মজাদার মুগডাল ও কাতলা মাছের মাথার মুরিঘন্ট||১০% বেনিফিশিয়ারি@ shy- fox ও ৫% @ abb-schoolএর জন্য||
সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আমি ভালো আছি। নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আবার আপনাদের সামনে হাজির হলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করব। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মুগ ডাল ও কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুরিঘন্ট রেসিপি।
বড় মাছ সাধারণত আমরা সবজি দিয়ে অথবা ভুনা করে খেয়ে থাকি।মাছের মাথা গুলো ফ্রিজের জমে থাকে।নিজেদের দৈনন্দিন খাবারের স্বাদ বদল করতে, আমার কাছে মনে হয় সবচেয়ে ভালো উপায় ডাল দিয়ে মাছের মাথা গুলো মুরিঘন্ট রান্না করা। এতে করে স্বাদবদল এর পাশাপাশি ডাল ও মাছ দুটো একসঙ্গে খাওয়া হয়।অনেকেই মুগডালের একটা গন্ধের কারণে মুড়িঘন্টর খেতে চায় না। আমি আমার মতো করে চেষ্টা করেছি, যাতে এই গন্ধটা না থাকে এবং স্বাদের কমতি না হয়।আমি আমার রেসিপিটি যেভাবে রান্না করেছি তার প্রত্যেকটির ধাপ সুন্দরভাবে দেখানোর চেষ্টা করেছি।চলুন তাহলে কথা না বাড়িয়ে রেসিপি তে যাওয়া যাক।
| ক্রমিক নম্বর | উপকরণের নাম |
|---|---|
| ১ | মুগ ডাল |
| ২ | কাতলামাছের মাথা |
| ৩ | পেঁয়াজ কুচি |
| ৪ | কাঁচামরিচ |
| ৫ | মরিচের গুঁড়ো |
| ৬ | জিরা বাটা |
| ৭ | রসুন বাটা |
| ৮ | দারুচিনি |
| ৯ | সাদা এলাচি |
| ১০ | তেজপাতা |
| ১১ | ধনিয়ার গুঁড়া |
| ১২ | লবণ |
| ১৩ | হলুদ |
| ১৪ | তেল |
| ১৫ | ঘি |
 |  |
|---|
প্রথমে মুগডাল গুলোকে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
ডালগুলো লাল হয়ে গেলে তার মধ্যে পানি দিয়ে আধাঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছি। আধাঘন্টা পর পানি থেকে তুলে বাটিতে রেখেছি।
এরপর মাছের মাথা গুলোকে ছোট ছোট করে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।
কড়াইয়ে তেল গরম করে দারচিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা , সাদা এলাচি দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর পেঁয়াজ মরিচ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে একে একে সব মশলা গুলো দিয়েছি।
 |  |
|---|
এরপর মশলাগুলোকে কিছুক্ষণ পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
এবার ভিজিয়ে রাখা ডালগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।
|  |
|---|
এরপর মসলা গুলোর সাথে ডালগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণের জন্য।
 |  |
|---|
এরপর একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে মাছের মাথা গুলো দিয়েছি।
 |  |
|---|
মাছের মাথা গুলো ডালের সঙ্গে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে পানি দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
ডাল ও মাছ দুটোই সিদ্ধ হয়ে গেলে বাটিতে নামিয়ে নিয়েছি।আবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি।
 |  |
|---|
পেঁয়াজকুচি গুলো ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে ডালগুলো দিয়েছি।
 |  |
|---|
একবার ঠিক নামানোর আগে ঝোলটা কমে গেলে, তার মধ্যে এক চামচ ঘি দিয়ে সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে দিয়েছি।
এবারে একটি পরিষ্কার বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি টি। কেমন লাগলো মন্তব্য করে জানাবেন অবশ্যই।আজ তাহলে এ পর্যন্তই। পরবর্তীতে আবারও নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হব। ততক্ষন সবাই সুস্থ থাকুন। ভালো থাকুন। ধন্যবাদ সবাইকে।
আপনার রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো আপু। আপনি মুগডাল ও কাতলা মাছের মাথার মুড়িঘন্ট রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি খুবই লোভনীয় হয়েছে। দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেয়ে বেশ মজার ছিলো।
