মাছের রাজা ইলিশ ভুনা। ১০% যাবে প্রিয় লাজুক খ্যাঁক এর জন্য।
ইলিশ মাছ ভুনা
রান্নার উপকরণ সমূহ
| ইলিশ মাছ | ৫ পিস |
|---|---|
| পেয়াজ বাটা | ৩ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| শুকনো মরিচ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চা চামচ |
| জিরাগুঁড়া | ১ চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| পেঁয়াজ কাটা | ১/২ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫ টি |
রন্ধন প্রণালী
প্রথম ধাপ
প্রথমে ইলিশ মাছের গায়ে একটু হলুদ গুঁড়া এবং লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিই।
দ্বিতীয় ধাপ
এখন একটি কড়াইতে তেল নেই। তেল গরম হওয়ার পর ইলিশ মাছ গুলো কিছুক্ষণ ভেজে নিই। বেশি ভাজা যাবে না। হালকা করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে একটি বাটিতে রাখি।
তৃতীয় ধাপ
এখন ওই কড়াই এর ভেতর কাটা পেয়াজগুলি বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজি।
চতুর্থ ধাপ
এখন সমস্ত মসলা কড়াই এর ভিতর দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিই।
পঞ্চম ধাপ
এখন কড়াই এর ভেতর কিছুটা পানি যোগ করি। তারপর ভেজে রাখা ইলিশ মাছ গুলো কড়াই এর ভেতর দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।
ষষ্ঠ ধাপ
এখন কড়াই এর ভেতরে পানি শুকিয়ে আসলে আবার কিছুটা পানি দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করি।
সপ্তম ধাপ
এখন কাঁচামরিচ গুলি কড়াই এর ভিতর দিয়ে দিই।
অষ্টম ধাপ
এখন পানি কিছুটা শুকিয়ে আসলে হয়ে গেলো আমাদের ইলিশ ভুনা রান্না।
গরম গরম ভাত, খিচুড়ি অথবা পোলাওর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
আশাকরি রান্নাটি আপনাকে ভালো লেগেছে। সবাই বাসায় চেষ্টা করে দেখবেন। খেতে খুবই মজা লাগবে। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
Cc- @rme
| ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত যন্ত্র | স্যামসাং এ৪০ |
|---|
Support @amarbanglablog by delegating STEEM POWER.
| 100 SP | 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP |
🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩
আমি রূপক। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাঙালি। আমি বাংলায় মনের ভাব প্রকাশ করতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকেও ভালোবাসি।
ইলিশ মাছ খেতে অনেক মজা।যেকোনো রেসিপিই দারুণ স্বাদের হয় ইলিশ মাছ দিয়ে।আপনার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে।ধন্যবাদ ভাইয়া।
ধন্যবাদ দিদি আপনাকে। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ওয়াহ মন্তপ বেনার দেহ পুণ্য আনার
বাগুস পোস্টিংন্যা অ্যান্ডা সায়া সুকা বাঙ্গেট দেঙ্গান গয়া পোস্টিংমু কাওয়ান
তেরিমাকাসিহ 😘
আমি আপনার মন্তব্যের কোন অর্থ বুঝিনি। এই কমিউনিটিতে শুধু বাংলায় লেখা যাবে। চেষ্টা করুন অনুবাদের মাধ্যমে বাংলায় লিখতে। ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ ভাজা দেখে মুখে পানি চলে এলো ভাই, যাই হোক রেসিপি টা অনেক সুন্দর হয়েছে ভাইয়া।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছের রেসিপি টা অনেক সুন্দর। তবে সকল উপকরণ গুলোর মধ্যে ধনিয়াপাতা আমার কাছে অপছন্দের জিনিস। কেননা ধনিয়াপাতা আমার ক্ষেত্রে কেমন একটি গন্ধ গন্ধ মনে হয়। তবে সবগুলো উপকরণ ঠিক আছে আমার আশেপাশে। মনে হচ্ছে রেসিপিটা তৈরি করব খুব দ্রুত।
কিন্তু ইলিশ মাছের বাজার দর বেশি হওয়ার কারণে হয়তোবা একটু কষ্ট সাধ্য সেটি তৈরি করে আমার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের। আপনার ইলিশ মাছ রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। গরম ভাতের সাথে ইলিশ মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ @rupok ভাইয়াকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। আসলেই খেতে অনেক মজা হয়েছিলো।
❣️❣️
আহ!!! ভাই এক কথায় অসাধারণ লাগছে দেখতে।ইলিশ আমার অল টাই ফেভারিট। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
খুব সুন্দর রেসিপিটা করেছেন ভাই। বাংলাদেশে এখন ইলিশ উৎসব চলছে বলা যায়।বর্তমানে ইলিশ খুব সহজলভ্য এবং সস্তা। ইলিশের ভোনা টা দেখতে খুবই সুন্দর লাগছে। খেতেও মনে হয় অনেক অনেক সুন্দর হয়েছে।
আসলেই তাই। বাজারে অনেক বড় বড় ইলিশ মাছ পাওয়া যাচ্ছে এখন। আর হ্যাঁ ভুনাটা খেতে মজা হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
তাই🙂🙂
সত্যিই রেসিপিটি খুব স্বাদের হয়েছে দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার কাছ থেকে এরকম আরও রেসিপি চাই।শুভ কামনা অবিরাম।
ধন্যবাদ দাদা।
অত্যন্ত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য। পরদিকে আমাদের বাঙ্গালীদের কাছে ইলিশ মাছ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার বাংলাদেশের জাতীয় মাছ যদিও ইলিশ কিন্তু সকল শ্রেণীর মানুষ তা তিপ্তি সহকারে খেতে পারে না।
জি আপনি ঠিকই বলেছেন। আসলে দেশে এখন এত ইলিশ উৎপাদন হয় তারপরেও দাম মধ্যবিত্তদের নাগালের বাইরেই থাকে। আর দরিদ্র মানুষের কথা বলাই তো বাহুল্য।
৮ টি ধাপে একেবারে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত পুরো রেসিপিটি শেয়ার করেছেন যা দেখে যে কেউ এই সুন্দর রেসিপিটি শিখে নিতে পারবে। মাছের রাজা ইলিশ আর খেতে ভারি মজা।
ধন্যবাদ ভাই।