💞🅰️🅱️🅱️আমার বাংলা ব্লগের প্রিয় বন্ধুদের প্রতি রইল এই মাহে রমজানের শুভেচ্ছা 💞

আশা করি অশেষ সৃষ্টিকর্তা রহমতে আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সব সদস্য ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় এবং অশেষ সৃষ্টিকর্তা রহমতে
আমি বেস ভালো আছি ।

আজ ৯ এপ্রিল ২০২২ ইং - শনিবার
বাংলা ২৬ চৈত্র ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

খাদ্য🍛 প্রেমি বন্ধুরাঃ

✍️

প্রিয় খাদ্য প্রেমী _{্বন্ধুরা, এই রমজানে আমার জন্য রান্না করা অনেক কষ্টের হয়েগেছে ।দিন শেষে ঘরে ফেরার পর আর নিজেকে ভালো লাগেনা। যদিও এই কষ্ট সব সময় করতে হয় না , তবুও মনে হয় । রান্না করতে যতই কষ্ট লাগুক না কেনো , কিন্তু খেতে ভালোই লাগে। রান্না আমার শখেরও বলতে পারেন বা প্রয়োজনীয় বলতে পারেন। কারন যারা বিবাহিত তারা যানেন , নতুন করে ভেঙ্গে বলার দরকার বলে মনে করি না। যাই হোক মাঝে মধ্যে করতে হয় নিজের পেটের টানে। আজ তার ভিন্ন কিছু না। রাতে খাবারের জন্য যখন শরীরে কিছু অতিরিক্ত শক্তি যোগান দিতে চাচ্ছিলাম তখন কিছুটা আমিষ এর কথা মনে পড়ে গেলো, প্রতিদিন তো আমার পেটের খাদ্য যোগান দেয় গৃহীনি- আজ আমাকে নিজের যোগান নিজেকে দিতে হবে- কি করব ভাবছিলাম । আর তাই এই ভাবনাকে কাজে লাগিয়ে রাতের খাদ্য নিবারনের জন্য আমার আজকের সেই আয়োজন ছিল। যদিও প্রতিদিন রান্না করি না , বা এর পুরো অভিজ্ঞতা নেই।রান্না যদিও সাধারন তবুও আমি আপনাদের সাথে আমার রান্নার অভিজ্ঞতা শেয়ার করলাম। যাই হোক আজ আমি শেয়ার করবো , আমার অভিজ্ঞতা থেকে ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না।}

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না 🍛রেসিপি উপস্থাপনা ছবিঃ

রান্নায় আমার কিছু কথা

ব্রয়লার মুরগী এখন জনপ্রিয় একটি খাবার , যা প্রতিটি মানুষ এর স্বাদ নিছে বলে আশা করি। যদিও প্রায় মানুষ তার রুচি বোধ থেকে খেতে চায় না কিন্তু আমার কাছে অনেক সুস্বাদু এবং ভালো লাগে। আমাদের দেশে এই মুরগী আছে বলে এখনো অনেক নিম্নবিত্ত মানুষ দিনশেষে তাদের মুখে মাংস তুলে দিতে পারে বা খেতে পারে। কারন দিন দিন যেভাবে প্রতিটি জিনিসের দাম উর্ধগামী হচ্ছে , যানি না নিম্নবিত্তরা তাদের জীবন নির্ধারন করবে কিভাবে। আজ মধ্যবিত্তদের দিন পার করতে হিমশীম হয়ে উঠে যেখানে, সেখান আগামী দিন চলা অনেক কষ্টকর বলে মনে করি। যাই হোক আমরা পৃথিবীর শ্রেষ্ট জীব বলে যুদ্ধো করে বাচার আশা রাখি।

[ডিস্কর্ড থেকে সংগ্রহ]

নিজের রান্না ভালো মন্দ বিচার নিজের কাছে। আমি মাঝে মাঝে নিজেকে অনেক দোষি মনে করি। কারন কি জানেন, এই রান্নার কথা ভেবে বলতে হল, আমার গৃহিনী যখন রান্না করে প্রতিদিনে ঠিক ঠাক থাকে ,কিন্তু কিছু সময় ভালো না হলে আমি তাকে বলি তুমি এখন রাধতে শিখলানা। কিন্তু অথচ দেখেন আজ আমার রান্নার লবন জ্বাল খারাপ হলেও খাচ্চি কোথাও নালিশ বা কথা শুনানোর জায়গা নেই। আসলে আমি মনে করি এটি আমার বদঅভাস্য শুধু আমার বলব না এটি আমি প্রায় জনের কাছে লক্ষ্য করেছি। আসলে এটি ঠিক না , আমরা তখনে বুঝি যখন প্রিয় মানুষটি দূরে যায় ঠিক তখন। আর যখন নিজের প্রয়োজন পরে আর নিজের জীবনের প্রতি কিছু অভাব দেখা দেয় তখন। আসলে এরি নাম জীবন, আমরা যদি নিজের অবস্থান থেকে অন্যকে দেখি তাহলে আর কোন দ্বিধা দন্ড থাকে না কোন কাজে। আশা করি সবাই বুঝতে পেরেছেন। যাই হোক আজ রান্না করার মূহূরতের কিছু ছবির সাথে কিছু রান্নার কৌশল আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিবো।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না 🍛রেসিপি উপকরন সমূহঃ
উপকরন	পরিমান/পরিমাপ
১. ব্রয়লার মুরগীর
২.কাঁচা মরিচ	৭টি
৩.পেঁয়াজ	৩টি বড় সাইজের
৪.লবঙ্গ,ডালচিনি , এলাচ
৫.রসূন বাটা	২চা চামুচ
৬.আদা বাটা	২ চা চামুচ
৭.শুকনো মরিচ বাটা	১ চা চামুচ
৮.জিরা বাটা	৩ চা চামুচ
৯.লবন	স্বাদ মত
১০.হলুদ	পরিমান মত
১১.তেজপাতা

