চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু শাকের ডাটা রান্না।
আজকের ব্লগে সবাইকে শুভেচ্ছা ও স্বাগতম।
চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু শাকের ডাটা রান্না।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কচু শাকের ডাটা | ৩০০ গ্রাম |
| চিংড়ি মাছ | ৫০ গ্রাম |
| আমের আচার | অল্প পরিমাণ |
| পেঁয়াজ কুচি | ২ টি |
| রসুন | ৮ কোয়া |
| লবণ | স্বাদমত |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| আদা | এক টুকরো |
| লাল মরিচ | ৩/৪ টি |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চামচ |
| গরম মসলা | এক চামচ |
| ধনে গুঁড়া | ১ চামচ |
| তেল | পরিমাণ মত |
| হলুদ পাতা ও ধনে পাতা কুচি | অল্প |
চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু শাকের ডাটা রান্নার ধাপ সমূহ
প্রথমে যেটা করেছি সেটা হচ্ছে যে কচু শাকের ডাটা গুলো ভালো করে বেছে নিয়েছি। ডাটা থেকে আঁশ গুলো ছেড়ে নিয়েছি এবং সাইজ করে কেটে নিয়েছি। কেটে নেওয়ার পরে ধুয়ে একটা পাত্রের মধ্যে ঢেলে নিয়েছি।
কচু শাকের ডাটা গুলো একটা পাত্রের মধ্যে নেওয়ার পরে সেখানের এক চামচ লবণ এবং এক চামচ হলুদ ও পরিমাণ মত পানি দিলাম। সাথে দিয়েছি অল্প পরিমাণ আমের আচার যাতে কচু শাকে গলা না চুলকায়। চুলায় বসায় দিলাম।
এখন কচু শাকের ডাটা গুলো ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করাতে দিব। বেশি সিদ্ধ করব না বেশি সিদ্ধ করলে বেশি ভেঙ্গে যাবে তাই। ডাটা গুলো সিদ্ধ হয়ে কমে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো।
এখন পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ গুলোকে পাটায় তেঁতলে করে নিবো। চিংড়ি মাছ গুলো ধুয়ে নিয়েছি সাথে অন্যান্য উপকরণ সমূহ প্রস্তুত করেছি নিয়েছি। এখন রান্নার ধাপে চলে যাব।
একটি পাত্র চুলায় বসায় দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে শুকনা মরিচ গুলো দিয়ে ভেজে নিয়েছি। মরিচ গুলো একটা প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়ে অন্যান্য উপকরণ গুলো দিয়ে দিলাম যেমন পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও কাঁচা মরিচ বাটা।
এখন আমি পেঁয়াজের সাথে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিলাম এবং সাথে অন্যান্য শুকনা মসলা গুলো দিয়ে দিলাম। সব উপকরণ দেওয়া শেষ হয়ে গেলে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। সাথে প্রয়োজন হলে লবণ দিয়ে দিতে হবে।
এখন সব মসলা গুলো কষা হয়ে গেলে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা কচু শাকের ডাটা গুলো দিয়ে দিব। শাক গুলো দেওয়ার পরে হালকা সিদ্ধ করে নিয়েছি। সাথে এক চামচ গরম মসলা দিয়েছি।
এখন গরম মসলা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিয়েছি সাথে দিবো আগে থেকে কুচি করে রাখা হলুদ পাতা ও ধনেপাতা কুচি। চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামায় ফেলবো।
পরিবেশনা
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
আপনি একদম ঠিক কথা বলেছেন আপু এই শাক আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। চিংড়ি মাছ দিয়ে ডাটা শাক রান্নার দারুন একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
অনেক ধন্যবাদ ভাই আপনাকে আমার রেসিপিটি ভালো লাগার জন্য।
https://steemit.com/hive-129948/@samhunnahar/5kpmsh
কচুর শাক আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। চিংড়ি মাছ অথবা ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করলে খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলছেন আপু ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করলে খেতে বেশ ভালোই লাগে।
আপনি তো দেখছি খুবই লোভনীয় একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। চিংড়ি মাছ দিয়ে প্রচুর শাকের ডাটা রান্নার রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার মনে হচ্ছে। আসলেই কচুর শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। আপনি খুবই মজাদার ভাবে রেসিপিটা তৈরি করে সবার মাঝে ভাগ করে নিয়েছেন। পরিবেশন টাও খুবই সুন্দরভাবে করেছেন আপনি। জাস্ট অসাধারণ ছিল আজকের এই সম্পূর্ণ রেসিপিটা বলতে হচ্ছে।।
বেশ মজা হয়েছিল ভাইয়া অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সত্যি আপু কচুশাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। আর কচুশাকের সাথে যদিও হয় চিংড়ি মাছ তাহলে তো কথায় নেই। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। প্রতি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
কতটা মজার হয়েছিল আপু আমি বলে বুঝাতে পারবো না তবে অনেক মজা হয়েছিল।
কচুর শাক আসলেই অনেক উপকারি কিন্তু কচু শাকতো আমাদের খাওয়াই হয় না খেতে ভালোই লাগে। আর আম্মাদের রান্না সবসময় ভালই হয় । ডাটা রান্না করেছেন কালারটা অনেক সুন্দর হয়েছে। চিংড়ি মাছ এমনিতেই মজার তারপরে মজা করে রান্না করে খেতে ভালো তো লাগবেই।
কচু শাকের ডাটা রান্না করেছিলাম কালারটা যেমন সুন্দর হয়েছিল তেমনি খেতেও সুস্বাদু হয়েছিল আপু।
চিংড়ি মাছ এবং কচু শাকের ডাটা আমার অনেক প্রিয় খাবার। আর চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন সবজি রান্না করলে খেতে অনেক মজা লাগে। তবে ঠিক বলেছেন কচুর শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটি সবজি। তবে আপনার রেসিপি কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজাই হয়েছে। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
একদম ঠিক আপু কচু শাক খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীরের জন্য অনেক উপকারী।
আপনি চিংড়ি মাছ দিয়ে খুব চমৎকারভাবে কচু শাকের ডাটা রেসিপি করেছেন। ঠিক বলেছেন কচুর শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। তবে চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন সবজি রান্না করলে খেতে অনেক মজা লাগে। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। মন চাইতেছে সবগুলো রেসিপি খেয়ে ফেলতে। অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। তাই আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি উপস্থাপনা করার জন্য।
আসলেই রেসিপিটা তৈরি করার পরে খেয়ে বুঝতে পেরেছি অনেক মজার হয়েছিল। চলে আসেন ভাইয়া দাওয়াত দিলাম আপনাকে।
কচু শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী।আর আপনি চিংড়ী মাছ দিয়ে কচু শাকের ডাটা রান্না করেছেন। চিংড়ী মাছ দিয়ে কোন কিছু রান্না করলে বেশ মজা লাগে। আপনার রেসিপিটির রং দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে বেশ মজা হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
একদম ঠিক বলেছেন আপু চিংড়ি মাছ খেতে মজা কিন্তু যে কোন কিছুর সাথে দিলে অনেক মজার হয়।
চিংড়ি মাছ আমার খুব পছন্দ। যে কোন তরকারি দিয়েই চিংড়ি মাছ রান্না করে খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর করে ধাপগুলো গুছিয়ে লিখেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু খুব সুন্দর অনুপ্রেরণা দিয়েছেন বেশ ভালো লাগলো।