বন্ধুরা, আজকের এই ব্লগে তোমাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করবো। রেসিপিটির নাম হলো জর্দা সেমাই রেসিপি। এই রেসিপিটি আমি বাড়িতে কয়েকদিন আগেই করেছিলাম ঈদ উপলক্ষে। তবে সেটা তোমাদের সাথে আর শেয়ার করা হয়নি। ঈদ মুসলিমদের সব থেকে বড় ধর্মীয় উৎসব হলেও এই দিনটাতে আমরা সাধারণত বাড়িতে সেমাই তৈরি করে খাই এবং এই ব্যাপারটা আমরা অনেক বছর ধরেই করে আসছি। অনেক ভাবেই সেমাই রান্না করা যায় তবে আজকের সেমাই তৈরীর প্রক্রিয়াটি একটু ভিন্ন। সব ভাবেই সেমাই রান্না খেতে ভালো লাগে। যাইহোক, এই জর্দা সেমাই তৈরি করা খুব বেশি জটিল নয়। যে কেউ চাইলেই এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করতে পারে। আজকের শেয়ার করা এই রেসিপিটি যখন আমরা ঈদের দিন পরিবারের সবাই মিলে খেয়েছিলাম, আমাদের কাছে খুব ভালো লেগেছিল। যাইহোক, রেসিপিটি আমি কেমন ভাবে তৈরি করেছি তা ধাপে ধাপে নিচে শেয়ার করলাম।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
সেমাই	২০০ গ্রাম
কাজুবাদাম	কিছু সংখ্যক
আমন্ড	কিছু সংখ্যক
কিসমিস	কিছু সংখ্যক
তেজপাতা	২টি
ছোট এলাচ	১টি
লবঙ্গ	৩টি
দারচিনি	৩ টুকরো
গোলমরিচ	৩ টি
লবণ	হাফ চামচ
চিনি	৬ চামচ
তেল	পরিমাণ মতো

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে, প্যানে পরিমাণ মতো তেল নিয়ে নিলাম।
তারপরে তাতে একে একে গোলমরিচ, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে একটু ভেজে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার এর মধ্যে আমন্ড কুচি, কাজু, কিসমিস দিয়ে আরো কিছু সময় ভেজে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এবার এই ধাপে, সেমাইগুলো এর মধ্যে দিয়ে তা অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এখন পরিমাণমতো চিনি ও লবণ দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো জল যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

তারপর জল শুকিয়ে সেমাই ঝুরঝুরে হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম। সবশেষে, সেমাই প্লেটে নামিয়ে উপরে কাজু ছড়িয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করে নিলাম।