আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা

সবাই কেমন আছেন? আশা করছি মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছেন সবাই। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

শরীর সুস্থ রাখতে সবজির ভূমিকা অনস্বীকার্য। ওজন কমাতে ও বিভিন্ন রোগব্যাধি থেকে বাঁচতে প্রতিদিনের খাবারে সবজি রাখা উচিত । একেক সবজি একেকরকম পুষ্টিগুণ সম্পন্ন।একটি সবজির সাথে অন্যটির পুষ্টিগুনের মিল নেই। এ কারণে বিভিন্ন ধরনের সবজি একসঙ্গে রান্না করলে সব ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায়।
আজ আমি আলু, কচু মুখি, কাকরোল ও পটল দিয়ে একটি সবজি রান্না করার রেসিপি আপনাদের দেখিয়ে দেবো। চলুন তাহলে কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি দেখে নেয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

আলু, পটল, কচমুখী ও কাঁকরোল দিয়ে এই রান্নাটি করেছি। তাই এই চারটি সবজি ছিলো মূল উপকরণ।
এছাড়াও এই রান্নাটি করতে ব্যবহার করেছি পেঁয়াজ, মরিচ, আদা, রসুন, সয়াবিন তেল, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও ধনিয়া গুড়ো।

প্রস্তুত প্রণালী

আলু, পটল, কচমুখী ও কাঁকড়োল গুলোকে ছিলে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। তারপর পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রে উঠিয়ে নিয়েছি।

পেঁয়াজগুলো কে কুচি করে কেটে নিয়েছি, মরিচগুলোর মাঝখানে কেটে নিয়েছি, রসুনের কোয়া গুলো একটু থেঁতলে নিয়েছি এবং সামান্য একটু আদা বেটে নিয়েছি।

এবার চুলায় একটি করায় বসিয়ে দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে আসলে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো গরম তেলে দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

এরপর থেতলে রাখা রসুনের কোয়া গুলো এবং ফালি করে রাখা মরিচগুলো কড়াইয়ে দিয়ে ভেজে নিয়েছি কিছুক্ষণ।

এবার একে একে এক চামচ করে ধনিয়া গুড়ো, জিরা গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো দিয়েছি এবং সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি।

তারপর কেটে দেখা সবজিগুলো করাইয়ে দিয়ে সব উপকরণের সাথে নেড়েচেড়ে মাখিয়ে নিয়েছি।

বেটে রাখা আদা টুকু এবং স্বাদমতো লবণ সবজিতে দিয়ে ভালোভাবে সবজি সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ চুলায় রেখে হালকা আছে নাড়াচাড়া করেছি অনবরত।

এবার পরিমাণ মতো পানি সবজির সাথে যোগ করেছি এবং কড়াইটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেছি এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

কেমন লাগলো আপনাদের কাছে এই রেসিপিটি তা অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানিয়ে দেবেন। আজ বিদায় নিচ্ছি এখানেই। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে নতুন একটি পোস্টে। সে অব্দি সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।
ধন্যবাদ।

চিত্র উঠানোর জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস	Tecno spark 5 pro