বন্ধুরা, আজকের এই ব্লগে আমি তোমাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করব। রান্না করার কাজটা আমি প্রায় নয় থেকে দশ বছর আগে প্রথম শুরু করেছিলাম । সত্যি কথা বলতে রান্না করতে আমার অনেক ভালো লাগে। আগে পড়াশুনার জন্য মেসে থাকার কারণে বিভিন্ন ধরনের জিনিস আমি রান্না করে খেতাম। তখন থেকে এই রান্না করার ব্যাপারটা আস্তে আস্তে আমি শিখে নিয়েছি। তবে বর্তমানে বাড়িতে থাকলেও আমি মাঝে মাঝে বিভিন্ন ধরনের রান্না করে থাকি। আমি রান্না করে দেওয়ার কারণে মায়েরও কষ্ট অনেকটা কম হয়। তাছাড়া বিভিন্ন ধরনের জিনিস তৈরি করি দেখে, সবাই আনন্দ সহকারে তা খেতে পারে। যাইহোক, আজকে তোমাদের সাথে নতুন যে রেসিপি টি শেয়ার করবো তার নাম হলো ক্রিস্পি আলুর চপ। যাইহোক, তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি ধাপে ধাপে নিচে দেখে নেওয়া যাক। তোমরা কেউ কোনো দিন বাড়িতে এই রেসিপিটি করে খেয়েছ কিনা তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানিও।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
আলু	৪ টি
পেঁয়াজ	১ টি
রসুন	২ টি
পেঁয়াজ কলি	কিছু সংখ্যক
ধনেপাতা	কিছু সংখ্যক
কাঁচা লঙ্কা	৪ টি
বিস্কুটের গুঁড়ো	পরিমাণ মত
কর্ণফ্লাওয়ার	২ চামচ
ময়দা	১ কাপ
বেকিং সোডা	২ চামচ
লবন	পরিমাণ মত
হলুদ	২ চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো	১ চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো	২ চামচ
তেল	পরিমাণ মত

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

🌹প্রথম ধাপ🌹

প্রথমে আলু, পেঁয়াজ , রসুন, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা,পেঁয়াজ কলি কেটে নিলাম। এরপর প্যানে কিছু পরিমাণ জল দিয়ে তাতে কেটে রাখা আলু দিয়ে দিলাম। এবার ১/২ চামচ লবন এবং ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে তা প্লেটে তুলে নিলাম।

🌹 দ্বিতীয় ধাপ🌹

এখন সেদ্ধ করা আলু ম্যাশ করে নিলাম। এবার একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কলি কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি, এই সমস্ত উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করা আলুর সাথে মিশিয়ে নিলাম। এর পর আবার এর মধ্যে লবন ১ চামচ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ ও গরম মসলা গুঁড়ো ২ চামচ দিয়ে ভালোভাবে সমস্ত উপকরণ গুলো মিশিয়ে নিলাম।

🌹 তৃতীয় ধাপ 🌹

এবার ১/২ কাপ ময়দা, বেকিং সোডা ১ চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার ১চামচ দিয়ে তা ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। তারপর আলুর মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট চপ এর মতো বানিয়ে নিলাম যা তোমরা চিত্রে দেখতে পাচ্ছো।

🌹 চতুর্থ ধাপ 🌹

এখন আরেকটি বাটিতে কর্ণফ্লাওয়ার ১ চামচ, বেকিং সোডা ১/২ চামচ, ময়দা ১/২ কাপ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ,গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

🌹পঞ্চম ধাপ 🌹

এইবার তৃতীয় ধাপে তৈরি করা আলুর চপ গুলো, চতুর্থ ধাপে তৈরি করা মিশ্রণটিতে ডুবিয়ে, বিস্কুটের গুঁড়ো চপের গায়ে ভালো করে লাগিয়ে নিলাম।

🌹 ষষ্ঠ ধাপ 🌹

বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো চপ গুলো তেলে ভেজে নিলাম ।

🌹 সপ্তম ধাপ 🌹

সবশেষে, ভেজে রাখা চপ গুলো প্লেটে নামিয়ে টমেটো সস, ধনেপাতা, গাজর ও শসা সহযোগে সুন্দর করে প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।