আমার বাংলা ব্লগ। ইলিশ মাছের রসা ভুনা। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।
আর দেরি না করে চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।
ইলিশ মাছের রসা ভুনা।
 |
|---|
আমরা কমবেশি সবাই ইলিশ মাছ পছন্দ করি। তবে ইলিশ মাছটি আমি বেশি খাই, কারণ ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয় এবং ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ হিসেবে এই মাছটি অতুলনীয় এবং সুস্বাদু। এই মাছে প্রচুর পরিমাণে কাটা হলেও খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে এবং বেশ মজাদার। আর সবচেয়ে বড় কথা হল আমি চাঁদপুরের ইলিশ মাছ ছাড়া আমার মাছ কিনা হয় না। কারণ আমি ভালো করে জানি এবং ছিনি চাঁদপুরের ইলিশ মাছ কোনটা এবং চিটাগংগে ইলিশ মাছ কোনটা। বুঝতে পারছেন নিজের চেনাজানা সুস্বাদু মাছ কে না খেতে চায়। তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আমি আবারও আপনাদের মাঝে নিয়ে এলাম ইলিশ মাছের রসা ভুনা রেসিপি নিয়ে।
পর্যায়ক্রমে দেখিনি আমার রন্ধন প্রক্রিয়া টি।
ইলিশ মাছের রসা ভুনা।
 |
|---|
ইলিশ মাছের রসা ভুনা তৈরি করতে গিয়ে শীতের প্রকোপে রীতিমতো আমি বাঁকা হয়ে গেছি। একটু সোজা হয়ে রেসিপিটা সম্পন্ন করে একটা সেলফি নিলাম,হাহাহা।
ইলিশ মাছের রসা ভুনা রেসিপির উপকরণ।
 |
|---|
 |
|---|
- ইলিশ মাছ ১ কেজি।
- টমেটো ৪ পিচ।
- পেঁয়াজ কুচি ২ পিচ।
- কাঁচামরিচ কুচি ৫/৬ পিচ।
- হলুদের গুঁড়া ১চা চামচ।
- মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ।
- ধনিয়ার গুড়া ১ চা চামচ।
- লবণ পরিমাণমতো।
- তেল পরিমাণমতো।
- ধনিয়া পাতা কুচি পরিমান মত।
ধাপ - ১
 |
|---|
১ কেজি ওজনের ইলিশ মাছ এটা কে আমি এখন কাটবো।
ধাপ - ২
 |
|---|
ইলিশ মাছ গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।
ধাপ - ৩
 |
|---|
চুলার ওপরে কড়াই বসালাম, পরিমান মত তেল দিয়ে দিচ্ছি।
ধাপ - ৪
 |
|---|
তেলুগুলো গরম হওয়ার পর আমি পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিলাম।
ধাপ - ৫
 |
|---|
এখানে সবগুলো মসলা দিয়ে দিলাম এবং হাফ কাপ পরিমাণ পানি দিয়েই মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৬
 |
|---|
এখানে মসলাগুলো কষানো হয়ে গেছে।
ধাপ - ৭
 |
|---|
এখানে কষানো মসলার মধ্যে মাছগুলো ছেড়ে দিলাম।
ধাপ - ৮
 |
|---|
এখানে দেখতে পাচ্ছেন ইলিশ মাছ গুলো কষানো মসলার সাথে ভাল করে নেড়ে চেড়ে মেখে নিলাম।
ধাপ - ৯
 |
|---|
এখানেই ইলিশ মাছ গুলা মসলার সাথে বাজা হয়ে গেছে। এখন আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিচ্ছি।
ধাপ - ১০
 |
|---|
পানি দেওয়ার পর মাছগুলো আমি ভালো করে নেড়ে চেড়ে দিলাম।
ধাপ - ১১
 |
|---|
মাছগুলো অনেকটা কষানো হয়ে এসেছে।
ধাপ - ১২
 |
|---|
এখানে দেখতে পাচ্ছেন মাছগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেছে এখন প্রায় খাওয়ার উপযুক্ত।
ধাপ - ১৩
 |
|---|
এখন আমি একটু বেশি করে পানি দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ১৪
 |
|---|
এখানে দেখতে পাচ্ছেন পানির পরিমাণ টা একটু বেশি কারণ আমি এখন মাছ এর উপরে টমাটো ছেড়ে দিবো। টমেটো এবং মাছ গুলো ভাল করে সিদ্ধ করতে হবে তাই পানির পরিমাণ টা একটু বাড়িয়ে দিলাম।
ধাপ - ১৫
 |
|---|
এখানে দেখতে পাচ্ছেন ঝোল গুলো অনেকটা ঝাল হয়ে এসেছে।
ধাপ - ১৬
 |
|---|
অনেকক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর এখন আমি ইলিশ মাছে উপরে টমেটোগুলো ছেড়ে দিচ্ছি।
ধাপ - ১৭
 |
|---|
ইলিশ মাছের সাথে টমেটোগুলো অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গেছে। ঝোলটা আরেকটু কমাতে হবে।
