পুই শাকের ডাটা দিয়ে মুরগির মাংসের সুস্বাদু ভুনা রেসিপি "benificiary 10% @shy-fox"

আসসালামুয়ালাইকুম,

সবাই কেমন আছেন?আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

চলে এসেছে আপনাদের মাঝে খুবই সুস্বাদু ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে।আমার আজকের রেসিপি মুরগির মাংস দিয়ে পুঁই শাকের ডাটা ভুনা।

আমার পুঁইশাক খুবই সুস্বাদু একটি শাক। এই শাক যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু লাগে। আমার তো পুঁইশাক হলে অন্য কোনো কিছুই প্রয়োজন হয় না।

কয়েকদিন আগে পুই শাকের পাতার রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম।তখন বলেছিলাম পুঁইশাকে ডাটাগুলো আমি অন্য একটি রেসিপির জন্য রেখে দিব।তাই আজকে এই রেসিপিটি তৈরি করলাম।

পুঁইশাকের ডাটা দিয়ে আমি অবশ্য মুরগির মাংসের তরকারি কখনো রান্না করে খাই নি।আমার পাশের বাসার এক আন্টি এভাবে রান্না করে খেয়েছেন এবং আমাকে দিয়েছেন খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু।তাই আজকে রাতে খাওয়ার জন্য এই রেসিপিটি তৈরি করেছি। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথেই সুস্বাদু রেসিপি ভাগ করে নেই।

তাহলে চলুন,পুঁই শাকের ডাটা দিয়ে কিভাবে মুরগির মাংসে সুস্বাদু ভুনা তরকারি রান্না করেছি। তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

উপকরণ	পরিমাণ
পুঁই শাকের ডাটা	১-মোঠা।
মুরগির হাড় যুক্ত মাংস	৬-৭ টুকরো ।
পেঁয়াজ	২-টি।
আদা,রসুন বাটা	দেড় চামচ।
লাল মরিচ গুঁড়া	১- চামচ ।
হলুদ গুঁড়া	১/২ চামচ ।
জিরা, ধনিয়া	১- চামচ।
এলাচি,দারুচিনি লবঙ্গ তেজপাতা গোলমরিচ গুঁড়া	১/২ চামচ।
সয়াবিন তেল	৪-চামচ।
লবণ	স্বাদ মত।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১ম ধাপ"

আমি পুই শাকের ডাটার উপরের খোসা গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিলাম। মুরগির মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে একটি ছাকুনিতে রেখে দিলাম পানি ঝরার জন্য। মুরগির মাংস এবং পুইশাকের ডাটা ধুয়া হলে,এবার একটি হাড়িতে চার চামচ সয়াবিন তেল দিলাম।

২য় ধাপ"

তেল গরম হলে, এবার আমি পেঁয়াজ কুচি গুলো হাড়িতে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে ভেজে নিব। পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি রং হলে,এবার আমি আদা-রসুনবাটা হাড়িতে দিয়ে দিব।হাড়িতে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি এবং আদা-রসুনবাটা কিছুক্ষণ ভেজে নিব।

৩য় ধাপ"

পেঁয়াজ কুচি, আদা,রসুন বাটা হালকা ভাজা হলে,এবার আমি একে একে সব মসলার গুঁড়া হাড়িতে দিয়ে দিব।লাল মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া, জিরা ধনিয়া গুঁড়া, এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ,তেজপাতা,গোলমরিচ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ।সব মসলা দেওয়া হলে, এবার চামচের সাহায্যে মসলাগুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নিব দুই মিনিটের মত।

৪র্থ ধাপ"

সব মসলা দু মিনিটের মতো ভাজা হলে,এবার আমি ধুয়ে রাখা মুরগির মাংস পুঁইশাকের ডাটা গুলো হাড়িতে দিয়ে দিব। পুইশাকের ডাটা এবং মুরগির মাংস হাড়িতে দেয়া হলে,চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে কিছুক্ষণ ভেজে নিব।

৫ম ধাপ"

সব মসলার সাথে মুরগির মাংস এবং পুঁই শাকের ডাটা ভাজা হলে,এবার আমি পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব পুঁইশাকের ডাটাগুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।পরিমাণমতো পানি দিয়ে আমি ২০ মিনিট পুইশাকের ডাটা দিয়ে মুরগির মাংসের তরকারি রান্না করবো। ২০ মিনিট পর পুঁইশাকের ডাটার ঝোল শুকিয়ে ভুনা ভুনা হলে,আমি চুলা বন্ধ করে দিব।

বন্ধুরা, রেসিপিটির শেষে ফটোগ্রাফি টা তুলতে আমি ভুলে গিয়েছি তাই ফটোগ্রাফি টা দিতে পারলাম না দুঃখিত।

পুই শাকের ডাটা দিয়ে মুরগির মাংসের এই সুস্বাদু তরকারি গরম ভাত,পোলাও অথবা রুটির সাথে খেতে কিন্তু অসাধারণ স্বাদ লাগে।আমি অবশ্য ভাত অথবা রুটির সাথে খেতে খুবই পছন্দ করি।

বন্ধুরা,আমার রান্না করা পুঁইশাকের ডাটা দিয়ে মুরগির মাংস সুস্বাদু ভুনা রেসিপি আপনাদের কেমন লেগেছে?
আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে, যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ,সবাই ভাল থাকবেন।।