মোসাম্বির আম এবং গরুর দুধ দিয়ে তৈরি করা খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পুডিং রেসিপি"benificiary 10% @shy-fox "

আসসালামুয়ালাইকুম,

সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন।আর ভালো থাকেন আমি সব সময় এই দোয়া করি।

চলে এসেছি আবারও আপনাদের মাঝে খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপি ,মোসাম্বির আমের রস এবং গরুর দুধ দিয়ে সুস্বাদু পুডিং রেসিপি নিয়ে।

বাংলাদেশি প্রতিটা অঞ্চলে প্রচন্ড রকমের গরম পড়ছে।এই গরমে প্রত্যেকটা মানুষ হাঁপিয়ে উঠেছে আমিও কিন্তু তার ব্যতিক্রম নয়।এই গরমে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা কোন কিছু খেতে কিন্তু মন্দ হয় না।আসলে ঠান্ডা ঠান্ডা খাওয়ার কথা চিন্তা করে মাথায় আসলো ঘরে মোসাম্বির আম এবং গরুর দুধ আছে তাহলে এই গুলো দিয়ে তৈরি করে ফেলি পুডিং রেসিপি।এই পুডিং ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা খেতে কিন্তু বেশ দারুন লাগে। এই পুডিং আমি কখনো তৈরি করে নি। আমার শশুর বাড়িতে ভাড়া থাকে যে আন্টির কথা অনেকবার রেসিপির মধ্যে বলেছিলাম সে আন্টির ঘরে ঈদের দিন খেয়ে ছিলাম এই সুস্বাদু পুডিং টি।

তখন আন্টিকে জিজ্ঞেস করেছি এই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছে ওনার থেকে জেনে। আজকের এই রেসিপিটি আমি ঘরে তৈরি করলাম মোসাম্বির আমের রস এবং দুধ দিয়ে এই পুডিং রেসিপি। এই পুডিং রেসিপি টি যেমন সুস্বাদু এছাড়াও অনেকটাই পুষ্টিগুণে ভরপুর।আপনারা জানেন মোসাম্বির আম এবং গরুর দুধে রয়েছে প্রচুর প্রচুর প্রাকৃতিক গুন। যে কথা সেই কাজ বিকেলে শুরু করে দিলাম আম মোসাম্বিরের রস এবং গরুর দুধ দিয়ে পুডিং তৈরি। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে এই সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করি।আশা করি আমার তৈরি করা পুডিং রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে।

তাহলে চলুন,মোসাম্বির আমের রস এবং গরুর দুধ দিয়ে কিভাবে আমি সুস্বাদু পুডিং রেসিপি তৈরি করেছি। তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

উপকরণ	পরিমাণ
মোসাম্বির	২-টি।
পাকা আম	২-টি।
আগার আগার পাউডার	২-চামচ।
চিনি	২-কাপ।
তরল দুধ	২৫০-গ্রাম ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১ম ধাপ"

প্রথমে আমি পাকা আমের খোসা ছিলে প্লেটে নিব। আমের খোসাগুলো ছিলা হলে, মোসাম্বির গুলো ছুরির সাহায্যে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিলাম। মোসাম্বির টুকরো করা হলে, এবার আমি হাতের সাহায্যে পাকা আম চেপে রস নিয়ে নিবো। পাকা আমের রস নেওয়া হলে, এবার মোসাম্বিরের রস চেপে নিব।

২য় ধাপ"

মোসাম্বির আমের রস হাতের সাহায্যে চেপে নেওয়া হলে, এবার আমি একটি ছাকনিতে রস গুলো ছেকে নিব একটি গ্লাসে এভাবে।

৩য় ধাপ"

