আমার বাংলা ব্লগ কনটেস্ট-৮ || সরিষা ইলিশ রেসিপি ।
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সরিষা ইলিশ রান্না।
আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে ৮ নম্বর প্রতিযোগিতা রানিং রয়েছে। বর্তমানে সবাই ইলিশ মাছের বিভিন্ন রেসিপি শেয়ার করছে। আমি বাদ থাকব কেন। আমিও আপনাদের সাথে আমার পছন্দের একটা রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম। আমি আজকে শেয়ার করব সরিষা ইলিশ রেসিপি।
এই রেসিপিটা অনেকেই জানে।একেকজনের সরিষা ইলিশ রান্নার রেসিপি একেক রকম।আমি আজ যেটা শেয়ার করছি সেটা আমাদের পরিবারের সবার কাছেই মোটামুটি ভালো লাগে ।আশা করি আপনাদের রেসিপিটি ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ সমূহ :
১.ইলিশ মাছ।
মাছটি পছন্দ অনুযায়ী কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
২.সরিষা বাটা।
৩.লাল মরিচ বাটা।
৪.জিরা বাটা।
৫.লবণ পরিমান মতো।
৬.হলুদ গুড়া।
৭.ধনিয়া গুড়া।
৬.পেঁয়াজ কুচি।
৭.সরিষার তেল।
৮.কাঁচা মরিচ ফালি ২/৩ টা।
ইলিশ মাছের যে কোনো রেসিপিতে রসুন আর আদার প্রয়োজন হয় না।রসুন ও আদা ছাড়াই ইলিশ মাছ বেশি টেস্টি লাগে।ইলিশ মাছ রান্নাতে রসুন ও আদা দিলে মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথমে ইলিশ মাছটি কেটে পরিষ্কার করে লবন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
তারপর একটি কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।যাতে মাছ গুলো রান্না করার সময় ভেঙ্গে না যায়।তবে মাছগুলো বেশি ভাজি করা যাবে না।তাহলে মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
তারপর সেই মাছ ভাজি করা গরম তেলের মধ্যে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা লাল রং করে ভাজি করে নিতে হবে।
তারপর সেই তেলের মধ্যে একে একে সরিষা বাটা, লাল মরিচ বাটা,জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে তার মধ্যে লবন,ধনিয়ার গুড়া,হলুদ গুড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এই মুহুর্তে আপনারা মশলা কষাতে হালকা পানি ব্যবহার করতে পারেন।তাহলে মশলা গুলো কষানোর সময় পুড়ে যাবে না।
মশলা সুন্দর মতো কষানো শেষ হলে পানি দিয়ে দিতে হবে।পানিতে জাল উঠে গেলে মাছ ভাজি গুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
ঝোল পছন্দ মতো কমে আসলে ২/৩টা কাচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে।লাস্ট পর্যায়ে কাঁচা মরিচ দেওয়ার ফলে তরকারিতে ফ্লেভার ভালো আসবে।
সবশেষে প্রস্তুত হয়ে গেল সরিষা ইলিশ রেসিপি। এটি অনেক পপুলার একটি রেসিপি। যারা ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে তাদের ম্যাক্সিমাম এই সরিষা ইলিশ আইটেম টা খুবই পছন্দ করেন। যাদের কাছে এই রেসিপিটা নতুন লেগেছে তারা বাড়িতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন। আশা করি ভালো লাগবে।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ভাইয়া সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি টা অনেক সুন্দর হয়েছে অসাধারণ হয়েছে। প্রতিটি ধাপের ফটোগ্রাফি এবং বর্ণনাগুলো সত্যি আমার মন ছুঁয়ে গেছে। ভাই আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ইলিশ মাছের যত ধরনের রেসিপি আছে সবচেয়ে ভালো লাগে সরিষা ইলিশের রেসিপি। আমি নিজেও এই রেসিপিটি একবার করেছিলাম খেতে অসাধারণ এবং সুস্বাদু ও মজাদার তবে ভাই আপনার মাছের কালার দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হবে। আমার তো খুবই খেতে ইচ্ছে করছে।।
ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি খুবই সুন্দর হয়েছে। সরিষা ইলিশ রেসিপি রান্না করার প্রচলন অনেক বেশি।এই রেসিপি সবার কাছেই প্রিয়। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপহার দিলেন। আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আহ্ সরিষা ইলিশ আমার প্রিয় রেসিপি। ইলিশের যেকোনো রেসিপি তৈরি করলেই বেশ মজার হয়। তবে সরিষা ইলিশের অন্যরকম একটা টেস্ট। রান্নাটাও বোধহয় অনেক সুন্দর হয়েছে। সুন্দর সরিষা ইলিশের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে চারদিকে বর্তমানে ইলিশের রেসিপির ছড়াছড়ি। তবে কেন জানি সরিষা ইলিশ আমার বেশি ভাল লাগে। সরিষা ইলিশের প্রতি বাঙ্গালীদের একটা গভীর টান রয়েছে। ইলিশ মাছের নাম শুনলেই সরিষা ইলিশের কথা মনে পড়ে যায়। সরিষা ইলিশ দিয়ে আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। এই রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
সরিষা ইলিশ আর বাঙালি এই দুটো সম্পর্ক যেন গলায় গলায়। ইলিশা বাঙালি আর সরষে ইলিশ দুটো যেন অপূর্ণ থেকে যায়। তাইতো আপনার রেসিপি টা দেখে আমার পেটের মধ্যে যেন কামড় দিয়ে উঠলো। অসম্ভব সুন্দর হয়েছে ভাই রেসিপিটি এমন সুন্দর রেসিপি আমাদের উপহার দেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
যে যত ইউনিক টাইপের রেসিপি দিক না কেন সরষে ইলিশ সবসময় বেস্ট। এই কনটেস্টে আপনার অংশগ্রহণ সকলের জন্য অনুপ্রেরণাদায়ক। খুবই চমৎকার দেখতে হয়েছে আপনার ইলিশের রেসিপি। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
ভাইয়া আপনার পেট ব্যাথা করেন????
এইভাবে যে একা একা খেয়ে ফেলেন !এমনিতে তো বোন বলেন কিন্তু কোনোদিন তো দাওয়াত দিয়ে খাওয়ান নি।🥺আপনার সরিষা ইলিশ দেখে তো আমার ইলিশ খেতে ইচ্ছে করছে। কিন্তু ইলিশ আর মোটা ও খাওয়া যাবে না।বছরে একবারে যা খেয়েছি এখন শুধু আপনাদের এত মজার মজার পোষ্ট গুলো দেখেই যেতে হবে। এতো মজাদার লাগছে দেখতে আমি তো জাস্ট কয়েকবার দেখলাম টেনে টেনে। 🤪
ইলিশ মাছ আমার খুব পছন্দের একটা মাছ।তবে আপনার রেসিপিটি কিন্তু অসাধারণ হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। মনে হয় অনেক স্বাদ হয়েছে।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
দারুন ছিলো। খুব প্রশংসা করতে পারছি না কারন জিভে জল চলে আসছে, দেখেই বোঝা যাচ্ছে আপনার রান্না খুব ভালো হয়েছে। অনেক অনেক শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।