আমার বাংলা ব্লগ। বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। ১০% beneficiary shy-fox এর জন্য।
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি।
 |
|---|
আমার ব্যক্তিগতভাবে মাংসের প্রতি তেমন একটা কোন আকর্ষণ লোভ নেই বললেই চলে। তবে মাছের প্রতি বরাবরি আকর্ষণ টা একটু বেশি। আর যেহেতু আমরা মাছে ভাতে বাঙালি সে তুলনায় এই কথার সাথে আমার রুচির মিল অনেক বেশি। আর মাছের মধ্যেও আমার সবচেয়ে প্রিয় ইলিশ মাছ। দাম কম কিনা বেশি পকেটে টাকা আছে কি নাই সেগুলো নিয়ে চিন্তা করি না। যখন ইলিশ মাছ খেতে ইচ্ছে করে তখনই কিনে ফেলি নিজের সাধ্য অনুযায়ী। তবে আমার জানামতে ইলিশ মাছের প্রতি কমবেশি সবারই একটু বেশি আগ্রহ সবাই ইলিশ মাছ খেতে খুব পছন্দ করে।
তাইতো বরাবরের মতো আবারো আপনাদের মাঝে ইলিশ মাছের রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আশা করি সকলেরই ভালো লাগবে। তো চলুন একবার ঘুরে আসি রান্নাঘর থেকে। তবে যে কোন কিছু রান্না করার আগ্রহটা বরাবরই আমার একটু বেশি। নিজের হাতে পাক করলে যেমনই হোক মনে হয় যেন বেশি খাওয়া হয়, তখন তরকারি স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। চলুন দেখে আসি আজকের বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি।
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি উপকরণ।
 |
|---|
- ইলিশ মাছ ৬ পিচ।
- বেগুন ৫০০ গ্রাম।
- পেঁয়াজ কুচি দুইটি।
- কাঁচা মরিচ কুচি চার-পাঁচটি।
- হলুদের গুঁড়া ২ চা চামচ।
- মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ।
- ধনিয়ার গুঁড়া এক চা চামচ।
- রসুন বাটা 2 চা চামচ।
- আধা বাটা হাফ চা চামচ।
- লবণ পরিমাণ মতো।
- সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো।
ধাপ - ১
 |
|---|
প্রথমে চুলার উপরে হাড়ি বসিয়ে দিলাম। হালকা গরম হওয়ার পর পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ২
 |
|---|
তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৩
 |
|---|
এখানে প্রয়োজনীয় সব মসলা একসাথে দিয়ে ভালো করে মসলাগুলো ভেজে নিলাম।
ধাপ - ৪
 |
|---|
দেড় কাপ পরিমান পানি দিয়ে মসলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ - ৫
 |
|---|
এখন আমি মসলাগুলোর উপরে ইলিশ মাছ গুলো ছেড়ে দিলাম ভালো করে কষিয়ে নেব।
ধাপ - ৬
 |
|---|
ইলিশ মাছগুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেছে। এখন মাছগুলো উঠিয়ে আলাদা একটা পাত্রে রেখে দিবো যাতে ভেঙে না যায়।
ধাপ - ৭
 |
|---|
এখন আমি ইলিশ মাছ কষানো ঝোলের মধ্যে বেগুনগুলো ছেড়ে দিলাম।
ধাপ - ৮
 |
|---|
বেগুন সিদ্ধ হতে বেশি সময় নেয় না। বেগুনগুলো ভালো করে কষানো হয়ে যাওয়ার পর কষানো কাঁচা ইলিশ মাছ গুলো বেগুনের উপর ছেড়ে দিলাম।
ধাপ - ৯
 |
|---|
বেশি করে পানি দিয়ে দেওয়ার পর ভালো করে সিদ্ধ করে নিলাম। তরকারিটার ঝোলটা আর একটু কমিয়ে নামিয়ে ফেলবো। বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটা অনেকটা হয়ে গেছে।
ধাপ - ১০
 |
|---|
সম্পূর্ণ হয়ে গেল বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি। পরিবেশনের জন্য একেবারেই প্রস্তুত।
ধাপ - ১১
 |
|---|
রেসিপিটা সম্পূর্ণ করার পর একটা সেলফি নিলাম। তবে রেসিপিটা খুবই দারুণ হয়েছে। এতটাই ভাল লেগেছে যা বলে বোঝানো মুশকিল।
বন্ধুরা জানিনা কেমন লেগেছে বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটি। আশা করি সকলের কাছেই ভালো লাগবে। ভালো মন্দ কমেন্টে জানাবেন। সাপোর্ট দিয়ে পাশে থাকবেন। আবার দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন আল্লাহ হাফেজ।
আপনারা বাংলাদেশীরা কত ভাগ্যবান। একেবারে আসল পদ্মার ইলিশ পান আপনারা। ভালো লাগল রেসিপিটা। অবশ্যই চেষ্টা করব।
হ্যাঁ ভাইয়া ঠিকই বলেছেন আমরা হাতের নাগালেই পাই পর্দার ইলিস। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Hello friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
আপনি ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছের প্রতি কম বেশি সবাই একটু বেশি আগ্রহ সবাই ইলিশ মাছ খেতে খুব পছন্দ করে। আমার তো খুবই প্রিয় একটি মাছ হলো ইলিশ। ইলিশ মাছ যেকোনো ভাবে রান্না করলে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে যা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। সত্যি রেসিপি কালার কম্বিনেশনটা অসাধারণ ছিল।
আপনার কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে এবং ইলিশ মাছ আপনার প্রিয় জেনে সত্যি খুবই ভালো লাগলো। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