মোসম্বির রস আমের রস ছাকা হলে,এবার আমি চুলায় একটি হাঁড়িতে মোসাম্বির এবং আমের রস ঢেলে দিব। মোসাম্বির এবং আমের রস ঢেলে দেওয়ার পর আমি এক কাপ পরিমাণ পানি মোসাম্বির এবং আমে রসের সাথে পানি মিশিয়ে নিব।এখন চুলার মাঝারি আঁচে আমি রস গরম করবো মোসাম্বির আমের রস বলক না উঠা পর্যন্ত।

৪র্থ ধাপ"

রস বলক ওঠার পর এবার ১ কাপ চিনি মোসাম্বির এবং আমের রসের সাথে ঢেলে দিব। এবার মোসাম্বির এবং আমের রসের সাথে চিনি দেওয়া হলে, আমি এক চামচ আগার আগার পাউডার ঢেলে দিয়ে সাথে সাথে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে দিব। না হলে, এই পাউডার গুলো এক সাথে চাক হয়ে যাবে।এবার চুলার মাঝারী আঁচে পাঁচ মিনিট আমি এই উপকরণ গুলো গরম করবো।মোসাম্বির এবং আমের রস ঘন হয়ে এলে আমি চুলা বন্ধ করে দিব।

৫ ম ধাপ"

এবার একটি পাত্রে রেখে দিবো মুসাম্বির আম এবং আগারাগার দিয়ে তৈরি করা জেলে টি পাত্রে রেখে ২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিবো ঠান্ডা হওয়ার জন্য। ফ্রিজে রাখা হলে, আবার হাড়িতে হাফ কেজি পরিমাণ গরুর দুধ দিবো।গরুর দুধ গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করব।

৬ষ্ঠ ধাপ"

দুধ গরম হলে, আমি এক কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে দিবা। চিনি দেওয়া হলে, আবার এক চামচ আগার আগার পাউডার দিয়ে নেড়েচেড়ে দুধ ঘন হয়ে এলে, চুলা বন্ধ করে দেবো।

৭ম ধাপ"

২০ মিনিট হয়ে এলে, এবার আমি ফ্রিজ থেকে মুসাম্বির আম এবং আগার আগার পাউডার দিয়ে তৈরি করা জেলির পাএটি বের করে নিব। এবার ছুরির সাহায্যে জেলির উপর কেটে টুকরো করে নিব এইভাবে।

৮ম ধাপ"

মোসাম্বির আম দিয়ে তৈরি করা জেলির টুকরো যেগুলো পাত্র থেকে একটি প্লেটে নিব।জেলির টুকরোগুলো দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে তাইনা?এবার টুকরোগুলো আবার আমি আরেকটি পাত্রে ঢেলে দিব।

৯ম ধাপ"

মোসাম্বির আম দিয়ে তৈরি করা জেলি গুলো পাত্রে ঢালা হলে, এবার আমি হালকা ঠান্ডা হওয়া দুধ টুকরো করা জেলির উপর ঢেলে দিব। এবার আমি চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে জেলির সাথে মিশিয়ে নিব।

১০ম ধাপ"

এবার আমি মোসাম্বির আম এবং দুধ দিয়ে তৈরি করা পুডিং পাত্রটি ফ্রিজে রেখে দিব ১ ঘন্টার জন্য।১ ঘন্টা পর ঠাণ্ডা হলে, একটি প্লেটে ঢেলে দিব।

১১তম ধাপ"

প্লেটে ঢালা হলে, এবার আমি ছুরির সাহায্যে টুকরো করে নিব। মোসাম্বির আম এবং দুধের পুডিং খেতে কিন্তু বেশ সুস্বাদু।

মোসাম্বির আম এবং দুধ দিয়ে সুস্বাদু পুডিং রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ঠান্ডা ঠান্ডা খেলে বেশ ভালই লাগে খেতে।

বন্ধুরা,আমার তৈরি করা মোসাম্বির আম এবং দুধ দিয়ে পুডিং রেসিপি আপনাদের কেমন লেগেছে?
যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ,সবাই ভাল থাকবেন।।