মজাদার শোল মাছ ভুনা। ১০% লাজুক খ্যাঁক।

কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা? আমি ভালো আছি। আশাকরি আপনারা ও ভালো আছেন।

---

_{শোল মাছ ভুনা}

_{উপকরণ সমূহ}

উপকরণ	পরিমাণ
শোল মাছ	একটি(মাঝারি সাইজের)
কাটা পেঁয়াজ	১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ	৫টি
টমেটো	২ টি
ধনিয়া পাতা	স্বাদ মতো
হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া	১ চা চামচ
জিরাগুঁড়া	১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা	১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা	১ চা চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
লবণ	স্বাদ মতো

_{রন্ধন প্রনালী}

প্রথম ধাপ

_{প্রথমে একটি কড়াইতে তেল নিয়ে কিছুক্ষণ গরম করি। তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলি কড়াই এর ভেতর ছেড়ে দিই। তারপর হালকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকি।}

দ্বিতীয় ধাপ

_{তারপর সমস্ত গুড়া এবং বাটা মসলা কড়াই এর ভেতর দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিই।}

তৃতীয় ধাপ

_{এখন মসলা কষানো হয়ে গেলে তার ভেতর কিছুটা পানি যোগ করি। তারপর কেটে রাখা টমেটোগুলো কড়াই এর ভেতর দিয়ে দিই।}

চতুর্থ ধাপ

_{তারপর পানি কিছুটা শুকিয়ে এলে তার ভেতরে কেটে রাখা মাছগুলো ছেড়ে দিই। তারপর আরো কিছুটা পানি যোগ করে কিছুক্ষণ রান্না করি।}

পঞ্চম ধাপ

_{তারপর মাছের ঝোল কিছুটা শুকিয়ে এলে তার ভিতরে আবার পানি দিয়ে কাঁচামরিচ গুলো ছেড়ে দিই। এভাবে অনেক্ষণ রান্না করার ফলে মাছের ভেতরে মসলাগুলো ভালোভাবে ঢুকতে পারবে।}

ষষ্ঠ ধাপ

_{এখন কড়াইয়ের ভেতর কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো ছেড়ে দিই। তারপর মিনিট দশেক রান্না করি। ব্যস হয়ে গেলো আমাদের মজাদার টমেটো দিয়ে শোল মাছ ভুনা। এই খাবারটি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হয়। তাহলে খেতে অনেক মজা লাগে।}

_{আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আপনাদের সাথে দেখা হবে অন্য কোন নতুন লেখা নিয়ে। সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন।}