আমার রেসিপি আপনার কাছে ভাল লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো ভাইয়া অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। শুভকামনা রইল।।
আপনি মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মুড়িঘন্ট আমার খুবই প্রিয় একটি রেসিপি। দেখেই অনেক খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপি টি মনে হয় সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে খুব সুন্দর উপস্থাপন করেছিলেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা ও শুভেচ্ছা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।শুভকামনা রইল।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট আহ কি দারুন একটা রেসিপি মন চাচ্ছে এখনই গরম ভাত নিয়ে বসে পড়ি। আমার আবার মুড়িঘন্ট খেতে খুব ভালো লাগে যদি হয় মাছের মাথা দিয়ে রান্না তাহলে তো আর কথাই নাই। বেশি ভাল ভাবে উপস্থাপন করেছেন যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।শুভকামনা রইল ভাই আপনার জন্য।
মজাদার মুগডাল ও কাতলা মাছের মাথার মুরিঘন্ট দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু খেতে হয়েছে। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা। ধন্যবাদ আপনাকে আপু
আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।শুভকামনা রইল।
আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মজাদার মুগডাল ও কাতলা মাছের মাথার মুরিঘন্ট আমার কাছে মনে হয় খুব সুস্বাদু হবে। সত্যিই আমার জিভে জল এসে গেলো। আপনি অসাধারণ রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর হয়েছে মন্তব্য করে আমার পাশে থাকার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আমি মুড়িঘন্টর নাম অনেক শুনেছি, কিন্তু নিজের হাতে কখনো মুড়িঘন্ট তৈরি করা হয়নি। তাছাড়া আপনার রেসিপিটি দেখে আমার কাছে অসাধারণ লেগেছে। আপনি অনেকগুলো দুর্দান্ত উপকরণ ব্যবহার করেছেন। এই রেসিপিটি তৈরি করতে মনে হচ্ছে অনেক কষ্ট করে তৈরি করেছেন।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর হয়েছে মন্তব্য করে আমার পাশে থাকার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
মুড়িঘন্ট খেতে ভীষণ ভালো লাগে আমার। আপনি খুব সুন্দর করে কাতলা মাছ দিয়ে মুগ ডালের মুড়িঘন্ট রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে যে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সেইসাথে আপনি খুব সুন্দর করে প্রতিটি ধাপের বর্ণনা আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।শুভকামনা রইল ভাই আপনার জন্য।
বুক ডাউন এবং মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট ওয়াও ওয়াও ধরনের রেসিপি আমারও খুব ফেভারিট। রেসিপিটি দেখে ক্ষুধাটা বেড়ে গেল ইচ্ছে করছে আপনাদের খাবারে ভাগ বসিয়ে দিই রন্ধনপ্রণালী সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য
আপনার মূল্যবান মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ওয়াও আপনি আজকে অনেক সুন্দর ভাবে মজাদার মুগডাল ও কাতলা মাছের মাথার মুরিঘন্টর রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আসলে আমিও বাড়িতে অল্প কিছুদিন হলো জাপানি মাছের মাথা দিয়ে মুড়ি মুরিঘন্ট তৈরি করে গিয়েছিলাম। খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আমারও মুড়িঘনটো ভাল লাগে এজন্যই আমি মাঝেমাঝে রান্না করি।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
খুবই মজাদার একটি মুড়িঘন্ট রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন মুগ ডাল এবং কাতলা মাছের মাথা দিয়ে এরকম মুড়ি ঘন্ট খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। রেসিপিটি আমাদের সকলের মাঝে চমৎকারভাবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আমার রেসিপি আপনার কাছে ভাল লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো ভাইয়া অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। শুভকামনা রইল।।