◾️ ২৭ মে
▪️ শুক্রবার
আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আশা করছি সকলে খুব ভালো ও সুস্থ আছেন। আমিও ভাল আছি। গত রাতে আমি একটি রেসিপি দেখেছি ইউটিউব এ। পোলাও রান্না করতে বেশি ঝামেলা পোহাতে হয় না। জাস্ট পানির মাপটা ঠিকঠাক দিতে পারলেই হয়ে যায়। ভাবলাম একবার ট্রাই করে দেখা যেতে পারে। আর যদি বেশি গোলমাল পেকে যায় তবে মা কে কল করে সব ঠিকঠাক করে নিব। তবে চলুন আজকে পোলাও রান্না করি।
ক্যানভা দিয়ে বানানো
প্রয়োজনীয় উপকরন
| দ্রব্য |
পরিমান |
| পোলাও চাল |
২ কেজি |
| পিঁয়াজকুচি |
বড় সাইজের ৭ টি |
| কাচামরিচ |
৭ টি |
| তেল |
পরিমানমতো |
| লবণ |
পরিমানমতো |
| আদা পেস্ট |
১ টেবিল চামিচ |
| রসুন পেস্ট |
১ টেবিল চামিচ |
| দারুচিনি |
৪ পিস |
| তেজপাতা |
৪ টি |
| সাদা এলাচ |
৪ টি |
👉🏻 ধাপ-১
প্রথমে আমরা পোলাও চাল ভাল করে ধুয়ে একটি বাটিতে ছেকে নিব। ভাল করে পানি ছাঁকতে হবে। পানি সহ চাল ভাজি করলে সেটি আর ঝরঝরে হয় না। তাই সময় নিয়ে চাল ধুয়ে আমরা ছেঁকে নিব।
👉🏻 ধাপ-২
এবার আমাদের রান্না শুরু করার পালা। প্রথমে চুলা জ্বালিয়ে পাতিলে পরিমানমতো তেল দিয়ে দিব।
👉🏻 ধাপ-৩
এবার এর মধ্যে কেটে রাখা পিয়াজকুচি গুলো দিয়ে চামিচ দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে দিব।
👉🏻 ধাপ-৪
এরপর এর মধ্যে তেজপাতা, সাদা এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিব।
👉🏻 ধাপ-৫
৪/৫ মিনিট পিয়াজগুলো ভাজি করার পরে এতে ছেঁকে রাখা পোলাও চাল দিয়ে দিব। পোলাও চাল দেয়ার পরে এর উপর আদা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে দিব। সেই সাথে পরিমানমতো লবণ ও কাচামরিচ দিয়ে দিব।
👉🏻 ধাপ-৬
এবার একটি ভাজা কাঠির সাহায্যে মসলাগুলোর সাথে চালগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিব। এই পর্যায়ে চাল গুলো ৪/৫ মিনিট ভাজি করতে হবে। চুলার আচ অল্প রেখে ভাজলে চালগুলো লেগে যাওয়ার ভয় থাকে না। বারবার ভাজা কাঠি দিয়ে নেড়ে দিব যাতে নিচে লেগে না যায়।
👉🏻 ধাপ-৭
চালগুলো ভাজি করার পরে এতে পরিমানমতো পানি দিয়ে দিব। আমি এখানে গরম পানি ব্যবহার করেছি। এক কাপ চালের জন্য দেড় কাপ পানি এই হিসেবে পানির মাপটা করে নিবেন এতে করে পোলাও ঝরঝরে হবে। এবার পানি দেয়ার পরে ঢাকনা দিয়ে পাতিল ঢেকে দিব সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
👉🏻 ধাপ-৮
কিছুক্ষন পরেই ঢাকনা খুলে চেক করতে হবে নিচে লেগে গেছে কিনা।
👉🏻 ধাপ-৯
এরপর ভাজা কাঠি দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে দিব যাতে সব চাল সিদ্ধ হয় এবং লেগে যাতে না যায়।
👉🏻 ধাপ-১০
এরপর আরও কিছু ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আচ একদম লো করে রেখে দিব। এতে চাল ভাল করে সিদ্ধ হবে ও পানি শুকিয়ে যাবে।
👉🏻 ধাপ-১১
এভাবে কিচ্ছুক্ষন রান্না করার পরেই আমাদের পোলাও হয়ে যাবে। চাল ফুটেছে কিনা সেটি ভাল করে চেক করে চুলা অফ করে দিবেন। এর পর পিঁয়াজ বেরেস্তা করে এর উপর ছড়িয়ে দিলেই রান্না একদম কমপ্লিট হয়ে যাবে।
👉🏻 পরিবেশন
বাটিতে ঢেলে সুন্দর করে পরিবেশন করে নেব। এই ছিল আজকেও ঝরঝরে পোলাও রান্নার রেসিপি। রেসিপিটি যদি আপনাদের ভাল লেগে থাকে তবে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। আজ এ পর্যন্তই। ধন্যবাদ সবাইকে। আল্লাহ্ হাফেজ।
| বিভাগ |
তথ্য |
| ডিভাইস |
রেডমি নোট ১০ প্রো |
| লোকেশন |
ধানমন্ডি, ঢাকা |
আমার পরিচয়
আমি রকিবুল শান্ত। বর্তমানে ঢাকা সিটি কলেজে কম্পিউটার সাইন্স এন্ড ইঞ্জিনিয়ারিং সাবজেক্টে অনার্স ৩য় বর্ষে লেখাপড়া করছি । আমি পজেটিভ চিন্তাধারার একজন মানুষ । সব সময় সিম্পল থাকার চেষ্টা করি। কোডিং করতে, মিউজিক করতে , বিভিন্ন বিষয় এর উপরে আর্টিকেল লিখতে বেশি পছন্দ করি। নিজের স্কিল বাড়ানোর জন্য প্রতিনিয়ত নতুন কিছু শিখার চেষ্টা করি। ভালোবাসা পেলে ভালোবাসা দিতে কার্পণ্য করি না ।
শুভেচ্ছান্তে
@rokibulsanto
কাল খেলাম ভাই পোলাও। আপনার রেসিপি দেখে আবার খেতে ইচ্ছে করতেছে 😇। এভাবে ঝরঝরে পোলাও এর সাথে ডাল বা ডিম ভুনা হলে খেতে মজাই হয়।