বেগুন এবং ইলিশ মাছ দুটিই আমার খুব পছন্দের খাবার। ইলিশ মাছ এমনিতেই খেতে খুব সুস্বাদু লাগে কারন এটি আমাদের জাতীয় মাছ।আপনার রেসিপির কালার টি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার ছিল।এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপনি ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছের মজাটাই বেশ ভিন্ন, সব মাছের চেয়ে একটু আলাদা। আমার রেসিপি ভালো লেগেছে জেনে খুবই খুশি হলাম। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ। আর এই ইলিশ মাছের স্বাদ নিয়ে কোন কথাই হবে না। যতবারই এই ইলিশ মাছের রেসিপি খাওয়া হোক না কেন সে খাওয়াতে কখনো বিরক্ত লাগে না। আপনার কথা একদম ঠিক ভাই, ইলিশ মাছের দাম যতই হোক না কেন, পকেটে টাকা থাক বা না থাক, ইলিশ মাছের স্বাদ গ্রহণ করতে হলে সেই চিন্তাভাবনা বাদ দিতে হবে। আপনি খুবই সুস্বাদু করে বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। মজাদার এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমার সাথে সহমত পোষণ করার জন্য আপনার প্রতি রইল ভালোবাসা অবিরাম।
ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেন না এমন লোক খুবই কমই আছে। বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপিটি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। কালার থেকে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদ। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদ ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ, যেমন নামটি তেমন তার স্বাদে এবং গুনে, আপনারও পছন্দের জেনে খুশি হলাম।
বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিটা অনেক লোভনীয় হয়েছে ভাই খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে আপনি প্রতিটা ধাপ উপস্থাপনা করেছেন শুভ কামনা রইলো।
প্রশংসা করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
মাছে ভাতে বাঙালি হলেও আমার একটু মাংস বেশি পছন্দ, তবে মাছও আমার অনেক ভালো লাগে। ইলিশ মাছ যেহেতু আমাদের জাতীয় মাছ এই মাছের টেস্টি অন্যরকম, যদিও এখন আগের মত আর টেস্ট কিংবা গন্ধটা পাওয়া যায় না, তবুও অন্য মাছের তুলনায় এই মাছ খুব ভালো লাগে।
যখন অভাব ছিল তখন সুস্বাদু খাবার গুলো মানুষ খুবই কম গ্রহণ করতে পারতো। তাই যে কোন কিছুর স্বাদটা একটু ভিন্ন ছিল। তবে হ্যাঁ ইলিশ মাছের আগের যে ফ্লেভার সেটা এখন নেই। তবে আগের তুলনায় মানুষ এখন বেশি ভালো খাবার খায়। আর সব সময় বেশি ভালো খাবার খাওয়ার কারণে সবকিছুতেই সাধের পরিমাণ কমে গেছে। সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
আগে সবকিছু টাটকা পাওয়া যেত ফ্রেশ সবজি মাছ মাংস, এখন সেটা আর হয় না এজন্য খাবারের টেস্ট কমে গেছে বহু গুণ।
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি হলেও মাছ পেতে অনেক কষ্ট হয়। ইলিশ মাছতো নাগালের অনেক বাইরে। তবে আপনি অনেক সুন্দর করে বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন। খুব লোভনীয় পোস্ট। রিসিভের কালার দেখে মনে হয় খুব সুস্বাদু হবে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব চমৎকারভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
তবে এবার কিছুদিনের জন্য কিছুটা সস্তা পাওয়া গেলেও সব সময় হাতের নাগালের বাইরেই থাকে। আপনার গঠনমূলক মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য আপনার প্রতি রইল ভালোবাসা অবিরাম।
ইলিশ মাছ আমার খুবই ফেভারিট যে কোনভাবে রেসিপি প্রস্তুত করলে খেতে অনেক ভালো লাগে।।
আপনি বেগুন দিয়ে লোভনীয়ভাবে ইলিশের রেসিপি প্রস্তুত করে আমাদের মাঝে প্রদর্শন করেছেন আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হবে।।
তবে গত দুদিন আগে আমি যখন বাজারে গিয়েছিলাম মাসের বাজারে গিয়ে যখন ইলিশ মাছের দাম জানতে পারলাম জানতে পেরে তো আমি হতাশ।।
আমাদের জাতীয় মাছ তার কিনা এত দাম লোকে কিভাবে খাবে ইলিশ মাছ।।
যাহোক তারপরও একটি ইলিশ কিনেছিলাম বাসায় পুড়িয়ে খাওয়ার জন্য আপনার রেসিপি দেখে খুব লোভ হচ্ছে আমার কেনা ইলিশ মাছটি খুব দ্রুতই রেসিপি প্রস্তুত করে খেতে হবে।।
সপ্তাহখানে ইলিশ মাছের দাম প্রচুর কম থাকায় আমি বেশ কিছু মাছ কিনেছিলাম। হয়তো দু-তিন মাস খেতে পারব। তবে হ্যাঁ ইলিশ মাছ সব সময় সাধারণ মানুষের হাতের নাগালের বাইরে থাকে। আপনি অসাধারণ মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য, আপনার প্রতি রইল আন্তরিক অভিনন্দন।