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্নার আগের উপকরন সমূহ তৈরির ধাপঃ🍛

✍️

প্রথমে রান্নার সব উপকরন গুলো আমি তৈরি করে নিয়েছি, এর পর যে গুলো পরিস্কার করার দরকার সে গুলো পরিস্কার করে নিয়েছি।

ব্রয়লার মুরগীর রান্না আগে কেটে তৈরি করা

✍️

মুরগীর মাংস বাজার থেকে কেনার পর পরিস্কার করে কেটে নিলাম এবং রান্নার জন্য ভালো করে ধুয়ে নিলাম।এবং একটি পাত্রে রাখলাম।

ব্রয়লার মুরগী রান্না আগে কেটে তৈরি করা

✍️

মুরগীর মাংস গুলোকে ভালো করে ধূয়ে নেওয়ার পর কয়েক ভাবে ছবি তুলে নিলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বলে।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না প্রস্তুতির ধাপঃ🍛-

✍️

আদা, রসুন , মরিচ,পেঁয়াজ। শুকনো মরিচ, জিরা ,মসলা ভালো করে বাটনায় বেটে নিলাম। গৃহিনী বলেছে বেটে নিলে নাকি রান্নার স্বাদ ভালো হয়।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না 🍛 রেসিপি উপকরন সমূহ তৈরির ধাপঃ-১

✍️

এবার মরিচ পেঁয়াজ গুলো ভালো করে তেলে ভেজে নিলাম, এবং কয় একটি ছবি তুলে নিলাম । পেঁয়াজ মরিচ কিছুটা বাদামী রঙ আকার নিলে আমি পরবর্তি ধাপে যাই।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না 🍛 রেসিপি উপকরন সমূহ তৈরির ধাপঃ-২

✍️

প্রথমে ভাজা পেঁয়াজ- মরিচ গুলোতে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরাবাটা দিয়ে আবার কিছু সময় ভাজতে থাকলাম। এর পর কিছু সময় ভাজা হলে আমি হলুদ আর লবন দিয়ে দিলাম এবং পুনরায় ভাজতে থাকলাম। কিছু অংশে ভাজে হলে এর রঙ চলে আসে আর এর পর আমি মাংস দিয়ে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হলাম।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না তৈরি ধাপঃ🍛-৩

✍️

পেঁয়াজ-মরিচ ভাজা উপকরনের সাথে এবার বয়লারের মাংস দিয়ে দিলাম এবং ভালো করে উপকরন গুলোর সাথে মিক্স করে নিলাম।এবং ভাজতে থাকলাম কিছু সময়। কিছু সময় ভাজা হয়েগেলে আমি ৩০মিনিট ধরে এর স্বাদ ভালো করার জন্য কষতে থাকলাম।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না তৈরি ধাপঃ🍛-৪

✍️

রান্না পুরো পুরি কষা হয়ে গেলে এবার আমি কিছু অংশে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে , আবার পুনোরায় কিছু সময় কষলাম ।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না তৈরি শেষের ধাপঃ🍛-৫

✍️

এর পর পানি কমে গেলে রান্নার ঠিক ভুনা ভুনা হয়ে গেছে যা রান্নার উপকরন গুলো মাংসের সাথে লেগে আছে বলে আমি রান্না নামিয়ে নিলাম, এবং খাবারের পরিবেশনের জন্য ঢেলে নিলাম।সবাইকে কেমন লাগল আমার রান্না কমেন্টে কিন্তু জানাবেন।

ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না তৈরি শেষে পরিবেশনের ধাপঃ🍛-৬

✍️

খেতে বেশ হয়েছে , রাতে এবং সেহেরীতে মজা করে খেলাম একাই।

[ডিস্কর্ড থেকে সংগ্রহ]

রান্না🍛 করার সমস্ত ছবি📷
ডিভাইস		তথ্য
রেসিপি🍛		ব্রয়লার মুরগীর কালা ভুনা রান্না
📱Walton primo NF5		লোকেশন: নীলফামারি,বাংলাদেশ
ক্যামেরা📷		১৩মেগা পিক্সেল/সামনে ৮মেগা পিক্সেল
রেসিপি🍛 তৈরি		@rsalim
ছবি ধারনের তারিখ বিডি		০৮-০৪-২০২২ইং