আমার বাংলা ব্লগ। সজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।
চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।
সজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল।
 |
|---|
সজনে এমন একটা সবজি যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। এই সজনের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম যা মানুষের হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। এবং এই সজনে নিয়মিত খেলে পুরনো ব্যথা সেরে যায়। এবং শারীরিক দুর্বলতা কেটে যায়। এই সজনে আরো বহু গুনাগুন রয়েছে যা আমি বিশ্লেষণ করতে পারছিনা।
সজনে সাধারণত সবাই ডাল দিয়ে রান্না করে খায়। তবে আমি যেটা মনে করি নিত্য নতুন কিছু তৈরি করে খেলে যেমন রুচির পরিবর্তন হয়। তেমনি নতুন একটা স্বাদ গ্রহণ করা যায়। তাই চিন্তা করলাম ডাল দিয়ে না রেসিপিটা করবো রুই মাছ দিয়ে। দেখি খেতে কেমন লাগে। এতো সুস্বাদু হয়েছিল এক কথায় অসাধারণ। খুবই ভালো লেগেছে খেতে। আপনারা যদি এভাবে কখনো না খেয়ে থাকেন একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন এর মজাটাই আলাদা।
সজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল এর উপকরণ।
 |
|---|
- সসজনে ৫০০ গ্রাম।
- রুই মাছ চার পিস।
- টমেটো দুইটা।
- গোল আলু দুই পিস।
- পেঁয়াজ কুচি 2 টি।
- কাঁচামরিচ কুচি ৫টি।
- হলুদের গুঁড়া ১ চামচ।
- মরিচের গুঁড়া ১ চামচ।
- দুনিয়ার গুঁড়া ১ চামচ।
- রসুন বাটা 2 চামচ।
- লবণ স্বাদমতো।
- সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।
- ধনিয়া পাতা কুচি পরিমাণমতো।
ধাপ - ১
 |
|---|
প্রথমে আমি এই সজনের ডাটা গুলো খুব সুন্দর করে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে নিলাম। সজনের ডাটা গুলো সাথে দুটি আলু একসাথে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।
ধাপ - ২
 |
|---|
আমাদের অঞ্চলে এটাকে "ডিস্কো ডেকছি বলে"। চুলায় পাতিল বসালাম।
ধাপ - ৩
 |
|---|
পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম, তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৪
 |
|---|
প্রয়োজনীয় সব মসলার উপকরণ দিয়ে দিলাম এবং ভালো করে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৫
 |
|---|
মসলাগুলো কষানো হয়ে যাওয়ার পর সজনের ডাটা গুলো দিয়ে দিলাম সাথে আলু।
ধাপ - ৬
 |
|---|
সজনে ডাটা গুলো অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গেছে। কালারের কিছু পরিবর্তন এসেছে।
ধাপ - ৭
 |
|---|
এখন আমি উপরে দিয়ে দিলাম টমেটোকুচি সাথে কাঁচা মরিচ কুচি। তবে আজকের রান্না ধরনটা একটু পরিবর্তন এনেছি।
ধাপ - ৮
 |
|---|
মোটামুটি অনেক ভাল করে সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর, পরিমাণমতো জল দিয়ে দিলাম। এবং হালকা ভাজি করে রাখার রুই মাছ গুলো উপরে বসিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৯
 |
|---|
সজনের ডাঁটা দিয়ে রুই মাছের ঝোল অনেকটা হয়ে গেছে। আমি ঝোলটা আর একটু কমিয়ে ধনিয়াপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলবো, কালার টা অনেক সুন্দর এসেছে।
ধাপ - ১০
 |
|---|
ঝোল গুলো আরেকটু শুকিয়ে গেছে, এখন আমি উপরে ধনেপাতা কুচি গুলো দিয়ে দিলাম। হয়ে গেল আমার সাজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল এর রেসিপি, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ - ১১
 |
|---|
সজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি সম্পন্ন করার পর পরিবেশন করার আগে একটা সেলফি নিলাম। দেখেই বুঝতে পারছেন রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তবে যারা এখনো খাননি, তাড়াতাড়ি তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। সত্যিই অসাধারণ যা না খেলে বুঝতেই পারবেন না আসলে এর মজা কতো।
আমিতো সজনে ডাটা দিয়ে সব সময় ডাল রান্না করি। কখনো মাছের সঙ্গে রান্না করে খাই নি । আপনি রুই মাছ দিয়ে খুবই সুস্বাদু করে সজনে ডাটা রান্না করেছেন। দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল নিশ্চয়ই।
জ্বী আপু আপনি ঠিকই বুঝতে পেরেছেন খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
সজনে ডাঁটা আমার অনেক ফেভারিট রুই 🐟 অনেক ফেভারিট ।,২ টাফেভারিট জিনিস একসাথে রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখেই জিভে জল চলে আসলো নিশ্চয়ই খেতে খুবই মজা হয়েছিল সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন রন্ধনপ্রণালী শুভকামনা রইল
ভাইয়া আপনার মন্তব্য শুনে খুবই ভালো লাগলো। আপনার ফেভারিট জিনিস গুলোর উপর তৈরি করেছি। কাঙ্খিত মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল ভালোবাসা অবিরাম।
