||লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রেসিপি||
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসিরা!
আসসালামু আলাইকুম।
আমি সামশুন নাহার হিরা।আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি বাংলাদেশ থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের ন্যায় আজও আমি একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য হাজির হয়েছি। আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায়, সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে বেশ ভালো আছি। |
|---|
লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রেসিপি।
আজ আমি নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। এখন যেহেতু শীতকাল প্রায় শেষ তবুও শীতকালের সবজি খেতে অনেক ভালো লাগে। শীতকালের সবজি বিশেষ করে লাউ খেতে আমার কাছে অন্যরকম স্বাদ লাগে। বিশেষ করে লাউয়ের সাথে মুরগির মাংসের ঝাল করে ঝোল রান্না করলে খেতে ভীষণ মজা লাগে। আমি আজ মুরগির মাংস দিয়ে লাউয়ের ঝোল করেছি খেতে ভীষণ মজার হয়েছে। লাউ দিয়ে যেকোন রান্না খেতে আমার ভাল লাগে। খেতে মুখে রুচি লাগে/মজা লাগে তা নয় লাউয়ের অনেক উপকারিতাও রয়েছে যা আমরা অনেকেই জানিনা। অন্যান্য সবজির তুলনায় লাউয়ের দাম একটু কম তাই সবাই খাওয়ার সুযোগ পেয়ে থাকে। কিন্তু লাউয়ের মধ্যে এতগুলো গুণাবলী আছে তা আমরা কখনো খতিয়ে দেখিনা।
লাউয়ে মধ্যে সবচাইতে বেশি উপকারী উপাদান আছে যেটা হচ্ছে ঠান্ডা জনিত সমস্যার সময় খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। তো আমি আজ লাউ দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি করেছি লাউ মুরগির তরকারি খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে অনেকেই অনেক রকম রেসিপি শেয়ার করেন লাউয়ের। কিন্তু সব রেসিপি তো একরকম নয় সবার রান্নার মধ্যে ভিন্নতা আছে। তাই আমি আজ যেই পদ্ধতিতে লাউ রান্না করেছি তা আপনাদের সাথে শেয়ার করব। চলুন তাহলে বন্ধুরা শুরু করা যাক আমি যে পদ্ধতিতে লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রান্না করেছি তা আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
লাউ মাজারি সাইজের- একটির অর্ধেক।
দারু চিনি, এলাচ,লবঙ্গ, তেজপাতা- অল্প পরিমাণ।
মুরগির মাংস-৫০০ গ্রাম।
আদা বাটা - ৩ চামচ।
পেঁয়াজ বাটা- দুইটি।
রসুন বাটা-৪ চামচ।
ধনিয়ার গুঁড়া -২ চামচ।
জিরার গুঁড়া -১ চামচ।
হলুদের গুঁড়া -২ চামচ।
লাল মরিচে গুঁড়া- ৪ চামচ।
গরম মসলার গুঁড়া- ২ চামচ।
লবণ- স্বাদমতো।
তেল- পরিমাণ মত।
লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রেসিপির ধাপ সমূহ।
রন্ধন পর্ব-১
প্রথমে লাউ পছন্দ মত সাইজ করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে যাওয়ার জন্য রেখে দিয়েছি। এর মধ্যে আমি রান্নার জন্য চুলায় একটি রান্নার পাত্র বসিয়ে দিয়ে গরম হয়ে আসলে পরিমান মত তেল দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে তাতে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ভেজে নিব।গরম মসলা ভাজা হয়ে গেলে এরপরে বেটে রাখা পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও সরিষা বাটা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিব।
রন্ধন পর্ব-২
এখন পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও সরিষা বাটা প্রায় ভাজা হয়ে আসলে তাতে নিয়ে রাখা হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ, গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে দিব। সবগুলো মিক্স করে আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিতে হবে।
রন্ধন পর্ব-৩
এখন সব মসলার উপকরণ ভাজা হয়ে আসলে ধুয়ে রাখা মাংস দিয়ে দিছি। দেওয়ার পরে মসলার সাথে মুরগির মাংস ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। মিক্স করা হয়ে গেলে সিদ্ধ করে নিবো। ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
রন্ধন পর্ব-৪
এই ধাপে এসে মুরগির মাংস কষা হয়ে গেলে দিয়ে দিবো লাউ। লাউ আর মাংস মিক্স করে নিয়ে সিদ্ধ হতে দিবো। যদি আপনারা ঝোল দিতে চান তাহলে ঝোল দিবেন। এখানে আমি যেহেতু ঝোল রান্না করেছি তাই পছন্দমত ঝোল দিবো
রন্ধন পর্ব-৫
আমি পছন্দমত ঝোল দিয়েছি।ঝোল দেওয়ার পরে সিদ্ধ করে নিয়েছি। এই ধাপে আমার আজকের তৈরি করা মুরগির মাংস ও লাউয়ের ঝোল সিদ্ধ করা শেষ তাই চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামায় ফেলবো
পরিবেশনা
পরিবেশনের জন্য একটি বাটিতে নিয়ে দেখালাম। লাউ মুরগির ঝাল ঝোল তরকারি খেতে অনেক স্বাদ হয়েছিল। গরম গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। এভাবে আপনারাও তৈরি করে নিতে পারেন লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রেসিপি।
গরম ভাতের সাথে অথবা রুটি পরোটার সাথে ও খেতে খুব মজার হয়। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভাল লেগেছে। যদি ভাল লেগে থাকে তাহলে সুন্দর সুন্দর কমেন্ট করে জানিয়ে দিবেন।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি।আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন। |
