সুস্বাদু পটল আলু দিয়ে খাসির মাংসের ঝোল রেসিপি||১০% বেনিফিশিয়ারি@ shy-fox ও ৫% abb-school এর জন্য ||

আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজ আমি আবারও নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম।বেশিরভাগ সময় এর রেসিপি পোষ্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আপনাদের সাথে আবারও রেসিপি শেয়ার করব।

মাংস যদিও আমরা বেশিরভাগ সময়ে ভুনা খেতে পছন্দ করি। তারপরেও মাঝে মাঝে সবজি অথবা ডাল দিয়ে রান্না করলে খুব বেশি খারাপ লাগে না। স্বাদ বদল হলে আবার খুব ভালো লাগে।। তবে পটল দিয়ে খাসির মাংস টা অন্যরকম স্বাদ আছে বলে আমার কাছে মনে হয়।তাই পটলের মৌসুমে আমি খাসির মাংস টাকে প্রায় সময়ই পটল আলু দিয়ে রান্না করে থাকি। তবে আমি আমার মত করে রান্না করতে বেশি পছন্দ করি। জানিনা আপনাদের কাছে কেমন লাগবে। তবে আমি যেভাবে রান্না করি তার প্রত্যেকটি ধাপ আপনাদের সাথে সুন্দরভাবে শেয়ার করলাম। দেখে বলবেন আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে। আশা করি ভালো লাগবে। কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে রেসিপি তে যাওয়া যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

ক্রমিক নম্বর	উপকরণের নাম
১	খাসির মাংস
২	পটল
৩	আলু
৪	লবন
৫	হলুদ
৬	গরম মশলা
৭	জিরা বাটা
৮	রসুন বাটা
৯	আাদা বাটা
১০	তেজপাতা
১১	মরিচের গুড়া

রন্ধন প্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে আলু গুলোকে চারকোনা করে কেটে নিয়েছি। তারপর তাদের লবণ হলুদ দিয়ে মেখে নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আলুগুলো দিয়েছি ভাজার জন্য। ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এরপর পটল গুলোকে গোল গোল করে কেটে নিয়ে বিচিগুলোকে ফেলে দিয়েছিলাম তারপর পটল গুলোতে লবণ হলুদ মাখিয়ে রেখেছিলাম কিছুক্ষণ।

ধাপ-৪

এরপর তেল গরম করে পটল গুলো দিয়ে ভেজে নিয়েছি। ভাজা হয়ে গেলে পটলগুলো একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এরপর কাড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়েছি। পেঁয়াজগুলো একটু ভাজা হয়ে এলে তাতে তেজপাতা সহ গরম মসলা গুলো দিয়েছি।

ধাপ-৬

এরপর পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে গেলে তাতে একে একে সব মসলা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এরপর মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে ধুয়ে রাখা মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছি।সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা তুলে বারবার মেরে দিয়েছি।

ধাপ-৮

মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা বাটিতে নামিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৯

এবার কড়াইয়ে আবারো তেল দিয়ে তাতে গরম মসলার ফোড়ন দিয়েি।তারপর পেঁয়াজ দিয়েছি।

ধাপ-১০

পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে গেলে বাটিতে রাখা মাংসগুলো ঢেলে দিয়েছে। মাংসগুলো ওখানে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি

ধাপ-১১

মাংসগুলো কষিয়ে এলে তার মধ্যে ভেজে রাখা পটল এবং আলু গুলো দিয়েছি। তারপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে মাংসগুলো আর আলু গুলোকে মিশিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-১২

এরপর এতে গরম পানি মিশিয়ে দিয়েছেি ঝোলের জন্য।

পরিবেশন

এরপর ঝোলটা কিছুটা কমে এলে বাটিতে নামিয়ে নিয়েছি

এই ছিল আমার খাসির মাংস দিয়ে আলু পটলের ঝোল এর রেসিপি টি। কেমন লাগল আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন অবশ্যই। তবে আজ এ পর্যন্তই। পরবর্তীতে আবারও নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব। ততক্ষন সবাই সুস্থ। থাকুন ভালো থাকুন। ধন্যবাদ সবাইকে।