সজনে আমি প্রায় সময় খেয়ে থাকি তবে সজনের ভিতরে এতো গুণ আছে সেটা জাতা ছিলো না, সজনের অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপকারীতার কথা তুলে ধরেছেন, এটাও সত্যি যে নিত্য নতুন রেসিপি গুলো ভিন্ন ধরনের স্বাদ পাওয়া যায়, আপনার রেসিপিটি দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে, অবশ্যই বাসায় একদিন ট্রাই করবো ভাইয়া, শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
হ্যাঁ আপু অবশ্যই একবার মাছ দিয়ে তৈরি করে খাবেন। একটা রেসিপিতে একেক ধরনের স্বাদ গ্রহণ করা যায় যদি আপনি কিছু ভিন্নতা নিয়ে আসেন। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
সজনে পাতা আমার বহুবার খাওয়া হয়েছে কিন্তু সজনে ডাটা কখনো খাওয়া হয়নি। সকলেই দেখি সজনে ডাটার রেসিপি শেয়ার করছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
সজনে ডাঁটা একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। মানবদেহের সুস্বাস্থ্যের জন্য সজনে ডাটার কোন বিকল্প নেই। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। সজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি দেখতে বেশ ভালো লাগছে খেতেও মনে হয় খুবই মজার হয়েছিল সেটাই বোঝা যাচ্ছে।
এ ভাই আপনি ঠিকই বুঝতে পেরেছেন অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার কাঙ্খিত মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা রইল।
সজনে দিয়ে মাছের ঝোল অনেক সুস্বাদু হয়। আমার বাসা তো এভাবে রান্না। সজনের স্বাদ ও পুষ্টি বলে শেষ করার মতো না। আপনি খুব গুছিয়ে এই রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ আপনাকে। শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ আপু আপনি ঠিকই বলেছেন সজনে ডাটার গুনাগুন অনেক বেশি। যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। আর আপনি এভাবে রান্না করে খান জেনে খুশি হলাম। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
শজনে ডাঁটা আমার খুব একটা পছন্দ না এটা খেতে আমার ভালো লাগেনা। আমার কাছে আশ আশ লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে এটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তাই খেতে ইচ্ছে করছে। রুই মাছ দিয়ে আপনি খুব সুন্দর করে সজনে ডাটা রান্না করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
আস আস লাগে ঠিক বলেছেন। তবে এই আস টা ছিবিয়ে খেতে মজা। আর এতে যে পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। আর ওষুধ খেতে ভালো লাগে না কিন্তু ওষুধ খেলে যেমন শরীর স্বাস্থ্য ভালো হয়। এই সজনে ডাঁটা ঔষধের থেকে কোন অংশে কম নয়। বরঞ্চ ঔষধের থেকে অনেকগুণ ভালো। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা রইল।
সজনে ডাঁটা আমাদের জন্য সত্যি খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি। আমি সজনে ডাটা খেতে খুবই পছন্দ করি। আর সেটা অবশ্যই যে কোন মাছ দিয়ে।
ভাইয়া আপনার আজকের শেয়ার করা সজনে দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপিটি দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। বেশ গুছিয়ে পুরো রেসিপিটি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন খুবই ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া খেতে অনেক সুস্বাদু লাগছিল। আর আপনি সজনে ডাটা সবসময় মাছ দিয়ে খেতে পছন্দ করেন যেনে খুবই ভালো লাগছে। আপনার প্রতি রইল আন্তরিক অভিনন্দন।
সজনে তে অনেক পুষ্টিকর উপাদান বিদ্যমান, যা আমাদের দেহের জন্য খুব কার্যকারী। আজকে আপনার তৈরি রেসিপি সজনে দিয়ে রুই মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ দারুন হয়েছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন।ভালো লাগলো। ধন্যবাদ
আপনার ভালোলাগা এবং সুন্দর মন্তব্য আমি মুগ্ধ হয়ে গেছি। আপনার প্রতি রইল আন্তরিক অভিনন্দন।
সজনের ডাঁটা দিয়ে রুই মাছের ঝোল খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হবে । ভাইয়া আপনার তৈরি করা সজনে ডাঁটা দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি দেখে নিজেকে আর সামলাতে পারছিনা। একটু দাওয়াত দিলে অনেক ভালো হতো। পুরো রেসিপি আপনি সুন্দরভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ ভাইয়া।
ঠিক আছে আপু আপনাকে দাওয়াত দিয়ে রাখলাম। যেকোনো সময় চলে আসবেন যা খেতে চাইবেন নিজে তৈরি করে খাওয়াবো। বিশেষ করে সজনে ডাঁটা। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।