ধাপ - ১৮
 |
|---|
ঝোলটা অনেকটা কমে কমে গেছে, এখন আমি ইলিশ মাছের উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিলাম। দুই-তিন মিনিট পর ইলিশ মাছের রসা ভুনা নামিয়ে ফেলবো।
ধাপ - ১৯
|
|---|
সম্পূর্ণ হয়ে গেল আমার ইলিশ মাছের রসা ভুনা রেসিপিটি। এখন আমি নেম নামিয়ে ফেললাম। পরিবেশনের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে গেল আমার ইলিশ মাছের রসা ভুনা।
বন্ধুরা কেমন লেগেছে আমার ইলিশ মাছের রসা ভুনা রেসিপিটি। আশা করি ভালো লেগেছে, ভালো মন্দ কমেন্টে জানাবেন এবং ভুল ত্রুটি হলে অবশ্যই জানাবেন। ভুল ত্রুটি গুলো শুধরে নেওয়ার চেষ্টা করব। এবং সাপোর্ট দিয়ে পাশে থাকবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি, সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন,
আল্লাহ হাফেজ।
ইলিশ মাছ আমার একটি প্রিয় খাবার।এর রসা ভুনা আমাকে লোভনীয় করে তুলেছে। সেই সাথে কুচি করে দেওয়া ধনে পাতা এটাকে আরো চমৎকার করেছে। নিশ্চয়ই রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে
আপনার ভালো লেগেছে জানতে পেরে খুবই আনন্দ অনুভব করছি। হ্যাঁ ভাই আপনি ঠিকই বলেছেন রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আর শীতকালে তাজা তাজা ধনেপাতা যেকোনো রেসিপিতে খুবই ফ্লেভার ছড়ায় এবং সেটি খেতে অন্যরকম একটা স্বাদ অনুভব হয়। আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপনাকেও
খুব সুন্দর করে আপনি ইলিশ মাছের রেসিপিটি তৈরি করেছেন ভাইয়া। আসলে এটি খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং খুব তাড়াতাড়ি তৈরি করে খাওয়া যাওয়ার মত। রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। ইলিশ মাছ আমারও ভালো লাগে, আপনার রান্নার ধাপগুলো খুব স্পষ্টভাবে তুলে ধরেছেন। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
হ্যাঁ আপনি ঠিকই বলেছেন এটা খুব সহজ একটা রেসিপি এবং কি এটা খুব সহজেই খাওয়া যায়। এবং ইলিশ মাছ আপনার খুব ভালো লাগে এটা জানতে পেরে খুবই ভালো লাগছে। এবং আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
আপনি অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি ইলিশ মাছের রসা ভুনার রেসিপি আমাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার তৈরি এই ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। আপনার এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু এবং লোভনীয় হয়েছিল। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনাদের চমৎকারভাবে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনি অনেক সুন্দর এবং অসাধারণ একটি মনের ভাব প্রকাশ করেছেন যা সত্যিই আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। এবং আপনার এই মন্তব্য আমার কাজের আগ্রহ অনেকটা বেড়ে গেছে। আপনি ঠিকই বলেছেন এভাবে ইলিশ মাছের রসা ভুনা রেসিপি খুবই মজাদার এবং খুবই টেস্টি হয়। বাসায় একবারে এইভাবে প্রস্তুত করে খেয়ে দেখবেন রেসিপিটি হেব্বি সু-স্বাদু। এত সুন্দর মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
ইলিশ মাছের রসা ভুনা রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। তরকারির কালার টা দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে। রান্নার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য ভাইয়া।
জ্বী ভাইয়া আপনি ঠিকই বুঝতে পেরেছেন যে রেসিপিটা সুস্বাদু হয়েছে। হ্যাঁ সত্যিই এভাবেই মাখামাখা ইলিশ মাছের ঝোল খাওয়ার মজাটাই আলাদ। অসম্ভব সুস্বাদু হয় এবং আপনি যদি কখনও এভাবে না খেয়ে থাকেন একবার খেয়ে দেখবেন। আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
