কাঁচা আম ও ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা
কাঁচা আম ও ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ছোট মাছ | ৩০০ গ্রাম |
| টমেটো | ১ টি |
| কাঁচা আম | ছোট সাইজের ১ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ২ টি |
| রসুন | ৪ কোয়া |
| লবণ | স্বাদমত |
| কাঁচা মরিচ বাটা | ৩ চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ২ চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১ চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১ চামচ |
| ধনে গুঁড়া | ২ চামচ |
| তেল | পরিমাণ মত |
কাঁচা আম ও ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্নার ধাপ সমূহ
প্রথমে আমি মাছ গুলোকে বেছে নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। এরপরে আম এবং টমেটো কেটে নিয়েছি। প্রয়োজনমত হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া এবং কাঁচা মরিচ বাটা নিয়েছি। সবগুলো উপকরণ প্রস্তুত করে নিয়েছি এখন রান্নার ধাপে চলে যাব।
এরপর একটি পাত্র চুলায় বসায় দিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে অপেক্ষা করবো গরম হয়ে আসার জন্য। তেল গরম হয়ে আসলে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও অন্যান্য মসলা গুলো দিয়ে দিব।
পেঁয়াজ গুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নেওয়ার পরে দিয়ে দিব কাঁচা মরিচ ও অন্যান্য শুকনা মসলা গুলো। ভালো করে পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
এখন দিয়ে দেবো কেটে রাখা কাঁচা আম ও টমেটো। আগে সিদ্ধ করে নিতে হবে যেহেতু ছোট মাছ আগে থেকে দিলে ভেঙ্গে যাবে। টমেটো এবং কাঁচা আম সিদ্ধ হয়ে আসলে এরপরে দিয়ে দেব ছোট মাছ গুলো।
এখন যেহেতু ছোট মাছ দিয়ে দিয়েছি সব উপকরণ দেওয়া শেষ তাহলে ঢাকনা দিয়ে সবগুলোকে ভালোমতো সিদ্ধ করে নিতে হবে। যেহেতু মাছ গুলো সাইজে ছোট তাই বেশি সিদ্ধ করতে হবে না। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ গুলো আগে থেকে সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম। বেশ কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নেওয়ার পরে যখন প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামিয়ে ফেলব।
পরিবেশনা
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
মাছ বলতেই আমার খুব পছন্দের। আর ছোট মাছ হলে ত কথাই নেই। আপনি ছোট মাছ আম আর টমেটো দিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরী করেছেন। কাঁচা আম দিয়ে কখনও ছোট মাছের চচ্চড়ি খাওয়া হয়নি। আপনার রান্নার পদ্ধতি কয়েকটি ধাপে ছবি এবং বর্ণনার মাধ্যমে উপস্থাপন করেছেন। রান্নার পরিবেশন খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
ছোট মাছ টমেটো দিয়ে রান্না করলে যে রকম স্বাদ হয় তার তুলনায় অনেক গুণ বেশি স্বাদের হয় কাঁচা আম দিয়ে রান্না করলে।
https://steemit.com/hive-129948/@samhunnahar/439ezc
কাঁচা আম দিয়ে ছোট একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এর আগে আমি কোনদিন এই ধরনের রেসিপি খাইনি খুবই ভালো লাগলো এটা দেখে।
খেয়ে দেখবেন ভাইয়া খেতে অনেক ভালো লাগে কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি বেশ ভালো লাগে।
আপু আমার আম্মাও তাই করে। যখন কোনো ফল আসে সেটা দিয়ে ডালে অথবা তরকারিতে দেয়। খেতে মন্দ হয় না! আমের স্বাদে রেসিপির মজা অন্যরকম হয়ে যায়। সাথে টমেটো দিলে ফ্লেভারটা অন্যরকম হয়।
ঠিক বলছেন ভাইয়া আমার আম্মুর থেকে শিখা এই রেসিপিআ খুব মজার করে রান্না করতেন।
মাছের চচ্চটি দেখে খেতে ইচ্ছে করতেছে। আসলে ছোট মাছের চচ্চটি সব সময় খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে। আমি আমাদের বাসার জন্য প্রায় সময়ের ছোট মাছ ক্রয় করি। কিন্তু ছোট মাছ ক্রয় করলে বাসা থেকে অনেক বকাঝকা শুনতে হয়। ছোট মাছ কাটতে নাকি অনেক ঝামেলা। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট করেছেন।
তা ঠিক বলছেন ভাইয়া ছোট মাছ গুলো খেতে মজা হলে কি হবে কিন্তু কাটতে একটু ঝামেলার হয় সেজন্য খেতেও একটু কষ্ট করতে হয়।
আপনার রেসিপি টা দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। রেসিপিটা দেখে জিভে জল চলে আসলো আপু। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু আমার রেসিপিটা ভালো লাগার জন্য।
আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আমি অনেকবার শুনেছি আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না করলে দারুন হয় খেতে। কারণ আমি একটা টক ভাব রয়েছে এজন্য বেশি ভালো লাগে। তবে আপনি আপনার মায়ের কাছ থেকে রান্নাটা শিখেছেন এটা শুনে খুবই ভালো লাগলো। তাছাড়া দেখেও বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটা খুবই দুর্দান্ত হয়েছে।
আপু খেয়ে দেখবেন একদিন কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না বেশ ভালো লাগে ঝোল করে খেলে।
ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। টক দিয়ে ছোট মাছ রান্না করে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে আমাদের বাসায় প্রায় তৈরি করা হয়। আম অথবা জলপাই দিয়ে রান্না করলে খেতে ভালই লাগে। আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপু যে কোন সিজনের টক ফল দিয়ে যদি ছোটা মাছ রান্না করলে বেশ ভালো হয় খেতে।
আমার কাছে পুরোই নতুনত্ব এবং ইউনিক একটি রেসিপি এটি। হ্যাঁ ছোট মাছগুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। ছোটবেলা থেকে আপনার মায়ের কাছ থেকে দেখে শিখে আসা ছোট মাছ এবং আম দিয়ে চচ্চড়ি রেসিপিটি আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। গরমে জীবন অতিষ্ঠ হয়ে গেলেও প্রতি সপ্তাহের মতো এই সপ্তাহ ধারাবাহিকতা বজায় রেখে দারুন একটি রেসিপি পোস্ট করেছেন আপনি। আপনার এই পোষ্টের মধ্য দিয়ে নতুন একটি সুস্বাদু রেসিপি তৈরি শিখে নিলাম।
ঠিক বলছেন আপু প্রতি সপ্তায় ধারাবাহিকতা বজায় রেখে একটি করে রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করি।