অভাগার সময় যখন নিরুপায়🙏 সাধারন ভাবে ডিম ভুনা খিচুরি রান্না🍛 রেসিপি।10% Beneficiary @shy-fox🐺 জন্য
আমার বাংলা ব্লগের -সকলকে জানাই আমার আন্তরিক ভালোবাসা 🌷
🙏 আশা করি অশেষ সৃষ্টিকর্তা রহমতে সবাই ভাল আছেন ।আমি আপনাদের দোয়ায় এবং অশেষ সৃষ্টিকর্তা রহমতে ভালো আছি এবং আমি সবার কাছে দোয়া প্রার্থী।
আজ ২৫ জানুয়ারি ২০২২ ইং - মঙ্গলবার
বাংলা ১২ মাঘ ১৪২৮ বঙ্গাব্দ
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগের খাদ্য প্রেমি বন্ধুরাঃ
✍️
🙏 আশা করি সবাই ভাল আছেন?
আজ আমি ফিরে এলাম আমার তৈরি রান্না রেসিপি নিয়ে।হয়ত ভাবছেন ছেলে মানুষ কেমন করে সম্ভব, হ্যা সবই সম্ভব যদি প্রচেষ্টা আর মনে থাকে আত্মবিশ্বাস ।যাই হোক আমি আজ রান্না করেছি বিভিন্ন প্রকার উপকরন দিয়ে ভুনা খিচুড়ি। আসলে আমি মুলত রান্না তেমন বেশি পারি না,তার পরেও বেশ কিছুদিন যাপত মাঝে মধ্যে নিজের জন্য করে নিতে হচ্ছে, কারন এই অভাগার সময় নিরুপায় তাই।অনেকই আমাকে পরিচয়মূলক পোষ্টে দেখেছেন বা জানেন বেশ কিছুদিন আগে আমি প্রথম সন্তানের বাবা হই। আর আমি মুলত চাকরি করার ক্ষেত্রে আমার এলাকার বাইরে থাকতে হয় -যার কারনে অনেক সময় নিজেকে ম্যানেজ করে চলছি। আসলে একটি কথা না বললে নয়, মানুষ যে একাকী বাস করতে পারেনা তার প্রমান -আমি পেয়েছি এই কয়েক মাসে। যদিও বাসায় যাওয়া হয় দুই -এক সপ্তাহ পর , তার পরেও কেনো জানি একা একা লাগে সঙ্গীছাড়া, বড্ড ভালোবাসি এবং সে আমার অনেক কেয়ার করে, তাই আজ তা অনুপস্থিতি আমাকে শিখাচ্ছে বেচে থাকার যুদ্ধে। ব্যাচেলার জীবনে বুঝিনি বাস্তবতার জীবন ,আজ প্রতিটি সময় ,সেকেন্ড যেন বাস্তবতার কথা ।যাই হোক কথা বাড়ালাম না , বাকি কথা না হয় অন্য কোন দিন লিখব।
বন্ধুরা আসুন তাহলে দেখে নেওয়া আমার নিরুপায় সময়ের রান্নার রেসিপি-আমি এটি মূলত নিজে খাবার জন্য করেছিলাম। তো নিজের কথা গুলো এবং কি আমার রান্না আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য মনে একটা ভালোলাগা কাজ করলো তাই চলে এলাম, সময় নিরুপায় হলেও বাচার জন্য নিজেকেই করতে হবে।আশা করি সবার ভালো লাগবে।
আমি -আমার রান্না🍛 করা ভুনা খিচুড়ি রেসিপির উপস্থাপনা ফটোশপে ব্যাকগ্রাউন্ড করে নিয়েছিলাম
| উপকরন | পরিমান | |
| ১.কাচা মরিচ | ৫-৬টি | |
| ২.আদা | ১ চা চামচ | |
| ৩. জিরা | ২ চা চামচ | |
| ৪.চিকন চাল | ১/২ কেজি | |
| ৫.মসুর ডাল | চা কাপ দিয়ে (২ কাপ) | |
| ৬. আলু | ৬-৭ টি মাঝারি সাইজের | |
| ৭. তেল পরিমাপ মত বা | ১ ১/২ চা কাপ | |
| ৮. গাজর | ৩টি ছোট সাইজের | |
| ৯. পেঁয়াজ | ৩ টি | |
| ১০. নুন স্বাদ মত দিতে হবে | ||
| ১১. হলুদ গুঁড়ো | ||
| ১২. জিরে গুঁড়ো | ||
| ১৩. গরম মসলা | ||
| ১৪. ডিম | ২টি | |
| ১৫.পানি পরিমাপ মত দিতে হবে। | ||
| ১৬ ধুনেপাতা স্বাদ মত |
| ছবি-১ | ছবি-২ | |
 |  |
✍️
প্রথমত আমি সমস্ত্য রান্নার উপকরন পরিস্কার করে- ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়েছিলাম।এখানে ২ চা কাপ পরিমান মসুর ডাল আছে যা দিয়ে আমি খিচুড়ি স্বাধ বারানোর জন্য দিবো, তবে মসুর ডাল কিছু সময় ভিজিয়ে রাখতে হবে।