আহ! ইলিশ মাছের রেসিপি খেতে নিশ্চয়ই অনেক দারুন হয়েছে। আসলে এরকম করে ইলিশের ঝোল খাওয়া হয়নাই। আপনার এই রেসিপিটা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। বাসায় একদিন ট্রাই করবো। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনি এভাবে খাননি কখনই, একবার খেয়ে দেখবেন এই এভাবে মাখামাখা ঝোল দিয়ে ইলিশ মাছ খাওয়ার মজাটাই আলাদা হেব্বি টেস্ট লাগে। আর আপনি ঠিকই বলেছেন এটা খুবই সুস্বাদু এবং সেই দারুন লাগে খেতে। আপনার ভালো লাগে তাই আমার কাজ করার আগ্রহ বেড়ে যায়। আপনার ভালো লেগেছে জানতে পেরে খুবই আনন্দ অনুভব করছি। আপনার এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা এবং অভিনন্দন।
ইলিশ মাছের কথা মনে হলেই কেমন যেন একটা স্বাদের অনুভূতি হয়। যতক্ষণ খাইতে না পারি ততক্ষন একটা অস্থিরতা কাজ করে। আপনি রেসিপিটি খুব সহজ এবং সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভকামনা আপনার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া আপনি ঠিকই বলেছেন, যারা ইলিশ মাছ পছন্দ করে তারা যতক্ষণ পর্যন্ত না খায় ততক্ষণ পর্যন্ত তাদের মনের ভিতর এই এক অন্যরকম অনুভূতি হয়। তবে আপনি ঠিকই বলেছেন রেসিপি টা অনেক ইজি এবং ঝামেলা মুক্ত এবং সুস্বাদু একটা রেসিপি। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
বাহ এটা দারুণ ছিল। চাঁদপুর এবং চিটাগাং এর ইলিশের মাঝে পার্থক্য বুঝতে পারা বেশ কঠিন একটি কাজ। অল্পসংখ্যক লোকই আছে যারা এই ইলিশের মাঝে পার্থক্য বুঝে সঠিক টা ক্রয় করতে পারে।
ইলিশের ভূনা রেসিপি টা খুব দারুণ তৈরি করেছেন। দেখে খুবই ভালো লাগছে।। ভালো ছিল আপনার রেসিপি এবং পোস্ট টা।।
হ্যাঁ ভাইয়া আপনি ঠিকই বলেছেন, ইলিশ মাছ নির্বাচন করাটা খুব কঠিন একটা কাজ। সবাই ইলিশ মাছ দেখে নির্বাচন করতে পারে না। কোনটা চিটাগংগের কোনটা চাঁদপুরের সবচেয়ে বড় কথা হল আপনি অনেক সুন্দর করে আপনার মন্তব্যটি প্রকাশ করেছেন। এবং আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জানতে পেরে খুবই ভালো লাগছে। আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
হ্যাঁ ভাইয়া আপনি ঠিকই বলেছেন আমার রান্নার হাতটা ভাল। আপনার প্রশংসা শুনে নিজেকে ধন্য মনে হচ্ছে। আর আপনার এত সুন্দর প্রশংসা গুলো পেলে কাজ করার আগ্রহ বেড়ে যায়। তবে হ্যাঁ এটা সত্য আমি ভাল রান্না করতে পারি। আপনাকে দাওয়াত দিয়ে দিলাম যে কোন সময়, সময় করে আপনি আমার কাছে চলে আসবেন নিজে হাতে রান্না করে আপনাকে খাওয়াবো। এবং এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য আপনাকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানাই।
কি দারুন রান্না করেছেন।দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।এমনেই ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দের। সেই টা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে এটা শুনে খুবই আনন্দ অনুভব করছি। এবং অনেক অনেক খুশি হলাম আমি এবং আপনার কাছে এভাবে ইলিশ মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। এবং ইলিশ মাছ আপনার খুব প্রিয় এটি জানতে পেরে আরো বেশি আনন্দ অনুভব করছি। এবং আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
ইলিশ মাছ আপনার খুব ভালো লাগে এটা জানতে পেরে খুবই ভালো লাগছে। এবং আমরা যারা বাঙালি আমারা কম বেশি সবাই ইলিশ মাছ পছন্দ করি। হ্যাঁ আপনি ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ যে কোন কিছুর সাথে খুবই মজাদার হয়। আপনার এত সুন্দর মন্তব্য প্রকাশ করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।