আসসালামু আলাইকুম,
কেমন আছেন সবাই? নিশ্চয়ই ভালো আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজ আমি আবার ও আপনাদের সাথে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে যুক্ত হলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মজাদার কাকরোল ভাজি রেসিপি।
![GridArt_20220910_231102932.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmPqafLZ1a1fwoxcdpm7jBYEysP39AriBce7cNcGQkvXHp/GridArt_20220910_231102932.jpg)
বর্তমান সময়ে মৌসুমি সবজি হিসেবে কাঁকরোল জনপ্রিয়। কাকরোল ঝোল রান্না করা যায় আবার ভাজিও করে খাওয়া হয়। আমার কাছে কাঁকরোল ভাজি টাই বেশি ভালো লাগে। তবে সেটা অবশ্যই ঝরঝরে হতে হবে। দেখা যায় বেশি নরম হয়ে গেলে আমার কাছে ভালো লাগে না।আমি আবার কাঁকরোল ভাজি করার সময় চিকন করে আলু কেটে দেই। আলু যেকোনো ভাজির সাথে খেতে ভালো লাগে। কাকরোলের সাথে আমি অবশ্যই আলু দিয়ে ভাজি করি।আমি বাসায় কিভাবে কাঁকরোল ভাজি করে আজ সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের কাছে রেসিপি টি ভালো লাগবে।
![5ShzsKnKF7vppGeV6VN3m3GSDcLoRruAhMmifZtFSDkYScURvgxL6oNy61wWHmiRpQ4L5wPzJuR91tVZXgqZiEey4gp8T9nQDN7VwhnZbve22Yiqdt9Enz1un5SJtbZ8ZEWa9X9PzccJ9v7NM5pXzQzS.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmNYErGS9wDo3CDuaAHtzxHXMDzoEUd1Kpzcb6noz2DKW7/5ShzsKnKF7vppGeV6VN3m3GSDcLoRruAhMmifZtFSDkYScURvgxL6oNy61wWHmiRpQ4L5wPzJuR91tVZXgqZiEey4gp8T9nQDN7VwhnZbve22Yiqdt9Enz1un5SJtbZ8ZEWa9X9PzccJ9v7NM5pXzQzS.png)
![GridArt_20220910_231408683.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmV5Z8LMzkNQp72KhUK9UtWHfxsb1SFXhFR3aQVYwCjmnQ/GridArt_20220910_231408683.jpg)
- কাকরোল
- আলু
- পেঁয়াজ
- মরিচ
- লবণ
- হলুদ
- ভাজা মশলার গুড়া
প্রথম ধাপ
- প্রথমে কাঁকরোল গুলোকে এভাবে পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ
- আলু গুলে চিকন করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।
তৃতীয় ধাপ
- এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ মরিচ কুচি দিয়েছি।
চতুর্থ ধাপ
- পেঁয়াজ-মরিচ গুলো হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে তাতে কাকরোলও আলু গুলো দিয়েছি।
পঞ্চম ধাপ
- এবার সবকিছু ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে তাদের লবণ হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
ষষ্ঠ ধাপ
- এরপর কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করে আবারো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করেছি যাতে করে কাড়াইয়ের নিচে লেগে না যায়।
সপ্তম ধাপ
- কাকরোল আলু গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে জিরা ভাজা মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে দিয়েছি। এবার আরও ভালোভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিয়েছি।
পরিবেশন
![IMG_20220910_085836.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmRwreJNknDK1gLr1B6u5Uu7ZYa1NXEcg2GsJVifnUZ5pD/IMG_20220910_085836.jpg)
- সবশেষে একটি পরিষ্কার বাটিতে কাঁকরোল ভাজি ঢেলে কাচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করেছি।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে কেমন লাগলো মন্তব্য করে জানাবেন অবশ্যই। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। ধন্যবাদ সবাইকে।
![3YjRMKgsieLsXiWgm2BURfogkWe5CerTXVyUc6H4gicdRQ3hpsmoj15mmztu6xAp1uYqepUBz9ZLy6c2CAuuUCLy64p2REDu9P9ehHG6rH...Xb8dAZvrpjAYtqC66r4AtimBK7MufjYUZLQavMScAp8tZoUGCJ74n9kkU4prh1pFMTZYufwf5GrhxEqKjpmSiRCmtqDoNFfaperGNPXzcpuwDJAX3yGYCCn5ED.gif](https://steemitimages.com/0x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfRETShxA5EQdPmpF6ChkQd5MkXJPifATT3TZdvk5sEC1/3YjRMKgsieLsXiWgm2BURfogkWe5CerTXVyUc6H4gicdRQ3hpsmoj15mmztu6xAp1uYqepUBz9ZLy6c2CAuuUCLy64p2REDu9P9ehHG6rH...Xb8dAZvrpjAYtqC66r4AtimBK7MufjYUZLQavMScAp8tZoUGCJ74n9kkU4prh1pFMTZYufwf5GrhxEqKjpmSiRCmtqDoNFfaperGNPXzcpuwDJAX3yGYCCn5ED.gif)