|---|
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমি সামশুন নাহার হিরা।আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে অনেক ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার প্রিয় একটি নেশা। আমি বিভিন্ন ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। ফটোগ্রাফি করা আমার শখের। এছাড়া কবিতা লিখতে আমার অনেক ভাল লাগে। গান গাওয়া আমার স্বপ্ন। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তাই আমি আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
সবজি দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন যদিও এভাবে কখনো রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়া হয়নি তবে আপনার প্রস্তুত করা দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজাদার হবে।।
দেখতেও খুব লোভনীয় লাগছে সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন ভাবগুলো শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।।
বলতে গেলে ভীষণ মজার হয়েছিল অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে রান্না করে খেয়ে দেখবেন।
লাউ ডাল আর চিংড়ি মাছ দিয়ে খেয়েছি কিন্তু এভাবে মুরগির মাংস দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আমার কাছে লাউ খেতে অনেক ভালো লাগে। লাউ শরীর ঠান্ডা রাখে। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমিও একদিন বাসায় লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করে দেখবো। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমিও চিংড়ি মাছ দিয়ে বেশি রান্না করি তবে মাংস দিয়ে রান্না করলে খেতে কিন্তু অনেক ভালো লাগে।
আজকে বাসায় মুরগির মাংস রান্না করা হয়েছে। তবে লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করা যায় তা আজকে প্রথম জানলাম আপু। মনে হচ্ছে লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগবে লাগবে। তরকারির কালারও বেশ সুন্দর এসেছে। দারুন একটি রেসিপি তৈরি করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
লাউ দিয়ে মুরগির মাংস খেতে অনেক ভালো লাগে আপনিও একদিন তৈরি করে দেখবেন।
আমি মিষ্টি কুমড়া দিয়ে অনেকবার মুরগির মাংস খেয়েছি, কখনো লাউ দিয়ে খাওয়া হয়নি, জি এটা ঠিক আমার লাউ এর গুনাগুনী খুব একটা খুঁজে দেখি না তবে এটিই সত্যি আমাদের জন্য খুবই উপকারী।
বেশ মজা হয়েছে ভাইয়া খেতে। আমিষ জাতীয় খাবার তাই লাউ নরম হয়ে ঝোল গুলো ঘন ঘন খেতে বেশ মজার ছিল।
ওয়াও আপু এতো চমৎকার একটি রেসিপি ৷ সত্যি যে শীত গেলেও শীতের সবজি গুলো এখ এখন খাচ্ছি ৷ লাউ আমরা কাছেও অনেক ভালো লাগে ৷ আপনি তো দেখি মুরগীর মাংস দিয়ে একসাথে রেসিপি করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে ৷
কিছু কিছু সবজি আছে যেগুলো শুধু শীতকালে নয় সব ঋতুতে খেতে ভালো লাগে।
খুব ইউনিক একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপু। রেসিপিটি দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
ওকে আপু খেতে মন চাইলে বাসায় চলে আসেন একদম মজার করে রান্না করে খাওয়াবো।
আমি এখানে কাজ করতে এসে একটি বিষয় সবচেয়ে ভালোভাবে অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পেরেছি। সবাই ভিন্ন ভিন্নভাবে রেসিপি করে যেটা দেখে সত্যিই মুগ্ধ হই। অনেক ভালো লাগে আপনি আজকে লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করেছেন। যেটা আমাদের দিকে প্রচলিত নয় অনেক ভালো লেগেছে আমার কাছে এই রেসিপিটি।
আপনি ঠিক বলছেন ভাইয়া আসলে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে সবাই অনেক ইউনিক ইউনিক রেসিপি শেয়ার করে দেখতে অনেক ভালো লাগে।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে বেশ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমি আগে কখনো লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করে খাইনি। কিন্তু আপনার পোস্ট দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হবে। পরবর্তী সময়ে চেষ্টা করব লাউ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করে খাওয়ার জন্য। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বুঝতে পারছেন ভাইয়া খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রেসিপি খেতে খুবই দুর্দান্ত লাগে। আমার অর্ধাঙ্গিনীও এই রেসিপিটি খেতে খুবই পছন্দ করে। তাই মাঝে মাঝেই আমার বাসাতেও এই রেসিপি তৈরি করা হয়। তাই বেশ বুঝতে পারছি লাউ মুরগির ঝাল ঝোল রেসিপি খেতে কতটা সুস্বাদু হয়। আপনার তৈরি রেসিপিটি দেখে গরম গরম ভাতের সাথে খাওয়ার ভীষণ লোভ হচ্ছে। আপু, খুবই চমৎকারভাবে রন্ধন প্রণালীটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ঠিক বলছেন ভাবি অনেক মজার রেসিপি তৈরি করেন খেতে অনেক ভালো লাগে ঝাল করে রান্না করলে।