কার্ফু মাছের সুস্বাদু রান্না ।। ১০% প্রিয় লাজুক খ্যাঁকের জন্য
◾️ ১৮ জানুয়ারি
▪️ মঙ্গলবার
আসসালামু আলাইকুম বন্ধুগণ । কেমন আছেন সবাই ? আশা করছি সবাই ভালো আছেন । আমি @rokibulsanto এসে পড়েছি আজ নতুন আরেকটি রান্না নিয়ে । আজ বাজার থেকে বড় সাইজের একটি লাল কার্ফু মাছ কিনে এনেছি । কার্ফু মাছ খেতে আমার দারুন লাগে । কার্ফু মাছ আজ রাধবো ফুলকপি আর শীম দিয়ে । তো চলুন রান্নাবান্না শুরু করি ।
আমি এইখানে মাছের মাথাসহ ৮ পিস নিয়েছি । ৮ পিসের জন্য মসলা যা যা লাগবে তার পরিমানসহ নিচে দিয়ে দিচ্ছি ।
প্রয়োজনীয় উপকরন
| দ্রব্য | পরিমান |
|---|---|
| পিঁয়াজকুচি | বড় সাইজের ৩ টি |
| হলুদ গুড়া | দেড় টেবিল চামিচ |
| মরিচ গুড়া | ৪ টেবিল চামিচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ টেবিল চামিচ |
| তেল | পরিমানমতো |
| লবণ | পরিমানমতো |
| কাচামরিচ | ৩ টি |
প্রথমে আমরা কড়াই এ পরিমানমতো তেল দিয়ে তার মধ্যে পিঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ৩/৪ মিনিট মিডিয়াম জালে ভেজে নিব ।
এবার পিয়াজগুলো যখন হালকা বাদামি বর্ণের হয়ে আসবে তখন আমরা দেড় টেবিল চামিচের মতো হলুদ গুড়া দিয়ে দিব।
এই ধাপে আমরা ৪ টেবিল চামিচ মরিচ গুড়া দিয়ে দিব ।
এখন আমরা ধনিয়া গুড়া এবং উপরে যেসব মসলা উল্লেখিত আছে সব দিয়ে চামিচ দিয়ে নেড়ে দিব ।
এবার আমরা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মসলাটি কে ২ মিনিট কশাবো । তারপর এতে কার্ফু মাছ গুলো দিয়ে মসলা ভালভাবে মিশিয়ে দিব ।
এখন আমরা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাছগুলোকে ৫/৬ মিনিট কশাবো । চুলার আচ মিডিয়ামে রাখতে হবে না হলে মসলাগুলো পুড়ে যাবে ।
এবার মাছগুলো কশানো হয়ে গেলে কড়াই থেকে মাছগুলো তুলে একটা বাটিতে রাখবো এবং কড়াই -এ সবজি গুলো দিয়ে দিব । আমি এখানে ফুলকপি ও শীম ব্যবহার করেছি ।
সবজি গুলো ৭/৮ মিনিট কশানোর পর এতে ৪ কাপ পরিমান হালকা গরম পানি দিয়ে দিব এবং ২ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো । যখন বলক এসে যাবে তখন এতে মাছ গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো ৫ মিনিট রান্না করবো ।
আমাদের কার্ফু মাছের রেসিপি প্রায় হয়ে এসেছে । এখন আমরা তরকারির উপর কয়েকটি ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করে চুলা বন্ধ করে দিব ।
একটি বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করবো ।
আজ এ পর্যন্তই ।দেখা হবে আগামিকাল নতুন কোন কিছু নিয়ে । ধন্যবাদ সবাইকে
| বিভাগ | তথ্য |
|---|---|
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১০ প্রো |
| লোকেশন | ধানমন্ডি-১৯ |
শুভেচ্ছান্তে
.png)
অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছে ভাইয়া। ফুলকপি আমার খুব প্রিয় একটি সবজি আপনি খুব সুন্দর করে ফুলকপি সিম দিয়ে কার্ফু মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে খেতেও মনে হয় খুব সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর কমেন্টের জন্য
➡️কার্ফু মাছের সুস্বাদু রান্না দেখে খুবই ভালো লাগতেছে। এই মাছ দীর্ঘদিন যাবৎ খাওয়া হয়না। আপনার কাছে দেখে আমার খেতে খুবই ইচ্ছে করতেছে। দুই-একদিনের মধ্যে অবশ্যই কিনে নিয়ে আসব খাবার জন্য। মাছের পিজ গুলো দেখতে খুবই সুন্দর দেখাচ্ছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
রকি ভাই ধন্যবাদ আপনাকে ।
খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। এভাবে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে আমার কাছে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আর আমার এটা অনেক পছন্দের একটি খাবার আপনার রান্নাটাও বেশ লোভনীয় লাগছে। আর দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে এটা অনেক মজার হবে ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যা ভাই রান্না ভালো হয়েছিল খেতে । আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য
আপনার কার্ফু মাছের রেসিপি টি খুবই চমৎকার হয়েছে। দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে ।তরকারির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আপনি চমৎকার ভাবে আমাদের সামনে উপস্থাপন করেছেন ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর মজার একটি রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ সুমা আপু 💕
ওয়াও অসাধারণ হয়েছে আপনার মাছ রান্নার রেসিপি। এই মাছটি খেতে বেশ ভালোই লাগে আর আমাদের এই দিকে এই মাছটিকে লাইলনটিকা মাছ বলে। ধন্যবাদ আপনাকে শুভেচ্ছা রইলো আপনার প্রতি।
ধন্যবাদ আশিক ভাই ❤
আপনার রেসিপিটি চমৎকার হয়েছে। কার্ফু মাছ এমনিতে অনেক সুস্বাদু মাছ, তার উপর আবার ফুলকপি দিয়ে রান্না করেছেন। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করতেছে।
সেলিম ভাই ভালোবাসা রইলো আপনার প্রতি । অসংখ্য ধন্যবাদ 💕
সত্যি ভাই আপনি অসাধারণ ভাবে কার্ফু মাছ রান্না করেছেন। এই মাছটি খেতে অনেক সুস্বাদু। আপনার রান্নার প্রসেস অনেক সুন্দর হয়েছে। প্রত্যেকটি উপকরণ খুবই সুন্দর ভাবে ব্যবহার করেছেন। তরকারিতে বেশ সুন্দর রং হয়েছে দেখে লোভ লেগে গেলো। এত সুন্দর মাছের রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ তারেক ভাই । ভালোবাসা রইলো 💕
ফুলকপি দিয়ে কার্ফু মাছের রান্না দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনি খুব সুন্দর ভাবে প্রতিটি বিষয় উপস্থাপন করেছেন। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। আশা করি সব সময় এমন সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করবেন। আপনাকে ধন্যবাদ আমাদের মাঝে আপনার রান্না শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ❤️