ডাল, ডীম ভুনা, মুরগির রোস্ট বা গরু যাই বলেন না কেন যেকোন একটি থাকলেই হয়। অনেক ভাল লাগে খেতে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মুল্যবান কমেন্ট করার জন্য
ইউটিউব দেখে দেখছি ভালই পোলাও রান্না করেছেন ভাইয়া। আসলেই পোলাও রান্না শুধু পানির মাপটা ঠিকভাবে করলেই পলা অনেক সুন্দর হয়। পোলা আমার ভীষণ পছন্দের আজও আমি দুবেলা পোলাও খেলাম। যাইহোক আপনার রেসিপিটি আমার কাছে দারুণ লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যা ভাই। পানির মাপ ঠিকঠাক হলে পোলাও রান্না কোন ব্যাপার না। পোলাও ঝরঝরেই হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাই
ঝরঝরে পোলাও রেসিপি শেয়ার করেছেন দারুন হয়েছে। এভাবে রান্না করে খেতে অনেক মজা লাগে। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো 🤲
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ দিচ্ছি সুন্দর কমেন্ট করে পাশে থাকার জন্য
মাঝে মাঝে পোলাও খেতে আমার খুব ভালো লাগে সেকারনে প্রতি শুক্রবারের দিন আমি বাসায় পোলাও করার চেষ্টা করি। আর তাই বন্ধের দিনে আজকে আমি বাসায় পোলাও রান্না করেছিলাম। আমার তৈরি করা পোলাওটিও আপনার মত ঝরঝরে হয়েছিল। যেহেতু আমার পোলাও খেতে অনেক ভালো ছিল তাই ধারণা করা যায় আপনার পোলাও এর রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
জি ভাই। পোলাও ঝরঝরে হয়েছিল। আপ্নিও আজ পোলাও রান্না করেছেন জানতে পেরে ভাল লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাই
ওয়াও আপনি তো দেখছি খুব দারুণ একটি পোলাও রেসিপি করেছেন। আপনার পোলাও গুলো আসলেই ঝরঝরে হয়েছে। এই পোলাও গুলোর সাথে যদি মুরগির রোস্ট হয় তাহলে কিন্তু খুব মজা লাগে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পোলাও রান্না করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন তাই আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
মুরগির মাংস দিয়েই খেয়েছি পোলাও। গরুর মাংস দিয়ে খেতেও অনেক ভাল লাগে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে
পোলাও রেসিপি 😋😋
আমার পোলাও ভীষণ পছন্দের 🤤
দেখে বেশ ঝরঝরে মনে হচ্ছে।।
বেশ দারুন উপস্থাপনা করেছেন।
শুভ কামনা রইল আপনার জন্য 💌
আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ ছোট করে বড় কমেন্ট করে পাশে থাকার জন্য। হাহা। ভালবাসা নিবেন।
ভাইয়া পোলাও আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি। আমি মাঝে মাঝে বাসায় পোলাও রান্না করি। গরুর মাংস মুরগির মাংস রোস্ট যেকোনো কিছু দিয়ে পোলাও খুব ভালো লাগে। আপনার পোলাও রেসিপি দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর এত পোলাও রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
গরুর মাংস দিয়ে পোলাও খেতে বেশি ভাল লাগে আমার এটা দিয়ে খেতেই বেশি ভাল লাগে। আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু।
খুবই লোভনীয় পোলাও এর রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছিল বিশেষ করে আপনার রন্ধনপ্রণালী খুবই ভালো লেগেছে আমার কাছে ধারাবাহিকতা বজায় রেখে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন
অনেক মজাই লেগেছিল ভাই। খেয়েছি তৃপ্তি নিয়ে। অনেক ধন্যবাদ ও শুভ কামনা থাকল আপনার জন্য
ঝরঝরে পোলাও রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো। ভাইয়া আপনার তৈরি করা এই পোলাও রেসিপি দেখে আমিও শিখে নিলাম ঝরঝরে পোলাও তৈরি। অনেক সুন্দর ভাবে আপনি আপনার রেসিপি উপস্থাপন করেছেন এজন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
নরম পোলাও ভাল লাগে না। ঝরঝরে পোলাও না হলে খেয়ে মজা নেই। কমেন্ট করে পাশে থাকার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাই
পোলাও রেসিপি দেখেই আমার লোভ লেগে গেলো ভাই। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পোলাও রেসিপি তৈরি করেছেন আপনার কাজ দেখে আমি মুগ্ধ ভাই। চালিয়ে যান এভাবেই।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাই। সব সময় পাশে থাকবেন। দোয়া ও ভালবাসা রইল আপনার জন্য