আশা করি সকলেই অনেক ভাল আছেন।আমিও সৃষ্টিকর্তার অসীম রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভাল আছি।সুস্থ আছি এটাই হচ্ছে সৃষ্টিকর্তার কাছ থেকে অসীম পাওয়া।বন্ধুরা, আজ আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে উপস্থিত হয়েছি।আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো একটি রেসিপি। আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে সরষে চিংড়ি ভুনা।আমরা সকলেই চিংড়ি মাছ পছন্দ করি।এই চিংড়ি মাছ আমরা বিভিন্ন ভাবে রান্না করে থাকি।

ভাজা, ভুনা, ভর্তা, এছাড়াও যে কোন ধরনের সবজির সাথে আমরা চিংড়ি রান্না করে থাকি।আজ আমি তৈরি করেছি সরষে দিয়ে চিংড়ি ভুনা।রেসিপিটি আমার কাছে খুব প্রিয় একটি রেসিপি।আমি প্রায় সময় এভাবেই রান্না করে থাকি।বাচ্চারাও খেতে অনেক পছন্দ করে। তাই আমি ভাবলাম আমার এই রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করি।যে কোন মাছের সাথে যদি সরষে দিয়ে রান্না করা হয় স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়।চলুন বন্ধুরা তাহলে আমার আজকের রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তা ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করবঃ

রান্নার সব উপকরণ তো পরিমাণ অনুযায়ী নিয়ে নিলাম।এবার রান্নার ধাপে চলে যাব।রান্না করার জন্য একটি পাত্র বসাই দিয়েছি চুলায়।পাত্রটি গরম হয়ে আসলে তাতে আমি পরিমান মত তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে পাটায় বেটে রাখা রসুন, পেঁয়াজ, ও তিনটা কাঁচা মরিচ আধা বাটা করে রেখেছিলাম।তা আমি তেলের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।নেড়েচেড়ে ভাল করে সব মসলা ভেজে নিব।

এই ধাপে আমি চিংড়ি মাছ গুলোকে মসলার সাথে দিয়ে ভাল করে নেড়ে-চেড়ে ভেজে নিতে হবে। মাছ গুলো ভাজা ভাজা হলে আমি অন্য মসলা গুলো দিয়ে দিবো

মাছগুলো যখন ভাজা হয়ে সুন্দর একটি কালার চলে আসবে। তখন আমি আগে থেকে নিয়ে রাখা সব মসলা যেমন আদা পেষ্ট, টমেটো পেস্ট, বাদাম বাটা, সরষে বাটা দিয়ে দিলাম।সাথে মিক্স করা লবণ সহ দিয়ে দিলাম।ভাল করে সব মসলা মিক্স করে নেড়ে-চেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।

সব মসলা ভাল করে কষিয়ে নিয়ে নিবো।কষানো হয়ে গেলে মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া দিয়ে দিলাম।ভাল করে নেড়-চেড়ে মিক্স করে নেব।মিক্স করার পরে যদি প্রয়োজন হয় তাহলে হালকা পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিব। সাথে আমি বড় সাইজের একটি পোলাও পাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম। ভাল করে সিদ্ধ করতে থাকবো।

প্রিয় বন্ধুরা, আমার আজকের তৈরি করা সরষে চিংড়ি ভুনা রান্না শেষ।রান্না শেষে আমি কিছুক্ষণ ঠান্ডার জন্য রেখেছিলাম।আমার আজকের তৈরি করা সরষে দিয়ে চিংড়ি ভুনা রেসিপি প্রায় ঠান্ডা হয়ে আসলে পরিবেশনের জন্য একটা প্লেটে নিয়ে দেখালাম।আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভাল লাগবে।

হ্যালো বন্ধুরা, আজকে আমার লেখা এখানে শেষ করতেছি। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে।যদি ভাল লেগে থাকে তাহলে মন্তব্য করে জানাতে ভুলবেন না।আপনাদের একটি সুন্দর মন্তব্য আমাকে কাজ করতে অনেক বেশি উৎসাহ দেয়।আপনাদের সুন্দর মন্তব্য কাজ করতে অনেক ভাল লাগে।তাই সুন্দর সুন্দর মতামত দিয়ে পাশে থেকে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে।