শাপলা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল এর রেসিপি
নমস্কার সবাইকে 🙏
আশা করছি সকলে অনেক ভালো আছেন। আজ সকাল থেকেই আকাশটা মেঘলা। কিছুক্ষণ পর গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি পড়ছে। আকাশ মেঘলা থাকলেই নানান কিছু খেতে ইচ্ছা করে। একেবারে গরম গরম রান্না করা মজাদার কোন খাবার খেয়ে ঘুম দিতে পারলেই শান্তি। তাই যেই ভাবা সেই কাজ তৈরি করে ফেললাম শাপলা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল। পুরো রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র :
- শাপলার ডগা
- ইলিশ মাছ
- সয়াবিন তেল
- মরিচ গুড়ো
- হলুদ গুড়ো
- জিরা বাটা
- শুকনো মরিচ বাটা (২-৩টি)
- স্লাইস করে কাটা আলু
- চিনি
 |  |
|---|---|
 |  |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- প্রথম ধাপ:
কেটে রাখা শাপলা গুলোকে হালকা লবন দিয়ে ভাপ দিয়ে নিয়েছি, লম্বা করে কেটে রাখা আলু গুলোকে হলুদ আর লবন দিয়ে ভেজে নিয়েছি & কেটে রাখা ইলিশ মাছে হলুদ আর লবন দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|---|
 |  |
দ্বিতীয় ধাপঃ
একাটা কড়াই এর মধ্যে মরিচ গুঁড়ো ২টেবিল চামুচ, হলুদ গুড়ো ১ টেবিল চামুচ, জিরা বাটা ২টেবিল চামুচ,সুকনো মরিচ বাটা ২-৩ টি,স্বাদ মত লবন দিয়ে মিসিয়ে নিতে হবে। অল্প পরিমাণে পানি মিশাতে হবে প্রয়োজন পরলে পরে আবার মেশানো যাবে।
তৃতীয় ধাপঃ
আরেকটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে হাফ(১/২) কাপ সয়াবিন তেল দিতে হবে, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পানি দিয়ে মিক্স করে রাখা মশলা ছেড়ে দিতে হবে। তারপর ভালো ভাবে মলশা কসায় নিতে হবে প্রয়োজনে হালকা পানি দিয়ে কসাতে হবে।কসানো হয়ে গেলে ভাপ দেওয়া শাপলা আর ভেজে রাখা আলু দিয়ে ১০ মিনিটের মত আবারো কসাতে হবে। এই বার কসনো হয়ে আসলে প্রয়োজন মত পানি দিতে হবে যাতে করে আলু গুলো ভালো করে সেদ্ধ হয় অপেক্ষা করতে হবে বলক আসা পর্যন্ত। বলক ভালো করে আসলে এই বার ভেজে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৫মিনিট,ঢাকনা তুলে ১ টেবিল চামুচ চিনি যুক্ত করতে হবে, এই বার সব কিছু ঠিক আছে কিনা দেখে নামিয়ে ফেলোন মজাদার শাপলা ইলিশ এর ঝোল।
 |  |
|---|---|
 | |
এভাবেই খুব সিম্পল ভাবে ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার বাঙালিয়ানা খাবার শাপলা ইলিশ তরকারি।
শাপলা আর ইলিশ মাছ এক কথায় অসাধারণ টেস্ট।
হ্যা ভাই আসলেই দারুন টেস্ট 👌
হনু তুই এগুলো কার থেকে শিখলি সত্যি করে বল ?😉😉😉 আমার বাংলা ব্লগের কল্যাণে তুই এত কাজ করা শিখে গেলি আমি তো ভাবতেই পারছিনা !🙄🙄🙄
হাহা দাদা। সবই ম্যাজিক বাসার রান্না এখন আমিই করি 😇
দারুন হয়েছে রেসিপি টি। শাপলা দিয়ে ইলিশ যেভাবে আমার বানানো হয় নি। এবার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ ।খুব টেস্টি হয়েছিলো বলুন।
হ্যা দাদা দারুন হয়েছে খেতে।আপনার ভালো লেগেছে জেনে আরও ভালো লাগছে
বাহ, আপনি তো দারুণ রান্না করতে পারেন।ভালো হয়েছে👌ধন্যবাদ দাদা।
আমি আর আমার দিদি মিলে ট্রাই করেছি।আসলে আমি অতো ভাল পারিনা।শিখছি মাত্র। ধন্যবাদ আপনাকে দিদি
এইডা জোস রান্না হইছে, শাপলা আমারও খুব প্রিয় রেগুলার বাড়ীতে রান্না হয়, তবে ভাজি খেতে বেশী পছন্দ করি। আপনার রান্নাটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে বেশ স্বাদের হয়েছে। ধন্যবাদ ভাই
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাই।শাপলা এখন আগের মত পাওয়া জায়না। তবে খেতে কিন্তু খুবই মজার
দারুন হয়েছে রেসিপিটি। আমি জানতাম না শাপলা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করা যায়। তবে রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুব টেস্টি হয়েছে। আমার কাছে এটা নতুন রেসিপি।
নতুন একটা রেসিপি শেয়ার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো দিদি।আপনি বাসায় ট্রাই করতে পারেন।আপনি অনেক ভালো রান্না করেন।
রেসিপির ছবিগুলো অসাধারণ হয়েছে ভাই অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন ।ধন্যবাদ আপনাকে।
মন্তব্যের জন্য আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