আলুর দম আমার খুব পছন্দের খাবার। আমার গ্রামের বাড়ী বলতে গেলে আলুর দেশ। বিকেলে খুদা লেগেছে কি করবো ভাবতেছিলাম। হুট করে মাথা আসলো আলুর দম খাবো। বউ অসুস্থ তাই আর তাকেও পেরা দিলাম না। নিজেই বানিয়ে নেয়ার চিন্তা করলাম। সিয়াম আর আমি দুই জন খুব পছন্দ করি আলু। যদিও সিয়াম অতিরিক্ত খায় আলু। 10% Beneficiaries @shy-fox

---

উপকরন

---

• আলু
• তেল
• পিয়াজ
• আদা রসুন এর বাটা
• জিরা বাটা
• লবণ,
• হলুদ,

• আলুর দম তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি আলু পরিস্কার করে নিলাম। এর পর মশলা ফ্রিজ থেকে নামিয়ে নিলাম। আমি প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিয়েছি। আলু ২০ মিনিট চুলায় রেখে তার পর নামিয়ে ফেলেছি। এবার আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। এবার কড়াইতে তেল দিলাম আর পিয়াজ বাটা দিলাম। একটু নাড়া দিয়ে অল্প পরিমান পানি দিয়ে বাকি মশলা গুলো দিয়ে দিলাম। সাথে হলুদ মরিচ পরিমান মতন দিয়ে দিলাম। এবার মশলা ভালো মতন কষিয়ে নিলাম। এবার আলু দিয়ে দিলাম। ১০ মিনিট রান্না করলেই হয়ে যাবে আলুর দম।

• চিন্তা করলাম আলুর দমের সাথে লুচি হলে ভালো হয়। তাই লুচিও বানিয়ে ফেললাম। লুচি বানানোর জন্য আটার খামির তৈরি করে নিলাম। খামিরে আমি তেল দিয়ে দিছি যাতে নরম হয়। যাই হোক লুচি তৈরি করার জন্য কড়াইতে তেল দিয়ে দিলাম। তেল এমন পরিমান দিতে হবে যাতে লুচি ডুবা তেলে তৈরি করা যায়।

---

---

আসলে বলতে গেলে, আলুর দম এর রেসিপি খুবই সহজ একটি রেসিপি। তাই আলুর দম তৈরি করতে বেশি সময় বা বেশী কিছুর প্রয়োজন হয় না। লুচিও খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

---

আপনি আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোস্ট পড়লেন এবং দেখলেন তাই আপনাকে আমি জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা এবং ভালোবাসা।

আমি সাইফুল ইসলাম রাজু ।

ডিপ্লমা টেক্সটাইল ইঞ্জিনিয়ার ।
ঢাকা মোহাম্মাদপুর থেকে কাজ করি ।
মুন্সিগঞ্জ এর ছেলে ।
বাংলাদেশের একটি ফেসবুক গ্রুপ উইমেন ই-কমার্সে কাজ করি।