সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু বড়া রেসিপি"@shy-fox 10% beneficiary
আসসালামুয়ালাইকুম,
সবাই কেমন আছেন?আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন।
চলে এসেছি আপনাদের মাঝে খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপি ছোট চিংড়ি মাছ দিয়ে সবুজ খেসারি ডালের সুস্বাদু বড়া রেসিপি।
খেসারির ডালের তো অনেক রেসিপি খেয়েছি তবে সবুজ কাঁচা খেসারি ডালের কখনো কি বড়া রেসিপি তৈরি করে খেয়েছেন? আসলে আমিও কখনো খাইনি,তবে আজকে সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ির মাছের বড়া রেসিপি তৈরি করেছি ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য।
আমি এই বড়া কখনো তৈরি করে খাইনি, তবে পাশের বাসার এক আন্টি আমাকে বলে এভাবে যদি বড়া তৈরি করে খাওয়া হয় তাহলে অনেক সুস্বাদু হবে।আন্টির কথামতো এবং আন্টি পরামর্শ নিয়ে কিভাবে কিভাবে তৈরি করতে হবে জেনে তৈরি করে ফেললাম সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের বড়া। সত্যি কথা কি বড়া তৈরি করে গরম ভাতের সাথে যখন খেয়েছি সত্যিই অনেক সুস্বাদু খেতে। আরকটু আমি ঝাল ঝাল করে বড়া তৈরি করেছি তাই হয়তো আরও বেশি সুস্বাদু লেগেছে।
যাইহোক অনেক কথা বলে ফেলেছি, তাহলে চলুন কিভাবে সবুজ কাঁচা খেসারির ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের বড়া রেসিপি তৈরি করেছি। তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কাঁচা সবুজ খেসারি ডাল | ১০০-গ্রাম। |
| ছোট চিংড়ি মাছ | ১০০ গ্রাম। |
| পেঁয়াজ | ৩- টি। |
| রসুন কুচি | ২- টি । |
| কাঁচা মরিচ | ৬-৭-টি। |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ২-চা চামচ । |
| হলুদ গুঁড়া | দেড় চা চামচ। |
| জিরা,ধনিয়া গুঁড়া | ২- চামচ । |
| ম্যাজিক মসলা গুঁড়া | ১-চা চামচ। |
| সয়াবিন তেল | হাফ কাপ। |
| ধনে পাতা | পরিমাণ মতো। |
| লবণ | স্বাদ মতো। |
১ম ধাপ"
প্রথমে আমি কাঁচা সবুজ খেসারির ডাল খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে একটি বাটিতে নিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে নিলাম।১০ মিনিট পর ছোট চিংড়ি মাছ এবং কাঁচা সবুজ খেসারির ডাল ধুয়ে নিলাম।
২য় ধাপ"
কাঁচা সবুজ খেসারির ডাল ধুয়া হলে, এবার আমি খেসারি ডাল ভালো করে বেটে একটি প্লেটে কাঁচা সবুজ খেসারি ডাল বাটা এবং ধুয়ে রাখা ছোট চিংড়ি মাছ নিলাম।
৩য় ধাপ"
 |  |
|---|
কাঁচা খেসারির ডাল বাটা হয়ে গেলে, ছোট চিংড়ি মাছ দেওয়া হলে।এবার আমি প্লেটে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা মচির কুচি,ধনে পাতা কুচি সাথে একে একে সব মসলা গুঁড়া দিয়ে দিলাম। লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা ধনিয়া গুঁড়া,ম্যাজিক মসলা গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ। সব মসলা দেয়া হলে,এবার আমি হাতের সাহায্যে ভাল করে মসলা গুলো মাখিয়ে নিব এভাবে।
৪র্থ ধাপ"
সব মসলা কাঁচা মরিচ কুচি,রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচি ভালো করে মাখানো হয়ে গেলে । এবার আমি ধুয়ে রাখার ছোট্ট চিংড়ি মাছ গুলো সব মসলার সাথে দিয়ে হাতের সাহায্যে আলতো ভাবে চিংড়ি মাছ গুলো মেখে নিব।
তবে বন্ধুরা, চিংড়ি মাছ মাখার সময় একটু সাবধানে মাখতে হবে না হলে,চিংড়ি মাছের কাটা হাতে বিঁধে যেতে পারে তাই আলতোভাবে চিংড়ি মাছ গুলো আমি মাখিয়ে নিলাম আমি।
৫ম ধাপ"
 |  |
|---|
ছোট চিংড়ি মাছ গুলো মাখানো হয়ে গেলে, সর্বশেষ আমি সবুজ কাঁচা খেসারির ডাল বাটা মসলার সাথে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিব। মাখানো হলে, এবার তিন মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিব প্লেটে এইভাবে।
৬ষ্ঠ ধাপ"
 |  |
|---|
দু-তিন মিনিট হয়ে গেলে,এবার আমি চুলাই প্যানে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিলাম। তেল গরম হলে, হাতের সাহায্যে সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের বড়া একটু পাতলা এবং চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে তৈরি করে,প্যানে একে একে দিয়ে দিলাম এইভাবে।
৭ম ধাপ"
কাঁচা মসুরের ডাল দিয়ে চিংড়ি মাছের বড়া প্যানে দেয়া হলে, চুলার একদম মাঝারি আঁচে বড়াগুলো ভেজে নিব। একপাশ হালকা ভাজা হলে, আরেক পাশ উল্টে দিয়ে ভেজে নিব। এইভাবে আমি দশ মিনিট বড়া গুলো ভেজে নিব। দশ মিনিট পর খেসারির ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের বড়া লাল লাল এবং মচমচে ভাজা হলে, আমি প্যান থেকে তুলে নিলাম।
সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের বড়া রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু।এছাড়াও বিকালের নাস্তা হিসেবে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।তবে গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই পছন্দ করি আমি।
বন্ধুরা, আমার তৈরি করা কাঁচা সবুজ খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের বড়া রেসিপি টি আপনাদের কেমন লেগেছে?
যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।
ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
আপনি সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু বড়া রেসিপিটা অসাধারণ ভাবে তৈরি করেছেন। দেখে আমার লোভ লেগে গেল। আপনি খুবই চমৎকার ভাবে এটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই ধরনের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য। আশা করি সব সময় আপনারা আমার পাশে থাকবেন।
খেসারির ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের অনেক মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার এই চিংড়ির বড়া রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল সেই সাথে অনেক লোভনীয়। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক চমৎকার ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের সকলের মাঝে এত মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য। আপনার কাছ থেকে পরবর্তীতে এই রকম মজাদার রেসিপি আশা করব।
জী বাইয়া,এই রেসিপিটি সত্যিই অনেক সুস্বাদু।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
বাহ বেশ মুখরোচক একটি রেসিপি তৈরি করছেন।। বড়া গুলো দেখতে অনেকটাই পিয়াজু এর মত। এবং চিংড়ি মাছের সংমিশ্রণে আপনি খুব ভালভাবেইই তরী করেছেন বড় গুলো। এবং আপনার উপস্থাপনা বেশ ভালো ছিল।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
সবুজ কাছা খেসারি সাথে চিংড়ি মাছের মিশ্রণে বড়া দেখেই তো জিভে জল চলে আসছে। আপু খেতে খুব ইচ্ছে করছে অন্তত পার্সেল করে পাঠিয়ে দিন তাহলে বুঝতে পারবো যে না বোনে একটা জিনিস খাইয়েছে। অসাধারণ ছিল আপনার রেসিপিটি, দেখেই বুঝা যাচ্ছে এর স্বাদ হবে অতুলনীয়। আর এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক অভিনন্দন এবং ভালোবাসা অবিরাম।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য
আপু দারুণ সুস্বাদু একটি বড়া তৈরি করেছেন আপনি আজকে। আমরা সাধারণত এটাকে মটরশুঁটি বলে থাকি। আরে মটরশুঁটির খেতে অনেক মজাদার। চিংড়ি মাছ আর এই ডালের বড়া দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু নতুন একটি রেসিপি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া, এইটা মটরশুঁটি না এটা খেসারি আমরা খেসারির ডাল রান্না করে খেয়ে থাকি ওই খেসারি ডাল।এগুলো কাঁচা অবস্থায় বড়া তৈরি করে খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু বড়া রেসিপিটি দারুণ হয়েছে আপু। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজার হবে। আমার তো খুবই খেতে ইচ্ছা করছে আপনার রেসিপিটি দেখে। আপনার উপস্থাপনাও খুবই ভালো হয়েছে আপু। ধন্যবাদ এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া,এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
চিংড়ি মাছের বড়া খেতে আসলে অনেক ভালো লাগে যদিও এরকম সবুজ খেসারির ডাল দিয়ে কখনও চিংড়ি মাছের বড়া তৈরি করিনি। তবে আপনার বড়াগুলো দেখে মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হয়েছে ।আমার তো মনে হচ্ছে গরম গরম একটি খেয়ে নেই। নতুন একটি মজাদার রেসিপি আপনার কাছ থেকে শিখে নিলাম আপু তবে আমার কাছে মনে হচ্ছে এগুলো মটরশুটি মটরশুটি দিয়ে যে বড়া বানানো যায় তা আজ শিখে নিলাম আপনার কাছ থেকে।
জি আপু, কাঁচা খেসারির ডাল এবং ছোট চিংড়ি মাছের বড়া সত্যিই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। একদিন করে ট্রাই করে দেখবেন আশা করি আপনারও খেতে অনেক ভালো লাগবে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
বাহ আপু সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে চিংড়ি মাছের বড়া এটা আমার কাছে একদম নতুন একটি রেসিপি। আজ প্রথম একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে আমি শিখলাম। আপনার রেসিপি তৈরি পরিবেশন অনেক সুন্দর লাগছে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনার এই রেসিপিটি আমিও একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করব। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
জী ভাইয়া এই রেসিপিটি একদিন ঘরে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আশাকরি গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগবে।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
খুবই সুন্দর ভাবে সবুজ কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু বড়া রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিটি দেখে আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছিল। রেসিপিটি তৈরি করতে একটি ধাপ আপনি আমাদের মাঝে খুবই সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনি এমন সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনার মন্তব্য গুলো অনেক সুন্দর হয়েছে।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আশা করি সবসময় পাশে থাকবেন।
আপু আপনার চিংড়ি মাছের বড়া রেসিপি টি দেখেই তো আমার খেতে ইচ্ছে করছে ।এতো সুস্বাদু দেখাচ্ছে দেখে জিভে জল আটকানো যাচ্ছে না। সত্যি অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি আপনি শেয়ার করেছেন। এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি ।আপনার কাছ থেকে সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এত সুন্দর মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু,তাহলে একদিন কাঁচা খেসারি ডাল দিয়ে এই রেসিপিটি ঘরে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।আশা করি আপনারা অনেক ভালোলাগবে খেতে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।