হ্যালো বন্ধুরা,

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই সুস্থ এবং ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। কিছুদিন হয়েছে আমার বাংলা ব্লগে গেস্ট ব্লগার হিসেবে কাজ করছি। কিন্তু দেখেছি আমার বাংলা ব্লগে খুব সুন্দর সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়। আমারও ইচ্ছে করেছিল প্রতিযোগিতায় জয়েন করতে। কিন্তু গেস্ট ব্লগার হয়ে জয়েন করতে পারবো কিনা এই জন্য জয়েন করিনি। পরবর্তীতে যখন এনাউন্সমেন্টে এবারের প্রতিযোগিতায় জয়েন করার জন্য সবাইকে বলেছে। তখনই আমি ঠিক করে নিলাম আমিও প্রতিযোগিতায় জয়েন করব। যদিও জানিনা সবার এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি মাঝে আমার রেসিপিটা কি রকম হবে। কিন্তু তারপরেও আমি চেষ্টা করেছি সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করার। রেসিপি তৈরি করার জন্য আমি ইউনিক কিছু চিন্তা-ভাবনা করতে শুরু করি। তখনই আমি ভাবলাম যদি কচুর ডগা দিয়ে চপ তৈরি করে তাহলে কেমন হবে। আসলে এই রেসিপিটি আমি কখনো তৈরি করিনি। এমন কি কেউ খেয়েছে কিনা সেটাও বলতে পারব না। এইজন্য আমি ভাবলাম কচুর ডগা দিয়ে ডোনাট চপ তৈরি করব। আমি আমার কথামতো চপ তৈরি করে নিলাম। আসলে প্রথমে ভাবতে পারছিলাম না কি রকম হবে। পরবর্তীতে দেখলাম খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। যদিও এই রেসিপিটি প্রথম তৈরি করলাম। এমনকি আমার বাংলা ব্লগের প্রতিযোগিতায় প্রথম জয়েন করলাম। আশা করি আমার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
কচুর ডগা	পরিমাণ মতো
আলু সেদ্ধ	বড় গুলো ৩টা
ব্রেডক্রাম	১ কাপ
ডিম	১ টা
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
কাঁচামরিচ	৬/৭ টা
গোলমরিচের গুঁড়ো	১ টেবিল চামচ
চাট মসলা	১ টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদমতো
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১চা চামচ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি কচুর ডালাগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম। এরপরের পরিষ্কার করা একটি পাতিলে নিয়ে নিলাম। হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে সেদ্ধ করার জন্য চুলায় বসিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর চুলায় কিছুক্ষণ রেখে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিলাম। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা ছাকনিতে পানি সরিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপরে ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা ব্লেন্ডারের জাগে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপরে আমি সেদ্ধ আলু গুলোকে হাত দিয়ে একটু ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপরে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম। এপারের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপরের মধ্যে সবগুলো গুঁড়ো মসলা দিয়ে দিলাম। মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ছেড়ে দিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপরে এরমধ্যে ব্লেন্ড করা কচুর ডগা দিয়ে দিলাম। নেড়ে ভালোভাবে মসলাগুলোর সাথে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

এভাবে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভালোভাবে রান্না করবো।

ধাপ - ৯ :

এরপরে এরমধ্যে মেখে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিলাম। আলু দিয়ে নেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এভাবে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে ভালোভাবে একদম শুকিয়ে নিব। এরপর হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব।

ধাপ - ১১ :

এরপর ঠান্ডা হয়ে গেলে কিছুটা পরিমাণে নিয়ে একটা ডোনাটের মতো করে কেটে নেব।

ধাপ - ১২ :

এরপরে একটা ডিম ভেঙ্গে ফেটিয়ে নিব। তৈরি করা ডোনাট ডিমের মধ্যে দিয়ে দিব দিব। এরপরে ডিম থেকে উঠিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিব।

ধাপ - ১৩ :

এভাবে আমি সবগুলো ডোনাট তৈরি করে নিব।

ধাপ - ১৪ :

এরপরে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরমধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। তেল একটু গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ডোনাট ছেড়ে দিবো।

ধাপ - ১৫ :

এরপর এইভাবে একটু উল্টোপাল্টে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব। এভাবে এক এক করে সবগুলো ভেজে নিব।

শেষ ধাপ :

এরপর ডেকোরেশন করে পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের চপের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।