![3YjRMKgsieLsXiWgm2BURfogkWe5CerTXVyUc6H4gicdRPh578UPdn5s6unQSptktxRwqw5feY3RFPwzUU3pwJBLZFwYEUoyzum8LEyisg...vmYPXDoXjtWtoQwaFKX68eZxgW6fEVskmpsCZvmrRWGWnvaidyCLkdJbS9qndNCvAYLZNqgRn1xyLVbZshwehFu5fyC2YKPqkD9NLmgBXR55cP2uQXsfq7z2sg.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmS1cxY61WKKBnXssRMii6kzHfPtumb6XzarfK9wUdzVJK/3YjRMKgsieLsXiWgm2BURfogkWe5CerTXVyUc6H4gicdRPh578UPdn5s6unQSptktxRwqw5feY3RFPwzUU3pwJBLZFwYEUoyzum8LEyisg...vmYPXDoXjtWtoQwaFKX68eZxgW6fEVskmpsCZvmrRWGWnvaidyCLkdJbS9qndNCvAYLZNqgRn1xyLVbZshwehFu5fyC2YKPqkD9NLmgBXR55cP2uQXsfq7z2sg.png)
![3W72119s5BjVs3Hye1oHX44R9EcpQD5C9xXzj68nJaq3CeF5StuMqDPqgYjRhUxqFbXTvH2r2mDgNbWweA4YGBo825oLh4oqEqeynn5EZL11LdCrppngkM.gif](https://steemitimages.com/0x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmW8FXcfJENDdMBWZnr8CtLVbkPkY9BuaPkYpReY3n1wwH/3W72119s5BjVs3Hye1oHX44R9EcpQD5C9xXzj68nJaq3CeF5StuMqDPqgYjRhUxqFbXTvH2r2mDgNbWweA4YGBo825oLh4oqEqeynn5EZL11LdCrppngkM.gif)
![3DLAmCsuTe3bV13dhrdWmiiTzq9WMPZDTkYuSGyZVu3GHrVMeaaa5zs2PBqZqSpD3mqpsYSX3wFfZZ5QwCBBzTwH9RFzqAQeqnQ3KuAvy8Nj1ZK1uL8xwsKK6MgDT8xwdHqPK76Y63rPyW9N4QaubxdwM3GV2pD.gif](https://steemitimages.com/0x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmeNW8WGqB2SscxBbm243ErNeLe1aTY8yLYdZGXGZgGfeS/3DLAmCsuTe3bV13dhrdWmiiTzq9WMPZDTkYuSGyZVu3GHrVMeaaa5zs2PBqZqSpD3mqpsYSX3wFfZZ5QwCBBzTwH9RFzqAQeqnQ3KuAvy8Nj1ZK1uL8xwsKK6MgDT8xwdHqPK76Y63rPyW9N4QaubxdwM3GV2pD.gif)
আপনার মত আমার কাছেও করলা রান্নার যে করলা ভাজি বেশি ভালো লাগে। আপনি মজাদার করালা ভাজি রেসিপি তৈরি করেছেন। যা দেখেছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর ভাবে আলু দিয়ে করলা ভাজি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
বর্তমান সময়ে মৌসুমী সবজি হিসেবে কাঁকরোল জনপ্রিয় এটা একদম ঠিক কথা বলেছেন। আমি ও কাকরোল ভাজি খেতে পছন্দ করি। এটি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়ে থাকে। আপনি এই রেসিপিটি খুবই সুন্দর ভাবে করেছেন আমাদের মাঝে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
করোনা ভাজি নরম হয়ে গেলে আমার কাছেও খুব বেশি একটা ভালো লাগে না। একটু মুচমুচে হলেই বেশ ভালো লাগে ভাতের সাথে খেতে। তবে করলার সাথে আলু ভাজি এটাতো কমন হয়ে গেল। আমরা সবাই বাড়িতে করে খাই এরকম করে। নতুন কিছু পেলাম না তো।
ভাবি আপনি ঠিকই বলেছেন কাকরোল ঝোল এর চেয়ে ভাজি বেশি ভালো লাগে। আপনার কাকরোল ভাজি রেসিপি টি দেখতে একদম বাঁধাকপি ভাজির মতো লাগছে,দেখতে খুব সুন্দর হয়েছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক ভালো হয়েছে আশাকরি। আমি কাকরোল শুধু ভাজি করে খেয়েছি কিন্তু কখনে এভাবে আলু দিয়ে ভাজি করা হয়নি, তাই অবশ্যই বাসায় একদিন আলু দিয়ে ভাজি করে খেয়ে দেখতে হবে কেমন লাগে।ধন্যবাদ ভাবি সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
কাঁকরোল ভাজি যেটা অনেকদিন খাওয়া হয় না। কবে খেয়েছি সেটাও মনে নেই আপনি খুব সুন্দর করে কাঁকরোল ভাজির রেসিপি করেছেন। আসলে যে কোন সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি এই ধরনের ভাজি খাবার থাকলে খাওয়ার মজাই আলাদা।
কাকরোল ভাজি নরম হয়ে গেলে আমার কাছে ও ভালো লাগে না।তবে আপু আপনি কাকরোল ভাজির ভিতর আলু দিয়েছেন।আমি ও কখনো আলু দিয়ে রান্না করি নি। ভাবছি আপনাদের টা দেখে একদিন তৈরি করব।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুস্বাদু কাকরোল ভাজি শেয়ার করার জন্য।
কাঁকরোল আমারও খুব ফেভারিট মাঝে মাঝেই এরকম ভাবে ভাজি করে খাওয়া হয়।। সব থেকে বেশি ভালো লাগে সকালের নাস্তায় রুটির সাথে খেতে।। তবে ভাজীটা আমি এরকম রাখিনা আরো বেশি করে ভাজি করে ভাজির কালারটা কালো কালো করে ফেলি।।
কাঁকরোল ভাজিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে ভীষণ মজাদার হয়েছে।ভাজির সাথে আলু কুচিয়ে দেওয়া টা আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে। আমিও সবসময় কাঁকরোল এবং করলা ভাজি করার সময় এভাবে আলু কুচিয়ে দিই। ধন্যবাদ আপনাকে এমন লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার কাছেও কাঁকরোল ভাজি ঝরঝরে করে খেতে অনেক ভালো লাগে। আলু এমন একটি সবজি যা সব তরকারির সাথে খাওয়া যায়। আপু আপনার কাঁকরোল ভাজি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল