ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে শিমের বিচির সুস্বাদু তরকারি "@shy-fox 10% beneficiary
আসসালামুয়ালাইকুম,
সবাই কেমন আছেন?আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
চলে এসেছি আপনাদের মাঝে নতুন এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি নিয়ে।আমার আজকের রেসিপি শিমের বিচি দিয়ে ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংসের সুস্বাদু তরকারি।
শীতের দিনের সবজি শিম, তবে এখন সারা বছরই আমাদের দেশে শিম পাওয়া যায়। কিন্তুু শিমের বিচি আলাদা করে সারা বছর পাওয়া যায় না।শুধুমাত্র শীতের কালে এই সুস্বাদু শিমের বিচি পাওয়া যায়।শিমের যেকোনো রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু। শিমের বিচি তে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী ।শিমের বিচি দিয়ে বিভিন্ন রকমের সুস্বাদু রেসিপি রান্না করা যায়। যেমন ছুরি শুটকি,লইট্টা শুটকি আরো অন্যান্য মাছ দিয়ে শিমের বিচি দিয়ে সুস্বাদু রেসিপি রান্না করা যায়। তবে আমি আজকে শিমের বিচি দিয়ে মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে সুস্বাদু তরকারি রান্না করেছি।
তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে সুস্বাদু রেসিপিটি শেয়ার করি। কিভাবে আমি শিমের বিচি দিয়ে মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে সুস্বাদু তরকারি রান্না করেছি। তা আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে শেয়ার করি চলুন ।
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| শিমের বিচি | ৫০০ গ্রাম। |
| ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস | পরিমাণ মতো। |
| পেঁয়াজ | ২-টি। |
| রসুন বাটা | ২-চামচ। |
| আদা বাটা | দেড় চামচ। |
| কাঁচা মরিচ | ৩-৪ টি। |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ২- চামচ। |
| হলুদ গুঁড়া | দেড় চামচ। |
| জিরা,ধনিয়া | ২-চামচ। |
| এলাচি দারুণ লবঙ্গ গোলমরিচ তেজপাতা | ১- চামচ। |
| সয়াবিন তেল | ৪- চামচ। |
| ধনে পাতা | পরিমাণ মতো। |
| লবণ | স্বাদ মতো। |
১ম ধাপ"
প্রথমে আমি শিমের বিচিগুলো পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখব 15 মিনিট।15 পর শিমের বিচির উপরের খোসা গুলো তুলে ফেলে দিব।এবার আমি শিমের বিচি পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিলাম। মুরগির হাড় যুক্ত মাংস আলাদা ভাবে ধুয়ে নিলাম।
২য় ধাপ"
মুরগির হাড় যুক্ত মাংস,শিমের বিচি পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়া হলে,এবার আমি চুলায় একটি হাড়িতে চার চামচ সয়াবিন তেল দিলাম।তেল গরম হলে, পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম।এবার আমি চামচের সাহায্যে পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ ভেজে নিব।
৩য় ধাপ"
পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজা হলে,এবার আমি আদা-রসুন বাটা হাড়িতে দিয়ে দিলাম।এবার চুলার মাঝারি আঁচে আদা-রসুন বাটা পেঁয়াজের সাথে ভাল করে ভেজে নিব এইভাবে।
৪র্থ ধাপ"
আদা,রসুন,পেঁয়াজ ভাজা হলে,আমি একে একে সব মসলা গুঁড়া হাড়িতে দিয়ে দিলাম।লাল মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া,জিরা ধনিয়া গুঁড়া,এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ,গোলমরিচ,তেজপাতা গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ। সব মসলার গুঁড়া হাড়িতে দেওয়া হলে, এবার আমি চামচের সাহায্যে সব মসলার গুঁড়া চুলার মাঝারি আঁচে ভেজে নিব কিছুক্ষণ।
৫ম ধাপ"
মসলাগুলো ভাজা হলে,আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব। মসলাগুলো কষানোর জন্য।মসলাগুলো কষানো হলে, এবার আমি ধুয়ে রাখা ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস হাড়িতে দিয়ে দিলাম।এবার নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মাখিয়ে নিলাম।
৬ষ্ঠ ধাপ"
ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস মসলার সাথে মাখানো হলে,ধুয়ে রাখা শিমের বিচি গুলো আমি হাড়িতে দিয়ে দিলাম। এবার আমি শিমের বিচি গুলো মুরগির মাংস মসলার সাথে ভাল করে মাখিয়ে নিয়ে 5 মিনিট কষাব।
বন্ধুরা,খেয়াল রাখতে হবে শিমের বিচি মুরগির মাংস কষানো সময়। চুলার আঁচ একদম মাঝারিতে রাখতে হবে এবং কিছুক্ষণ পরপর চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে দিতে হবে।নাহলে মসলাগুলো পুড়ে যেতে পারে মসলা পুড়ে গেলে তরকারির স্বাদ থাকে না।
৭ম ধাপ"
মুরগির হাড় যুক্ত মাংস এবং শিমের বিচি কষানো হলে, মুরগির মাংস এবং শিমের বিচির সিদ্ধ হওয়ার জন্য আমি পরিমান মত পানি দিবো। এবার আমি চুলার মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করবো 20 মিনিট।
৮ম ধাপ"
20 মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে দেখব শিমের বিচি সেদ্ধ হয়েছে কিনা।তরকারির স্বাদ ঠিক হয়েছে কিনা যদি তরকারির স্বাদ এবং শিমের বিচি সিদ্ধ হয়ে তাহলে ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিব।
ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে শিমের বিচি সুস্বাদু তরকারি ভাত পোলাও এবং রুটির সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে আমি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই পছন্দ করি।
বন্ধুরা,আমার রান্না করা ব্রয়লার মুরগি দিয়ে শিমের বিচির সুস্বাদু তরকারি আপনাদের কেমন লেগেছে? যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।
ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
আপনি সিমের বিচি দিয়ে বয়লার মুরগির মাংস রান্না করেছেন। ছবি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। শিমের বিচি আমার খুব প্রিয় তবে বয়লার মুরগির মাংস আমি খাই না। আপনার ধাপ গুলো খুব সুন্দর ছিল। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল ।ধন্যবাদ আপু।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
আপু আপনি আজকে ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে শিমের বিচির সুস্বাদু তরকারি এর আগে কখনো খাইনি। আমিও শিখে নিলাম বাসায় তৈরি করে খাবো ধন্যবাদ আপনাকে আপু আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভালো থাকুন
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সবসময় এত সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য । আমি খেয়ে দেখেছি আমার কাছে ভালো লেগেছে আপনি বাসায় রান্না করে খেয়ে দেকবেন আশা করি ভালো লাগবে।
অসাধারণ নতুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।খুব ভালো লাগ্ল।আমি এইরকম রেসিপি প্রথম দেখলাম।শিমের বিচির সাথে মুরগির মাংস।এক কথায় অসাধারণ।প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।আপনার ভালো লাগাটাই আমার কাজের প্রতি আরও আগ্রহ বেড়ে দিয়েছেভাইয়া ।আমি যেন সামনে আরো সুন্দর সুন্দর রেইসিপি উপহার দিতে পারি দোয়া করবেন ধন্যবাদ।
আপনি অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। বয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে সিমের বিচি রান্না করার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক চমৎকার ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সবসময় এত সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য । আমি খেয়ে দেখেছি আমার কাছে ভালো লেগেছে আপনি বাসায় রান্না করে খেয়ে দেকবেন আশা করি ভালো লাগবে।
বয়লার মুরগির মাংস সিমের বিচি দিয়ে আপনি অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার খুব ভালো লেগেছে আপনার এই রেসিপিটি। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
আমার কাছে নতুন একটি রেসিপি,সিমের বিচি দিয়ে যে এমন রান্না করা যায় আগে কখনো জানা ছিল না। আজকে আপনার রেসিপির মাধ্যমে জেনে গেলাম এখন নিজেও তৈরী করতে পারব।দেখেই বুজা যাচ্ছে আপনার রেসিপি অনেক মজার ছিল।আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।দোয়া করবেন আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি আপনাদের মাঝে উপহার দিতে পারি।
ওয়াও শিমের বিচি। শিমের বিচি আমার পছন্দের একটি খাবার। বাড়িতে সব সময় শিমের বিচি ভাজা করে খেতাম। কিন্তু আজকে মাংসের সাথে দেখে একটা ভালো লাগলো। আমি কখনো এভাবে খাইনি। খেতে অনেক সুন্দর হয় তাইনা আপু। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।দোয়া করবেন আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি আপনাদের মাঝে উপহার দিতে পারি।
আপু আপনার ডৈরি করা রান্নাটা আজকেই প্রথম দেখলাম। মাংসের সাথে অনেক কিছু মিশিশে রান্না করে খাওয়া হয়েছে। কিন্তু শিম বিচি দিয়ে কখনো খাওয়া হই নেই। তবে আপনার রেসেপিটি দেখে অনেক লোভনীয় মনে হইতেছে। তাছাড়া রেসেপিটিও অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো আপু
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।দোয়া করবেন আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি আপনাদের মাঝে উপহার দিতে পারি।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।
আপু আপনার রেসিপিটি আমার কাছে ইউনিক মনে হয়েছে । রেসিপিটি তৈরি অন্য রকম একটি আইডিয়া আমি দেখলাম। আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে। অনেক সুন্দর করে ব্রয়লার মুরগির হাড় যুক্ত মাংস দিয়ে শিমের বিচির সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।দোয়া করবেন আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি আপনাদের মাঝে উপহার দিতে পারি।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য করে সবসময় পাশে থাকার জন্য।