বিকেলের নাস্তা গরম গরম ফুলকপি ঝাল ফ্রাই। মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদ "@shy-fox 10% beneficiary

আসসালামুয়ালাইকুম,

সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভাল আছেন।আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভাল আছি।

ফুলকপি আমার খুবই পছন্দের সবজি।ফুলকপি দিয়ে বিভিন্ন রকমের তরকারি আমি রান্না করে খেয়ে থাকি।আমার খুবই ভালো লাগে ফুলকপি। শীত যখন আসে তখন আমার খুবই আনন্দ লাগে কারণ ফুলকপি পাওয়া যাবে।ফুলকপি দিয়ে যেকোনো তরকারি অনেক সুস্বাদু হয়। তবে ফুলকপি দিয়ে আমি শীতের দিনে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি বিকেলে ঝাল নাস্তা হিসেবে ফুলকপি ফ্রাই খেতে।

ফুলকপি ফ্রাই ঝাল নাস্তা সুস্বাদু মচমচে খুবই ভালো লাগে খেতে। শীত এলে ফুলকপি ঝাল ফ্রাই নাস্তা সপ্তাহে তিন-চার বার আমার ঘরে তৈরি করা হয়।

বন্ধুরা, ফুলকপি দেখতে যেমন সুন্দর পুষ্টিগুণেও তেমনি ভরপুর। ফুলকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক পুষ্টি গুণ যা আমাদের মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী। সত্যি কথা বলতে কি প্রতিটি সবজিতে রয়েছে প্রাকৃতিক পুষ্টি গুণ।আমাদের প্রতিটা মানুষের দরকার প্রতিবেলায় সবজি খাওয়া।

তাহলে চলুন মূল কথায় আসা যাক,আজকে বিকেলে নাস্তা হিসেবে ফুলকবি ঝাল ফ্রাই করেছি।তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে এই সুস্বাদু রেসিপি ভাগ করে নেয়।

তাহলে চলুন, কিভাবে আমি এই সুস্বাদু রেসিপি টি তৈরি করেছি তা আপনাদের সাথে ধাপে ধাপে বর্ণনাসহ করে শেয়ার করি।

ফুলকপি ঝাল ফ্রাই করার উপকরন সমুহ "

• মাঝারি আকারের ফুলকপি একটি।

• হাফ কাপ ময়দা।

• রসুন বাটা দুই চা চামচ।

• লাল মরিচ গুঁড়া এক চামচ।

• হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ।

• জিরা,ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ।

• ম্যাজিক মশলা গুঁড়া এক চা চামচ।

• হাফ কাপ থেকে একটু বেশি সয়াবিন তেল।

• স্বাদ মত লবণ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

* প্রথম ধাপ"

প্রথম ধাপে আমি ফুলকপির ফুল গুলো আলাদা করে নিলাম। এবার ফুলকপির ফুলের ডাটার মধ্যে থাকে আঁশ গুলো আমি ভালো করে পরিষ্কার করে নিলাম। এখন আমি মাঝারি আকারে ফুলকপি গুলো টুকরো করে নিলাম।ফুলকপি টুকরো করা হলে। এবার আমি পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

* দ্বিতীয় ধাপঃ

ফুলকপি টুকরো গুলো ধুয়া হলে, একটি হাঁড়িতে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে,তাতে অল্প লবণ দিয়ে ফুলকপির টুকরো গুলো হালকা সিদ্ধ করতে দিয়ে দিলাম চুলায়। ফুলকপি টুকরোগুলো হালকা সিদ্ধ হলে, চুলা বন্ধ করে দিয়ে ফুলকপি টুকরোগুলো একটা প্লেটে রেখে ঠান্ডা হতে দিলাম।

* তৃতীয় ধাপঃ

ফুলকপি ঠান্ডা করা হলে, এবার আমি ফুলকপি ফ্রাই করার জন্য ময়দা এবং মসলা দিয়ে বিটার তৈরি করে নিব। বিটার তৈরির জন্য প্রথমে একটা বাটিতে হাফ কাপ ময়দা ঢেলে দিলাম।এবার রসুন বাটা দিয়ে দিলাম।এখন আমি একে একে সব মসলার গুঁড়া ময়দার সাথে দিয়ে দিলাম। লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা,ধনিয়া গুঁড়ো,ম্যাজিক মশলা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ।

বন্ধুরা, আমি যখন কোনো নাস্তা তৈরি করি তখন আমি ম্যাজিক মসলা গুঁড়া ব্যবহার করি। ম্যাজিক মসলা খাবারের স্বাদ বাড়ায় তাই আমি নাস্তার সাথে ম্যাগি ম্যাজিক মসলা দিয়ে তৈরি করি।

* চতুর্থ ধাপঃ

সব মশলা ময়দার সাথে দেওয়া হলে, আমি পরিমাণমতো পানি অল্প অল্প করে ঢেলে চামচের সাহায্যে নেড়ে বিটার তৈরী করে নিলাম। একবারে পানি ঢেলে বিটার তৈরি করা হলে, তখন বুঝা যাবেনা বিটার পাতলা হবে না ঘন হবে তাই অল্প অল্প পানি দিয়ে বিটার তৈরি করতে হবে।
বন্ধুরা,আমি ফুলকপির ঝাল ফ্রাই করার জন্য যে বিটার তৈরি করেছি।তা একদম পাতলাও না একদম ঘন ও না মাঝামাঝি রেখে তৈরি করেছি।

* পঞ্চম ধাপঃ

বিটার তৈরি করা হলে, হালকা সিদ্ধ করা ফুলকপি টুকরোগুলো আমি ময়দা এবং মসলার সাথে একে একে সবগুলো রেখে দিলাম। এবার আমি চুলায় একটি প্যানে হাফ কাপের থেকে একটু বেশি সয়াবিন তেল দিলাম।তেল গরম হলে এমন একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আমি ফুলকপিগুলো বাটি থেকে তুলে প্যানে দিয়ে দিলাম ফ্রাই করার জন্য।

* ষষ্ঠ ধাপ "

ফুলকপি টুকরোগুলো একে একে প্যানে দিয়ে চুলার মাঝারি আঁচে ফ্রাই করবো। ফুলকপির একপাশ লাল লাল ভাজা হলে, আরেক পাশ খুব সাবধানে উল্টে দিবো। উল্টানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে তেল কেন ছিটে গায়ে না পড়ে।
লাল লাল ভাজা হলে, এবার আমি একটা প্লেটে টিস্যু পেপার উপর ফুলকপি ফ্রাই গুলো তুলে নিলাম।

তৈরি হয়ে গেল, আমার পছন্দের সুস্বাদু ফুলকবি ঝাল ফ্রাই। বিকেলে নাস্তা হিসেবে ফুলকপি ঝাল ফ্রাই টমেটোর সস দিয়ে খেতে খুবই ভালো লাগে।

বন্ধুরা,আমার তৈরি করা ফুলকপির ঝাল ফ্রাই আপনাদের কেমন লেগেছে? যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে আমাকে জানাবেন।

ধন্যবাদ, সবাই ভালো থাকবেন।