আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

প্রতিদিন একই খাবার খেতে কারোরই ভাল লাগে না।
নিত্যনতুন রান্না খেতে সবাই পছন্দ করে। তাই আজ আপনাদের জন্য নতুন একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি।

বেবি কর্ণ দেখতে আঙ্গুলের মতো এবং হলুদ রঙের হয়। একে ভুট্টার মত মনে হলেও এটা ভূট্টা নয়। একে বেবি সুইট কর্ণও বলা হয়ে থাকে। বেবি কর্ণ কাচা অবস্থায় সবজি হিসেবে খাওয়া যায়। এছাড়াও স্যুপ, নুডুলস বা সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়। বেবি কর্ণে উচ্চ পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। বেবি কর্ন শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ঘাটতি মিটাতে সাহায্য করে। আপনি যদি বেবি কর্ন খেতে পছন্দ করেন তাহলে এই রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. বেবি কর্ন
২. সয়াবিন তেল
৩. কর্নফ্লাওয়ার
৪. ময়দা
৫. টমেটো সস
৬. পেয়াজ টুকরো
৭. কাচা মরিচ
৮. আদা বাটা
৯. রসুন বাটা
১০. শুক্নো মরিচ গুড়া
১১. জিরা গুড়া
১২. লবন

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

বাজারে ক্যান এ করে বেবি কর্ন গুলো কিনতে পাওয়া যায়। আমি এক ক্যান বেবি কর্ন নিয়েছি। বেবি কর্ন গুলো ধুয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

টুকরো করা বেবি কর্ন গুলো দুই চামচ কনফ্লাওয়ার ও এক চামচ ময়দা দিয়ে ম্যারিনেট করে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।

ধাপ-৩

ম্যারিনেট করা বেবি কর্ন গুলো ৫ মিনিট পর ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার চুলা একটি কড়াই দিয়ে কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ সয়াবিন তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর টুকরো করে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এক চা চামচ রসুন বাটা ও সামান্য পরিমাণ আদা বাটা কড়াইয়ে দিয়ে পেঁয়াজগুলোর সাথে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।

ধাপ-৬

চার-পাঁচটি কাঁচা মরিচ মাঝখানের চির দিয়ে নিয়েছিলাম। চির দেয়া কাঁচামরিচ গুলো গরম তেলে দিয়ে দিয়েছি। তারপর স্বাদ অনুযায়ী শুকনো মরিচের গুঁড়ো এবং হাফ চা চামচ জিরা গুঁড়ো দিয়ে সব উপকরণগুলো নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার চার টেবিল চামচ টমেটো সস সব উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করেছি।

ধাপ-৮

হাফ কাপ পানিতে এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়েছি। কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নেয়া পানি কড়াইয়ে ঢেলে দিয়েছি। তারপর স্বাদমতো লবণ দিয়েছি। এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৯

মসলাগুলো কসানো হয়ে গেলে ঝোল যখন একেবারেই ঘন হয়ে আসবে , তখনই ভেজে রাখা বেবিকর্ন গুলো কষানো মসলায় দিতে হবে।

ধাপ-১০

বেবিকর্ন গুলো মশলার সাথে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মাখিয়ে নিতে হবে এবং সামান্য পরিমাণ পানি দিতে হবে । পানি একদম শুকিয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে এবং কড়াই থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

চিনি বেবি কর্ন পরিবেশন করার জন্য একটি বাটিতে নিয়েছি।

বেবিকর্ন দিয়ে বানানো এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগলো তা মন্তব্যের মাধ্যমে জানাতে ভুলবেন না। চিলি বেবি কর্ন খেয়ে সবাই প্রশংসাই করেছিলো।
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।
ধন্যবাদ।

ছবি উঠানোর জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস	Tecno Spark 5 pro