💞🅰️🅱️🅱️আমার বাংলা ব্লগের প্রিয় বন্ধুদের প্রতি রইল আমার ভালোবাসা 💞

আশা করি অশেষ সৃষ্টিকর্তা রহমতে আমার বাংলা ব্লগের সবাই ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং অশেষ সৃষ্টিকর্তা রহমতে ভালো আছি ।

আজ ৬ এপ্রিল ২০২২ ইং - বুধবার
বাংলা ২৩ চৈত্র ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

আমার খাদ্য🍛 প্রেমি বন্ধুরাঃ

✍️

প্রিয় খাদ্য প্রেমী _{্বন্ধুরা এই রমজানে আমি একটু ভিন্ন স্বাদ খুজছিলাম, যার কারনের আজকের আমার এই রান্নার আয়োজন। আজ আমি রান্না করেছিলাম একটি সামুদ্রিক যা অনেক স্বাদের একটি মাছ। আমার কাছে এই মাছ অনেক স্বাদ লাগে জানি না আপনাদের কাছে ঠিক কেমন লাগে। আজ আমি অফিস থেকে ফেরার পথে মাছের দোকানে গেলাম মাছ কিনতে, পক্ষান্তরে দেখতে পেলাম এই মাছ। আর আমি এই স্বাদের মাছটি নিয়ে বাসায় ফিরে এলাম। এই মাছটি সচারচার সব সময় পাওয়া যায় না যদিও, তবে আজ পেলাম তাই আর হাত ছাড়া করলাম না। আপনারও হয়ত আপনাদের কোন পছন্দের জিনিস দেখলে হাত ছাড়া করেন না। ঠিক আমিও এমনটাই । এই মাছটি আমাদের অঞ্চলিক নাম হিসেবে আমি চিনি রিঠা মাছ নামে। জানি না আপনারা এই মাছকে কি নামে ডাকেন। যাই হোক এর স্বাদ কিন্তু অনেক, শুধু যারা খেয়েছেন তারাই বলতে পারবেন । তো বন্ধুরা আজ দেখে নেওয়া যাক আমার রান্নার রেসিপি।}

🐬রিঠা মাছের ভুনা রান্না 🍛রেসিপি উপস্থাপনা ছবিঃ

রিঠা মাছ কিন্তু খেয়ে দেখেছি অনেক স্বাদ হয়েছে । আর আজ রাতে অনেক স্বাদের মাছ দিয়ে বেশ মজা করে পেটপুরে খেলাম।

রিঠা মাছের ভুনা রান্না রান্না 🍛রেসিপি উপকরন সমূহঃ
উপকরন	পরিমান/পরিমাপ
১.রিঠা মাছ	৫০০ গ্রাম
২.কাঁচা মরিচ	৫টি
৩.পেঁয়াজ	৪টি
৪.লবঙ্গ,ডালচিনি , এলাচ
৫.রসূন বাটা	২চা চামুচ
৬.আদা বাটা	১ চা চামুচ
৭.শুকনো মরিচ বাটা	১ চা চামুচ
৮.জিরা বাটা	২ চা চামুচ
৯.লবন	স্বাদ মত
১০.হলুদ	পরিমান মত
১১.তেজপাতা	৩টা

রিঠা মাছের রান্নার আগের উপকরন সমূহ তৈরির ধাপঃ🍛
প্রথমে আমি রান্নার সব মসলাপাতি কেটে বেঁচে নিলাম।এর পর ধূয়ে রান্নার জন্য রেডি করে রাখলাম।

[ডিস্কর্ড থেকে সংগ্রহ]

রিঠা মাছ 🐬

✍️

রিঠা মাছ বাজার এর ক্রয়ের সময় ছবি তুলেছিল , যা কিনা আপনাদের সাথে এই মাছের পুরো অংশের ছবি শেয়ার করবো বলে।

রিঠা মাছ কাঁটা এবং পরিষ্কার করার ধাপ-

✍️

মাছ আমি বাজারের মাছের দোকান থেকে কেনার সময় কেটে নিয়েছিলাম তাই আর কাটার কাজটি আমাকে করতে হয়নি। আমি শুধু বাসায় এসে সুন্দর করে ধূয়ে নিলাম।

রিঠা মাছের রান্নার প্রস্তুতির ধাপঃ🍛-১

✍️

এবার মাছ ধূয়ে নেওয়ার পর মাছ ভাজার জন্য আমি , মাছে সাথে কিছু লবন আর হলুদ দিয়ে মেখে নিলাম। এবং কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম করার পর মাছ গুলো ভালো করে ভেজে নিলাম।

রিঠা মাছের ভুনা রান্না রান্না 🍛 রেসিপি উপকরন সমূহ তৈরির ধাপঃ-২

✍️

এবার আমি সব মসলাপাতি গুলোকে ভালো করে ভেজে নিবো। এবং কিছু সময় ভাজার পর আমি এর রঙ এবং স্বাদ না আসা পর্যন্ত ভাজবো এবং কষিয়ে নিবো। ভাজা বা কষিয়ে নেওয়া হয়েগেলে আমি এবার মাছ এখানে ছেড়ে দিব।

রিঠা মাছের ভুনা রান্না রান্না 🍛 রেসিপি উপকরন সমূহ তৈরির ধাপঃ-৩

✍️

ভাজা মাছ গুলোকে আমি রান্নার উপকরন গুলোতে দিয়ে দিলাম এর পর সেই উপকরন গুলোর সাথে ভালো করে আর একটু ভেজে নিলাম। এবং কিছু সময় ধরে এতে কষাতে থাকলাম। মাছ গুলো কষানো শেষ হলে আমি সেদ্ধর জন্য পরিমাপ মত পানি দিয়ে দিলাম, এবং ১৫ মিনিটের মত অপেক্ষা করলাম। এর পর ঢাকনা খুলে মাছের স্বাদ নিলাম যেখানে লবন একটু বেশি মাত্রা ছিল আর ঝালের পরিমানও বেশি , অহ কি আর বলব। তাই আবার কিছু পরিমানের পানি দিয়ে হালকা করে নিলাম । বুঝেন তো নতুন হলে যা হয়।

রিঠা মাছের ভুনা তৈরি শেষে পরিবেশনের ধাপঃ🍛-৪

✍️

এবার রান্না শেষে আমি খাবারের পরিবেশনের জন্য ঢেলে নিলাম । এবং এখানে কয় একটি ছবি তুলেনিলাম আপনাদের সাথের চুড়ান্ত ভাবে রান্নাটি শেয়ার করবো বলে। আশা করি আমার রান্নার রেসিপি সবার কাছে ভালো লাগবে।
আর যারা এই মাছ এখন খাননি তারা খেয়ে দেখবেন যার স্বাদ অনেক । কারন এটি সামুদ্রিক মাছ। আর সামুদ্রিক মাছের স্বাদ সব সময় অনেক স্বাদের হয়।

[ডিস্কর্ড থেকে সংগ্রহ]

রান্না🍛 করার সমস্ত ছবি📷
ডিভাইস		তথ্য
রেসিপি🍛		রিঠা মাছের ভুনা রান্না রান্না
📱Walton primo NF5		লোকেশন: নীলফামারি,বাংলাদেশ
ক্যামেরা📷		১৩মেগা পিক্সেল/সামনে ৫মেগা পিক্সেল
রেসিপি🍛 তৈরি		@rsalim
ছবি ধারনের তারিখ বিডি		০৬-০৪-২০২২ইং