আসসালামু আলাইকুম

আমার বাংলা ব্লগ এর সম্মানিত সকল সদস্যদের প্রতি ভালোবাসা এবং সম্মান জানিয়ে আজকে আমার ব্লগ টি শুরু করছি।

আজকে আপনার সাথে আমি পুইশাকের পাকুড়া রেসিপি টি শেয়ার করব। আমি আপনাকে দেখাবো কিভাবে আপনি খুব সহজেই ঘরে বসে অল্প সময়ের মধ্যে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। তাই চলুন দেরি না করে রেসিপিটি শুরু করা যাক।

রেসিপিটি তৈরি করতে আমি যেসব উপকরণ ব্যবহার করেছি তা হচ্ছে

ক্রমিক নং	উপকরণের নাম
০১	পুঁই শাকের পাতা
০২	বেসন
০৩	ময়দা
০৪	পেঁয়াজ
০৫	কাচা মরিচ
০৬	আদা বাটা
০৭	রসুন
০৮	হলুদের গুঁড়া
০৯	মরিচের গুঁড়া
১০	জিরার গুড়া
১১	লবণ
১২	তেল

উপকরণ প্রস্তুত এখন রান্না শুরু করা যাক

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে পুইশাকের গাছ থেকে পাতাগুলোতে উঠিয়ে নিয়ে আসি। তারপর পাতাগুলোকে ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নেই। পরিষ্কার হয়ে গেলে পাতাগুলোকে কুচি কুচি করে কেটে একটি মাঝারি আকৃতির বাটিতে রাখি।

এখন কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং মরিচ গুলোকে পুঁইশাক এর মধ্যে দিয়ে দেই।

তারপর এক কাপ পরিমাণ বেসন নেই।

এবার তাতে যোগ করি এক কাপ পরিমাণ ময়দা।

এখন এখানে হলুদের গুড়া(১ চামচ), মরিচের গুঁড়া (২চামচ), জিরার গুড়া(২.৫চামচ), এবং অল্প পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে দেই।

এবার তাতে অল্প পরিমাণ পানি মিশিয়ে নেই। পানি মেশানোর সময় আমি খুবই সতর্ক ছিলাম কারণ এতে বেশি পরিমাণ পানি হয়ে গেলে তা রান্নার জন্য উপযুক্ত হবে না।

এবার আমি হাত দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে একটি মিক্সার তৈরি করে নিয়েছি। এখন এটি ভাজার জন্য উপযুক্ত হয়ে গেছে। চলুন এবার চুলাতে রান্না শুরু করা যাক।

এবার আমি একটি ফ্রাই পেন নেই তারপর সেটি চুলাতে বসিয়ে কিছুক্ষণ গরম করে নেই। গরম হয়ে গেলে তাতে পরিমান মত তেল নেই। তারপর মিক্সড করে রাখা সকল উপকরণ গুলো পর্যায়ক্রমে তেলের মধ্যে দিয়ে দেই।