বর্তমান সময়ে মৌসুমি সবজি হিসেবে কাঁকরোল জনপ্রিয়। কাকরোল ঝোল রান্না করা যায় আবার ভাজিও করে খাওয়া হয়। আমার কাছে কাঁকরোল ভাজি টাই বেশি ভালো লাগে। তবে সেটা অবশ্যই ঝরঝরে হতে হবে। দেখা যায় বেশি নরম হয়ে গেলে আমার কাছে ভালো লাগে না।আমি আবার কাঁকরোল ভাজি করার সময় চিকন করে আলু কেটে দেই। আলু যেকোনো ভাজির সাথে খেতে ভালো লাগে। কাকরোলের সাথে আমি অবশ্যই আলু দিয়ে ভাজি করি।আমি বাসায় কিভাবে কাঁকরোল ভাজি করে আজ সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের কাছে রেসিপি টি ভালো লাগবে।

• কাকরোল
• আলু
• পেঁয়াজ
• মরিচ
• লবণ
• হলুদ
• ভাজা মশলার গুড়া

প্রথম ধাপ

• প্রথমে কাঁকরোল গুলোকে এভাবে পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।
  
  

দ্বিতীয় ধাপ

• আলু গুলে চিকন করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

• এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ মরিচ কুচি দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

• পেঁয়াজ-মরিচ গুলো হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে তাতে কাকরোলও আলু গুলো দিয়েছি।
  
  

পঞ্চম ধাপ

• এবার সবকিছু ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে তাদের লবণ হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

• এরপর কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করে আবারো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করেছি যাতে করে কাড়াইয়ের নিচে লেগে না যায়।
  
  

সপ্তম ধাপ

• কাকরোল আলু গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে জিরা ভাজা মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে দিয়েছি। এবার আরও ভালোভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিয়েছি।
  
  

পরিবেশন

• সবশেষে একটি পরিষ্কার বাটিতে কাঁকরোল ভাজি ঢেলে কাচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করেছি।

এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে কেমন লাগলো মন্তব্য করে জানাবেন অবশ্যই। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। ধন্যবাদ সবাইকে।