আমার বাংলা ব্লগ। আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল। ১০% বেনিফিশিয়ারি সাইপক্স এর জন্য।
চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।
আজকে আমি আপনাদের সাথে আমার ছোটবেলার একটি গল্প শেয়ার করব এই মুরগির মাংস নিয়ে,আসা করি সকলেরই ভালো লাগবে। গল্পটা হচ্ছে আম্মুর সাথে নানুবাড়ি গিয়েছিলাম বেড়াতে। আমি ছোট থাকতে কোন সবজি খেতাম না, একেবারেই না। এমন কি আলু পর্যন্ত ও না। আমার খাবার তালিকা ছিল ডিম, গরুর গোশত এবং মুরগির মাংস। আর এগুলো যদি না থাকতো তাহলে আমার খাওয়াই বন্ধ থাকতো এতে কোন সন্দেহ নেই। আর সবচেয়ে বেশি খাওয়া পড়তো হাঁস এবং মুরগির ডিম। কারণ গ্রাম অঞ্চলে আর কিছু থাক বা না থাক, আগে ডিম প্রচুর পরিমাণে ডিম পাওয়া যেত। তখন একটি হাঁসের ডিম ছিল 2 টাকা, আর একটা মুরগির ডিম ছিল দেড় টাকা।
আম্মুর সাথে একদিন নানাবাড়ি বেড়াতে গেলাম, অনেক ভাল ভাল রান্না হয়েছে। সবার সাথে একসাথে খেতে বসেছি, কিন্তু আমি আমার ছোট মামাকে ভীষণ ভয় পেতাম। আমি ভাত নিয়ে বসে আছি, আর আস্তে আস্তে হাতে নাড়ছি। সবাই ভাত খাচ্ছে প্রথমে তিত করোলা ভাজি দিয়ে। এখন মামা শুধু আমার দিকে বারবার তাকাচ্ছে। মা মামি কে ইশারা করলো যে ওকে মাংস দাও। ও এগুলো খাবে না, তখন মামা এতটাই রাগ হয়েছে এমন একটা ধমক দিল যে তোকে আজকে কোন তরকারি দেওয়া হবে না। তিত করলা দিয়ে ভাত খেতে হবে, চোখের পানি ভাত একসাথে খেতে হল। আমার এই ছোট বেলার স্মৃতি আজীবন মনে থাকবে।
এখনো প্রায় সময় এই কথাগুলো মনে পড়ে। ছোটবেলার হাজারো স্মৃতি প্রতিটি মানুষের জীবনে বয়ে বেড়ায় হাসি কান্না আনন্দ নিয়ে। আর এখন সব ধরনের সবজি খাই, আর ছোটবেলার কথাগুলো মনে হলে মুচকি মুচকি হাসি। ছোটবেলায় কত ধরনের বায়না ছিল এটা খাব না এটা খাব এটা খাব না ওটা খাব। কিন্তু শত দারিদ্রতার মাঝে ও মা বাবা ঠিকই সন্তানের প্রিয় খাবার টা যোগার করে দিত। সত্যিই এটা খুবই আশ্চর্যজনক একটা বিষয়।
সত্যি কথা বলতে মুরগির মাংস আমার খুবই ভালো লাগে। এবং চেষ্টা করি সপ্তাহে অন্তত একবার খাওয়ার জন্য। আর আমি মনে করি আমার মত আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধু ও মুরগির মাংস খেতে খুবই পছন্দ করেন। আর মুরগির মাংসের মধ্যে যদি আলু দিয়ে ঝোল করে রান্না হয় তাহলে খেতে অনেক সুস্বাদু এই লাগবে। চলুন ঘুরে আসি রান্নাঘর থেকে।
 |
|---|
- মুরগির মাংস ৫০০গ্ৰাম,হাফ কেজি।
- গোল আলু 2 টি।
- পাকা টমেটো একটি।
- পেঁয়াজ কুচি ২টি।
- কাঁচালঙ্কা চার-পাঁচটা।
- হলুদের গুঁড়া ১ চামচ।
- মরিচের গুঁড়া ১ চামচ।
- আদাবাটা ১ চামচ।
- রসুনবাটা ১ চামচ।
- ধনিয়ার গুড়া ১ চা চামচ।
- জিরার গুঁড়া ১ চামচ।
- গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা পরিমাণমতো।
- লবণ পরিমাণমতো।
- সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।
ধাপ -১
 |
|---|
মুরগির মাংস গুলো এবং আলু কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।
ধাপ - ২
 |
|---|
চুলায় পাতিল বসালাম এবং পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৩
 |
|---|
প্রথমে আমি পেঁয়াজ কুচি গুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম। তারপর গরম মসলা গুলো দিয়ে দিলাম। এবং পরবর্তীতে আমি প্রয়োজনীয় সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৪
 |
|---|
মসলাগুলো কষানো হয়ে যাওয়ার পর আমি মুরগির মাংস এবং আলু গুলো এক সাথে দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৫
 |
|---|
দেখতেই পাচ্ছেন মসলার সাথে মুরগির মাংস গুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেছে।
ধাপ - ৬
 |
|---|
এখানে আমি একটা পাকা টমেটো কুচি ছেড়ে দিলাম কিছুক্ষণ পরে জল দিয়ে দিবো।
ধাপ - ৭
 |
|---|
এখন আমি একটু বেশি করে জল দিয়ে দিলাম, যাতে মাংসগুলো ভাল করে সিদ্ধ হয়।
ধাপ - ৮
 |
|---|
মাংসগুলো ভালো করে বলক এসে গেছে।
ধাপ - ৯
 |
|---|
মাংসগুলো অনেকটা হয়ে গেছে, আর কিছুটা ঝোল কমিয়ে নামিয়ে ফেলবো।
ধাপ - ১০
 |
|---|
আমি চুলা থেকে মাংস গুলো নামিয়ে ফেললাম। আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি টার কালার টা খুব সুন্দর হয়েছে। এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে গেল।
ধাপ - ১১
 |
|---|
পরিবেশন করার জন্য আমি একটা পেয়ালা মধ্যো কিছু পরিমাণ তরকারি নিয়ে নিলাম।
ধাপ - ১২
 |
|---|
পরিবেশন সম্পন্ন করে আমি একটা সেলফি নিলাম।
বন্ধুরা কেমন লেগেছে আমার আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল। এবং সেইসাথে ছোট্ট একটি গল্প। আশা করি ভালো লেগেছে। ভালো মন্দ কমেন্টে জানাবেন। সাপোর্ট দিয়ে সাথে থাকবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।
আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল অনেকবার খেয়েছি। আর মাঝে মাঝেই খাওয়া হয়। সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রান্না গুলো সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আল মুরগি ঝোল রেসিপি খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ।শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ ভাই ঠিকই বলেছেন এভাবে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি টা আমাদের কাছে অনেক পুরনো হলেও রেসিপিটা আপনি আমাদের মাঝে অনেক ইউনিক ভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছেন। এটা আমি খেতে খুবই ভালোবাসি বিশেষ করে চাউলের রুটি দিয়ে এই রেসিপিটা খেতে খুব মজা পাওয়া যায় ধন্যবাদ ভাই আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ ভাইয়া আপনি ঠিকই বলেছেন চাউলের রুটি দিয়ে মাংসের ঝোল খেতে হেভি লাগে। কাঙ্খিত মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। দেখে জিভে জল চলে এলো। ইচ্ছে করছে এখনই খেয়ে নেই। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে মুরগির মাংসের প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আপনার মন চাইছে, আর আমি যখন খেয়েছি আসলে খুবই তৃপ্তি পেয়েছি। হ্যাব্বি টেস্ট হয়েছিল। সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
মুরগির মাংস আমার কাছে খুবই ভালো লাগে বিশেষ করে ঝাল যদি একটু বেশি হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। আলু দিয়ে আপনি খুবই সুন্দর ভাবে মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
মনের মত একটা কথা বলেছেন ভাই। ঝাল মাংস খেতে হেব্বি লাগে। আর ঝাল আমার খুব প্রিয়। শুভেচ্ছা রইল কাঙ্খিত মন্তব্য করার জন্য।
আলু দিয়ে খুব সুন্দর করে মুরগির মাংস ঝোল রান্না করেছেন। রেসিপির কালার টা খুব লোভনীয় লাগছে। ইচ্ছে করছে কয়েক পিস মাংস তুলে খেয়ে ফেলি। এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে দেখে মনে হচ্ছে। আপনি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সেজন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
আপনাকে দাওয়াত দিয়ে রাখলাম, যেকোনো সময় এসে পড়েন। নিজের হাতে তৈরি করে খাওয়াবো, কথা দিলাম। এবং সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আলু দিয়ে মুরগীর মাংস এর ঝোল রেসিপি টি আমার খুবই ভালো লেগেছে। মাংসের ঝোল এর কালার টা আমার খুবই ভালো লেগেছে। খুবই লোভনীয় হয়েছে মনে হয় এখনি খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার রান্নার প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
এত সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দিয়ে পাশে থাকার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
আলু দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই লোভনীয় রেসিপি তৈরি করেন। আপনার উপস্থাপন এবং পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে।
গঠনমূলক মন্তব্য করে সাথে থাকার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
আপনার আলু দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি বেশ চমৎকার হয়েছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। মুরগির মাংসের ভিতরে আলু দিলে বেশ ভালই লাগে খেতে ।আমিও আজকে মুরগির মাংস আলু দিয়ে রান্না করেছি ।তবে আপনার মাংসের কালার বেশ চমৎকার হয়েছে ।দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে ।ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
জি আপু সু-স্বাদু হয়েছে বুঝতে পারার জন্য এবং কাঙ্ক্ষিত মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ওয়াও! আলু দিয়ে খুব সুন্দর করে মুরগির মাংস ঝোল রান্না করেছেন দেখতে তো খুব লোভনীয় লাগছে। রেসিপির কালার টা খুব চমৎকার এসেছে। ইচ্ছে করছে কয়েক পিস মাংস তুলে খেয়ে ফেলি। দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সেজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
এসে পড়েন মাংস তুলে তুলে খাবেন। আপনার জন্য সবকিছু উন্মুক্ত করে দিবো। আপনার ভালোবাসা এবং কাঙ্ক্ষিত মন্তব্য আমাকে অনুপ্রাণিত করেন, শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
আলু এবং মুরগির মাংসের কম্বিনেশন, বা জুটি খুবই জনপ্রিয় একটি জুটি এবং আমার অনেক বেশি প্রিয়। বিশেষ করে মুরগির মাংস থেকে আলুর পিজ নিয়ে খেতে ভারি মজা লাগে এবং খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। ধন্যবাদ আপনাকে প্রিয় একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া আলু এবং মুরগির খুব অসাধারণ যুটি,দুজন একসাথে হলে বেশ মজাই হয়। শুভেচ্ছা রইল মজা পেলাম আপনার মন্তব্য।
হ্যাঁ ভাই আলু প্রেমিকদের জন্য মুরগি আর আলু দিয়ে রান্না করলে মুরগির থেকে আলু বেশি পছন্দ করে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পিক দেওয়ার জন্য।