বন্ধুরা, আজকের নতুন একটি ব্লগে তোমাদের সবাইকে স্বাগতম। আজকের ব্লগে তোমাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করবো। এই রেসিপিটি তোমাদের কাছে স্পেশাল হবে কিনা জানিনা কিন্তু রেসিপিটি আমার কাছে অনেক স্পেশাল। কারণ আমি আমার জীবন দশায় এই রেসিপিটি তৃতীয়বারের মতো খেয়েছিলাম এইবার রান্না করে। যাইহোক, আমি প্রতি সপ্তাহেই তোমাদের সাথে একটি করে রেসিপি শেয়ার করে থাকি। প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে আমারও বেশ ভালো লাগে। প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন প্রকার রান্না করার কারণে ভিন্ন ভিন্ন খাবারের টেস্ট করার সুযোগ হয় আমার যা তোমাদের আগেও আমি বলেছি । এই ব্যাপারটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আজকে তোমাদের সাথে কোয়েল পাখির ডিম ভুনা রেসিপি শেয়ার করবো। আমাদের বাড়িতে এই রেসিপিটি একদমই কমন না । বলতে গেলে অনেক বছর পরেই এই রেসিপিটি আমি করেছিলাম সেদিন বাড়িতে। রেসিপি তৈরির বিস্তারিত ধাপগুলো আমি নিচে শেয়ার করলাম। তোমরা যদি কেউ এই রেসিপিটি শিখতে চাও, তাহলে আমার শেয়ার করা ধাপগুলো অনুসরণ করে খুব সহজেই শিখে নিতে পারবে।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
কোয়েল পাখির ডিম	কিছু সংখ্যক
টমেটো	৪ টি
পেঁয়াজ	৪ টি
রসুন	১ টি
কাঁচা লঙ্কা	৫ টি
তেজপাতা	২ টি
জিরে	১ চামচ
গোটা গরম মসলা	কিছু পরিমাণ
চিনি	১ চামচ
লবন	১ চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো	১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১ চামচ
সিক্রেট মশলা	১ চামচ
তেল	পরিমাণ মতো

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাতিলে জল দিয়ে ডিম গুলো সিদ্ধ করে নিলাম। এবার পেঁয়াজ রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, কুচি কুচি করে কেটে নিলাম ও ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার প্যানে সামান্য তেল নিয়ে তাতে সেদ্ধ করা ডিমগুলো দিয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে বাটিতে তুলে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এখন প্যানে আবারও তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, জিরে, গরম মসলা দিয়ে সেগুলো কিছু সময় ভেজে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এই ধাপে, পেঁয়াজ ব্রাউন কালার হয়ে আসলে তাতে রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এবার একে একে চিনি, সিক্রেট মসলা, হলুদ, লবণ ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন কষিয়ে নেওয়া মসলাগুলোর উপরে জল দিয়ে তারপর ডিম গুলো একে একে দিয়ে পাঁচ মিনিট মতো ঢাকনা বন্ধ করে অল্প আঁচে রান্না করে নিলাম। তারপর একটি পাত্রে রেসিপিটি নামিয়ে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

সবশেষ, রেসিপিটি প্লেটে ভাতের সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।