🐓🐔 কাচ্চি স্টাইলে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি 🐔🐓
হ্যালো বাঙালি ভাই-বোনেরা 🖐️
সবাই কেমন আছেন?আশা করছি সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই ভালই আছেন।আমিও আপনাদের দোয়া ও আশীর্বাদে ভালো আছি। @amarbanglablog এর সবাইকে সালাম, আদাব এবং নমস্কার জানিয়ে আমি আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি।আজকে আমি দেখাবো কিভাবে খুব সহজে কাচ্চি স্টাইলে চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা যায়।
আমি আগেও বলেছিলাম যে বৃষ্টির দিন মানে আমার কাছে খুবই স্পেশাল।আজ সকাল থেকেই গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি হচ্ছিল তাই স্পেশাল দিনে স্পেশাল খাবার তো হতেই হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- মুরগি মাংস
- ঘি
- বাসমতী চাল
- রসুন বাটা( ২টেবিল চামুচ)
- আদা বাটা( ২ টেবিল চামুচ)
- সয়াবিন তেল ১কাপ
- জিরা বাটা(২টেবিল চামুচ)
- পেঁয়াজ কুচি
- বেরেস্তা
- মরিচ গুড়ো( ২-৩ টেবিল চামুচ)
- অল্প হলুদ গুড়ো
- জয়েএী
- দারুচিনি
- এলাচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- টক দই
- ধনিয়া গুড়ো
- আলু
- গোপাল জল,কেওরা জল( ১চামুচ করে)
- জর্দা রং
- তেজপাতা
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |  |
প্রথম ধাপ :
১টি হাঁড়ি নিতে তাতে কেটে রাখা মুরগির মাংসগুলো নিতে হবে, এবার এক এক করে সব মসলা মিক্স করে নিতে হবে।মিক্স হয়ে গেলে আধা ঘন্টা মত রেখে দিতে হবে।আলু গুলো কে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।
 |  |  |
|---|
দ্বিতীয় ধাপঃ-
ভালো করে ধোয়ে রাখা বাসমতী চাল আগে থেকে ১ টা পাত্রে আধা ঘণ্টার মত ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর ১টা হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে তাতে প্রয়োজন মত পানি নিতে হবে সাথে দারুচিনি, এলাচ,তেজপাতা দিয়ে গরম করে নিতে হবে। গরম ভালো ভাবে হয়ে আসলে তাতে চাল দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে। এবার নামিয়ে ভাত গুলোকে ছরিয়ে ঢেকে রাখুন।
 |  |
|---|---|
 |  |
তৃতীয় ধাপঃ-
মেখে রাখা মাংস গুলো ভালো করে কসিয়ে নিতে হবে।আধা ঘণ্টা র মত কসানোর পর ভাল ভাবে দেখে নামিয়ে নিতে হবে। এবার বড় ১টা হাঁড়ি তে প্রথমে কিছু মাংস ছরিয়ে তার ওপর ভাত র আলু দিয়ে দিতে হবে এবং ভাত আলুর উপর আবারও মাংস ছড়িয়ে দিতে হবে এ ভাবে ৩ লেয়ারে ভালে করে একটা পাত্রে নিয়ে পাত্রটি ১টা ঢাকনার সাহায্য আটকিয়ে নিন। এবার একটু আটা গুলে ডাকনার চার পাশে লাগিয়ে দিয়ে ১ঘন্টার জন্য দমে বসিয়ে রাখতে হবে। তারপর মিক্স করে পরিবেশন করুন মজাদার কাচ্চি স্টাইলে চিকেন বিরিয়ানি।
 |  |
|---|---|
 |  |
উপরোক্ত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে খুব সহজেই আপনি বাসায় তৈরি করে ফেলতে পারবেন কাচ্চি স্টাইলে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।আজকের রেসিপিটি কেমন লাগলো আপনাদের কাছে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি।
@rajib833
বাহ! বেশ সুন্দর হয়েছে তো, দেখেই লোভ লেগে গেলো। উপস্থাপনা বেশ ভালো হয়েছে ভাই। দাওয়াত দেন খেতে চলে আসি আমি।
ভাই যেকোনো সময় আসতে পারেন।সায়দাবাদ বাস স্ট্যান্ড থেকে কুমিল্লার বাসে উঠে একটা নক দিবেন। আপনাকে নিতে চলে আসবো।
বাহ্ চমৎকার রান্না। মজা করে খাবেন স্বপরিবারে। শুভ কামনা।
অলরেডি খাওয়া হয়ে গেছে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে
অনেক সুস্বাদু রেসিপি। অনেক ধন্যবাদ।
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ
বাহ!!ভাই দেখেই পেট ভরে গেলো।প্রিয় একটি খাবার😊
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাই
অসাধারণ অনেক সুস্বাদু রেসিপি। অনেক ধন্যবাদ।
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাই