেষ্টা করি চিকেন হালিম। একটু মাংস বেশি দিয়ে রান্না করলে বাচ্চারা বেশ মজার করে খাওয়া দাওয়া করে।
যেহেতু হালিমের মধ্যে আমি চিড়া ভাজা দিয়েছিলাম এছাড়াও মরিচ ভাজা দিয়েছিলাম তাই খেতে অনেক ভালো লাগছিল। তো বন্ধুরা আশা করি আমার আজকের চিকেন হালিম রান্না আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে। আশা করি আপনাদের নিশ্চয়ই ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে জানালে অনেক ভালো লাগবে।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
আপু আপনার চিকেন হালিম রেসিপিটি দেখে তো আমার এখনই খেতে ইচ্ছে করছে। খুবই মজাদার হয়েছিল দেখেই বোঝা যাচ্ছে। কালারটা এত চমৎকার এসেছে যে লোভ সামলানো যাচ্ছে না ।যদিও আমি এভাবে কখনো চিকেন হালিম রান্না করিনি। আমি সবসময় অন্যান্য মাংসের হালিম করেছি। তবে আপনারটা দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালই হবে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আমিও অন্যান্য মাংস দিয়ে রান্না করি তবে মুরগির মাংসের হালিমটা আমার কেন জানি বেশি ভালো লাগে খেতে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
শুক্রবার ছুটির দিন হলেও শুক্রবারে যেন ব্যস্ততা আরও বেড়ে যায়। আপনার মত একই অবস্থা আমারও। যাই হোক আপু খুব মজাদার একটি হালিমের রেসিপি শেয়ার করেছেন। চিকেন হালিম খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার হালিম রান্নার পুরো পদ্ধতি দেখে বোঝা যাচ্ছে যে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না।
চিকেন হালিম তৈরি করার দারুন একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন আপু। অনেকদিন হয়ে গিয়েছে হালিম খাওয়া হয়না আপনার শেয়ার করা হালিম দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে।
হালিম খেতে ইচ্ছে করলে চলে আসেন ভাইয়া দাওয়াত রইলো আপনার জন্য।
আপু হালিম দেখেই তো লোভ সামলাতে পারছি না। মন চাচ্ছে এখান থেকে নিয়ে খাওয়া শুরু করি। হালিম আমার খুব পছন্দ । খেতে আমার কাছে দারুন লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন । আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ । আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আমারও অনেক পছন্দের একটি খাবার আপু। তাছাড়া বাচ্চারা অনেক পছন্দ করে ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু চিকেন হালিম খেতে অনেক মজা। আর যদি এভাবে হাতে তৈরি করা যায় তাহলে তো কথায় নেই। আসলে বাসায় তৈরি করা খাবার গুলো অনেক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হয়ে থাকে। তবে আপু আপনার ৪ও ৫ নম্বর ছবি দেখা যাচ্ছে, আশাকরি ঠিক করে নেবেন।ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু অবশ্যই বাসায় তৈরি করা খাবারের মান অনেক ভালো। আপু ৪ এবং ৫ নাম্বার ছবি এখন দেখা যাচ্ছে ধন্যবাদ আপু।
আপু চিকেন হালিম? দেখেই তো আপু লোভ লেগে গেল। বেশ সুন্দর একটি রেসিপি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করলেন। রেসিপিটির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশি মজার ছিল। একা একাই তো মজার মজার জিনিস খাচ্ছেন আর আমাদের মাঝে শেয়ার করছেন। কাজটা কি ঠিক বলেন তো আপু।
আপু একা একা খাওয়া হয়না বাচ্চারা ছিল তাছাড়া আপনার ভাইও ছিল আপনিও চলে আসেন।
হালিম খুবই ভালো লাগে যদিও বাসায় তৈরি করা হয় না কখনো, যতবারই খেতে ইচ্ছে করে বাজার থেকে কিনে আনা হয়, আজ পছন্দের খাবারের রেসিপিটা দেখে নিলাম, সময় হলে কিংবা সুযোগ থাকলে তৈরি করে দেখব।
হোটেলের হালিম এবং ঘরের তৈরি করা হালিমের মধ্যে আকাশ-পাতাল ব্যবধান ভাইয়া ট্রাই করে দেখবেন।
হালিম আমার অনেক প্রিয়। একটা সময় ছিল যখন অনেক দূরে গিয়ে হালিম খেতাম। তবে এখন ঘরে রান্না করার জন্য রেডিমেট হালিম পাওয়া যায়। ওই হিসাবে মাঝে মাঝে ঘরেও বানানো হয়। সে জন্য আর বাইরে খেতে হয় না। ধন্যবাদ আপু প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
একদম ঠিক বলছেন ভাইয়া মাঝে মাঝে আপনার ভাই তৈরি করা হালিম নিয়ে আসে হোটেল থেকে কিন্তু সেগুলো মজা পাইনা খেয়ে।
https://steemit.com/hive-129948/@samhunnahar/75vzpf