| ছবি-৩ | ছবি-৪ | |
 |  |
✍️
আমি রান্নার উপকরন গুলোকে কাটারের মাধ্যমে কেটে নেই ।যা ছিল ৬-৭টি মরিচ, ৩টি পেঁয়াজ যদিও ২টি ছিল পড়ে আমি আর একটি নিয়েছিলাম।আদা,রসূন, আলু, গাজর ভালো ভাবে কেটে নেই।
| ছবি-৫ | ছবি-৬ | |
 |  |
✍️
এখানেই একই ভাবে আমার রান্নার কাটাকাটি প্রস্তুতি চলছে।এবং আমার সব কাটাবাছা শেষ ।
| ছবি-৭ | ছবি-৮ | |
 |  |
✍️
এবার আমি রান্না করার জন্য প্রস্তুত নিচ্ছি, কি হয় কপালে।যাই হোক একটি কথা বলতে হয় ।আপনাদের মনে প্রশ্ন আস্তেছে আমার ছবি গুলো কে ক্যাপার করলো।হ্যা আমি করিনি ,তবে কিছু ছবি যেখানে আমাকে উপস্থিতি দেখাচ্ছে সেই ছবি গুলো আমার পাশের বাসার এক ভাইকে দিয়ে তুলিয়েছিলাম ।তাহলে এখন আসুন রান্না করার পালা।
| ছবি-১ | ছবি-২ | |
 |  |
✍️
প্রথমত আমি রাইস কুকারে লাইন দিয়ে রাখি কিছু সময়,এর পর পরিমান মত তেল দেই এবং অপেক্ষা করি তেল গরম হওয়া পর্যন্ত।এর পর আমি কাচা মরিচ, পেয়াজ , আদা বাটা, জিরা বাটা, নুন, হলুদ এবং অন্যান্য উপকরন দিয়ে ভাজতে থাকি।
| ছবি-৩ | ছবি-৪ | |
 |  |
✍️
প্রায় ৪-৫ মিনিটি ভাজার পর আমি -গরম মসলা দিয়ে আবার ভাজতে শুরু করি।এবং যতখন না একটু বাদামি আকার ধারন করে সেই সময় পর্যন্ত অপেক্ষা করি।
| ছবি-৫ | ছবি-৬ | |
 |  |
✍️
এর পর আলু কাটা যা আমি আলু গুলো ৪ ভাগ করে নিয়ে কেটেছিলাম, মসুর ডাল, গাজর কুচি কুচি করে কাটা যা দিয়ে উপকরন গুলোর সাথে কিছু সময় ভেজে নিবো।
| ছবি-৭ | ছবি-৮ | |
 |  |
✍️
চাউল গুলো ভালো করে পানি দিয়ে ধূয়ে পরিস্কার করতে হবে, এবং এর পর আমি চাউগুলো দিয়ে দেই। চাউল দিয়ে দেওয়ার পর পরিমান মত পানি দিতে হবে যাতে সেদ্ধো হয়।
| ছবি-৯ | ছবি-১০ | ছবি-১১ | ||
 |  |  |
✍️
এর পর ঢেকে দিয়ে দিলাম। সেই সময়টাইয় আমি ধুনেপাতা গুলো বেছেনিলাম এবং পানি দিয়ে পরিস্কার করে নিলাম।
| ছবি-১২ | ছবি-১৩ | |
 |  |
✍️
চাল মাঝারি ধরনে সেদ্ধো হয়েগেলে আমি ২টি ডিম ভেংগে দিলাম এবং হালকা আকারে নাড়তে থাকলেম যাতে ডিম গুলো সব কিছুর সংগে মিশিয়ে যায়।
| ছবি-১৪ | ছবি-১৫ | |
 |  |
✍️
কিছু সময় ভালো ভাবে নাড়তে থাকলাম এর পর ধুনেপাতা দিয়ে কিছু পরিমান পানি দিয়ে ঢেকে দিলাম ।
| ছবি-১৬ | ছবি-১৭ | |
 |  |
✍️
এবার অপেক্ষার পালা ১৪-১৫ মিনিট পর আমার ডিম দিয়ে ভুনা খিচুড়ি রান্না শেষ করলাম।এর পর খাবার জন্য আমি প্রস্তুতি নিলাম ,কারন কাজ করতে করতে ক্ষুদা😋 লেগে গেছে। হ্যা তার আগে আমি আমার ডিম ভুনা খিচুড়ির রেসিপির জন্য ডেকোরেশন করলাম-
উপকরন সমূহঃ- গাজর, কাচা লেবু, কাচা মরিচ, পেয়াজ, সাথে গরম গরম খিচুরি😋। আবারও আসবো ফিরে কোন একদিন, কোন এক রান্না নিয়ে ।
সবার জন্য শুভ কামনা রইল
| ডিভাইস | তথ্য | |
| 📱Walton Primo NF5 | লোকেশন: নীলফামারি | |
| ক্যামেরা📷 | পিছনে ১৩মেগা পিক্সেল/সামনে ৫মেগা পিক্সেল | |
| রেসিপি🍛 | @rsalim | |
| ছবি ধারনের তারিখ | ২৪-০১-২২ইং |
