হ্যালো,
আসসালামুআলাইকুম/আদাব। সবাই কেমন আছেন। আশা করি সকলেই ভাল আছেন বন্ধুরা? আমি ও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আমি। আমি সামশুন নাহার হিরা। আমি কক্সবাজার বাংলাদেশ থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রিয় ভারত-বাংলাদেশ সম্মিলিত আমার প্রাণের ব্লগ 'আমার বাংলা ব্লগ' এর সকল ভাই-বোনেরা আপনারা জানেন যে আমি যতটুকু সম্ভব প্রতিনিয়ত আপনাদের সাথে, কমিউনিটির সাথে সবসময় যুক্ত থাকার চেষ্টা করে যাচ্ছি। আমি একজন নতুন ইউজার হিসেবে অনেক কিছু গ্যাপ থাকতে পারে তাই আপনাদের সহযোগিতা কামনা করি সব সময়। আপনারা সবাই অনেক বন্ধু সুলভ আচরণ করেন তাই আমি মুগ্ধ। আশা করি সামনের দিন গুলোতে আপনাদের পাশে পাবো।
বিশেষ করে আমাদের প্রফেসরেরা অনেক বিগ মাইন্ডের, উনারা ক্লাসে কিংবা কোন বিষয় বুঝতে সমস্যা হলে অনেক সহযোগিতা করেন।

বন্ধুরা, আজ আর বেশি কথা বলবো না। আজ আমি আমার মূল বিষয়ে চলে যাবো। আমি আজ একটি রেসিপি শেয়ার করবো।
আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে "কোরাল মাছের রসা ভুনা"

কোরাল মাছ একটি অনেক মজাদার মাছ। এই মাছ আমার খুব পছন্দের একটি মাছ। আমাদের দক্ষণাঞ্চলে এই মাছের প্রচুর এই মাছের চাষ হয়।

চলুন বন্ধুরা, আজ আমি আপনাদের কে কিভাবে কোরাল মাছের রসা ভুনা করি তা এক নজরে দেখাবো।

উপকরণ সমূহঃ

উপকরণ প্রণালী	পরিমাণ সমূহ
কোরাল মাছ	৭ পিস নিছি
পেঁয়াজ	২ টা
রসুন	পরিমাণ মত
আদা	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	পরিমাণ মত
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মত
ধনিয়ার গুঁড়া	পরিমাণ মত
জিরা গুঁড়া	পরিমাণ মত
তেল	পরিমাণ মত
লবণ	পরিমাণ মত
সরিষা বাটা	পরিমাণ মত

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ধাপঃ১	---

প্রথেম মাছ কেটে সাইজ করে নিবো। এরপর কাটা মাছ গুলোকে ভাল করে ধোয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ২	---

আমি এখানে পেঁয়াজ, রসুন,আদা ও সরিষা বাটা নিয়েছি।

এখানে নিয়েছি (মরিচ, হলুদ, জিরা ও ধনিয়ার) গুঁড়া।

ধাপঃ৩	---

একটি রান্নার জন্য পাত্র চুলায় বসায় দিয়ে পাত্র টি গরম হয়ে আসলে তেল ঢেলে দিতে হবে।

তেল গরম হলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও সরিষা দিয়ে দিবো।

ভাল করে নেড়ে দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে।

ধাপঃ৪	---

এরপর মসলা কষা হয়ে গেলে হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধন্যা গুড়া দিয়ে দিবো।

হালকা পানি দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে।

ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিতে হবে।

ধাপঃ৫	---

মসলা গুলো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার পর ঢাকনা নিয়ে নিবো।

ধাপঃ৬	---

এই পর্যায়ে মাছের পিস গুলো একে একে সব দিয়ে দিয়ে দিবো।

মসলার মধ্যে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে।

লবণ নিয়েছি।

পরিমাণ মত লবণ দিয়ে দিবো এবং প্রয়োজন মত ঝোল দিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

ধাপঃ৭	---

ঢাকনা দিয়ে ভাল করে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

আমার কোরাল মাছের তরকারি সিদ্ধ করা শেষ।

ধাপঃ৮	---

হয়ে গেল কোরাল মাছের মজাদার রসা ভুনা রেসিপি। এভার পরিবশনে পর্যায়। খেতে অনেক মজাদার হয়েছে।

আমি আমার রেসিপিতে ব্যবহার করা সব তথ্য ও ছবি আমার নিজের মোবাইল দিয়ে করেছি।

নিম্নে ছবির বিস্তারিত দেওয়া হলোঃ

ক্যাটাগরি	ফটোগ্রাফি
ডিভাইস	Wiko,T3
ফটোগ্রাফার	@samhunnahar
মডেল	W-V770
লোকেশন	বাসায়, কক্সবাজার, বাংলাদেশ

প্রিয় বন্ধুরা, আমার কোরাল মাছের রেসিপি টি আপনাদের কেমন লেগেছে অবশ্যই মন্তব্য করে জানাতে ভুলবেন না। এখানে শেষ করছি। আবার দেখা হবে নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে। সেই মুহূর্ত পর্যন্ত সাথে থাকবেন, ভাল থাকবেন আর সুস্থ্য থাকবেন।

আপনাদের জন্য শুভ কামনা রইলো।

আমি সামশুন নাহার হিরা
বাংলাদেশ, কক্সবাজার।

ধন্যবাদ সবাইকে