আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা বোধহয় খুব কম। অনেকেই আছেন যারা নাস্তা হোক বা দুপুরের খাবার, শেষ পাতে এক টুকরো মিষ্টি না খেলে যেন মন ভরে না। তাই সামান্য হলেও শেষ পাতে অন্তত একটি মিষ্টি খাওয়া অভ্যাস অনেকেরই আছে।ঠাকুমা-দিদিমাদের মুখে প্রায়ই শোনা যায়, শেষ পাতে এক টুকরো মিষ্টি খাওয়া ভালো, মিষ্টি খাবার হজমে সাহায্য করে। আর ঠিক সেই কারণেই যে কোনও অনুষ্ঠান বাড়িতে শেষ পাতে ব্যবস্থা থাকে মিষ্টি-মুখের।শেষ পাতে সামান্য পরিমানে মিষ্টি খাবার পরিপাক ক্রিয়া সুষ্ঠভাবে চালাতে সাহায্য করে।

আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো গুড়া দুধ দিয়ে বানানো রসমালাই এর রেসিপি। তাহলে চলুন শুরু করে দেয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

★গুড়া দুধ
★ডিম
★ঘি
★তরল দুধ
★চিনি
★সাদা এলাচ

রন্ধন প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রতে গুড়া দুধ নিতে হবে। তারপর সেখানে সামান্য পরিমাণ ঘি ও ডিম ফেটিয়ে নিয়ে সামান্য ফাটানো ডিম দিতে হবে। তারপর তিনটি উপকরণ একসাথে মাখতে হবে।

তিনটি উপকরণ একসাথে ভালো ভাবে মেখে একটি ডো বানাতে হবে।

তারপর ছোট ছোট করে গোল গোল বানিয়েছি চিত্রের মত করে।

এরপর চুলায় কড়াই বসিয়েছি। তারপর কড়াই এ তরল দুধ ও সাদা এলাচ দিয়ে জ্বাল করেছি। কিছুক্ষণ পর প্রয়োজন মত চিনি যুক্ত করেছি এবং আরো কিছুক্ষণ জ্বাল করেছি।

দুধ একটু ঘন হয়ে আসলে গোল গোল করে বানিয়ে রাখা ডো গুলো দুধ এ দিয়েছি এবং জ্বাল দিয়েছি।

এসময় কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখেছি এবং ঢাকনার ফুটোটি একটি কাগজ এর সাহায্যে বন্ধ করে রেখেছি। কিছুক্ষণ পর পর একটু নেড়ে দিয়েছি যাতে করে দুধ পুড়ে না যায়।

৮/৯ মিনিট জ্বাল দেয়ার পর গোল গোল গুলো ফুলে উঠবে এবং দুধ ও ঘন হয়ে আসবে। তখনি চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। ঠান্ডা হয়ে আসলে রসমালাই পরিবেশন এর জন্য প্রস্তুত।

আমার বানানো গুড়া দুধ দিয়ে বানানো রসমালাই এর রেসিপি টি আপনাদের কেমন লাগলো জানাবেন।
সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন। শুভ কামনা রইলো সকলের জন্য।
ধন্যবাদ।

রাধুনি ও চিত্রকর	@sadiahaque
ডিভাইস	Tecno
মডেল	spark 5 pro