আপনি অভাগা বলেন আর যাই বলেন খিচুড়ি কিন্তু ফেবারিট খাবারের মধ্যে একটি। খুব সুন্দর করে ভুনা খিচুড়ি রান্না করেছেন। যেহেতু নতুন নতুন রান্না করছেন স্বাদটা কেমন হয়েছে জানিনা তবে খিচুড়ির কালারটা জোস ছিল। অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ভাই রান্না স্বাদ হয়েছে মোটা মুটি।নিজের রান্না তো ১০০%।ধন্যবাদ আপনার মন্ত্যবের জন্য।
টুইটার লিঙ্ক
ফেসবুক লিঙ্ক
ধন্যবাদ ভাই আপনার সুন্দর মন্ত্যবের জন্য।
এভাবে কথা বলবেন না মনে খুব ব্যথা লাগে। আপনার রিসিপে টি অসাধারণ হয়েছে। খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে ধাপগুলো উপস্থাপন করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে নিশ্চয় মজাদার সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।
সুন্দর মন্ত্যবের জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাই,
খিচুরি আমার অনেক পছন্দের একটা খাবার।যদিও ডেইলি খাওয়া হয়।তবু অনেক ভালো লাগে ডিম খিচুরি।আপনার মতো বিপদে পড়ে আমিও অনেক রান্না করেছি।কারন বেচেলর জিবনে এগুলো অনেক হয়।শুভ কামনা রইল ভাই।
ধন্যবাদ ভাইয়া।শুধু ব্যাচেলার জীবনে না একাকিত্ত্ব জীবনে শেখার প্রয়োজন আছে ।যা নিজের প্রয়োজনে বাচতে শিখায়।শুভ কামনা রইল
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
ভাবাভাবির কিছু নেই এখানে অনেক ছেলেরাই আছে নিজ হাতে রান্না করে আর সেটা শেয়ার করে ।তবে আপনি নতুন একটি খাবার রান্না করলেন ডিম ভাজি করে, ভুনা করে খিচুড়ি দিয়ে খেয়েছি কিন্তু এভাবে কখনো ডিম ভেঙে খিচুড়ির ভিতর দিয়ে খাইনি ।নতুন একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে শিখলাম।
সুন্দর মন্ত্যবের জন্য ধন্যবাদ। হ্যা আপু ডিম ভেঙে খিচুড়ির ভিতর দিয়ে রান্না করে দেখিয়েন টেষ্ট কি রকম হয়,জানাবেন কোন একদিন।শুভ কামনা রইল
ভুনা খিচুড়ি আমার খুবই পছন্দের। খিচুড়ি আমার অনেক বেশি পছন্দের। আপনার আজকে খিচুড়ি রান্না টা আমার কাছে খুবই লোভনীয় লাগছে আর মনে হচ্ছে যে এই ভুনা খিচুড়ি টা ডিম দিয়ে খেতে আসলেই মজার হবে।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
সকালবেলা গরম গরম খিচুড়ি হলে তো কথাই নেই। আর তার সাথে যদি থাকে ডিম পোচ আহ কি স্বাদ। খিচুড়ি আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। অনেক সুন্দর করে খিচুড়ি সাজানোর ফলে সেটি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগতেছে । যেন দেখেই খেতে ইচ্ছে করতেছে ভাইয়া। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
অনেক সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ
আপনার যত্নসহকারে তৈরি করা ডিম ভুনা খিচুড়ি রেসিপি টা বেশ সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। যা দেখে জিভে জল এসে গেল আমার। আর যাই হোক সব মিলিয়ে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর হয়েছে। আর তাই আপনাকে আমার পক্ষ থেকে জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।ধন্যবাদ ভাইয়া অতি সুন্দর মন্তব্যের জন্য