রেসিপি||আলু ,বেগুন দিয়ে টাটকিনি মাছ চচ্চড়ি ||
আজ-২৫আশ্বিন|১৪২৯ বঙ্গাব্দ,শরৎকাল|
আসসালামুআলাইকুম/আদাব। কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগবাসি? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি।আজকে আমি আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে আলু,বেগুন দিয়ে টাটকিনি মাছ চচ্চড়ি।যেকোনো ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে ভালো লাগে সবারই।আমারও তার ব্যতিক্রম নয়। তাছাড়া ছোট মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন,যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। আজকে বাসায় এই ছোট মাছের চচ্চড়ি হয়েছে তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করেই ফেলি।আলু,বেগুন দিয়ে টাটকিনি মাছের চচ্চড়ি যেভাবে প্রস্তুত করেছি, রান্নার সমস্ত প্রক্রিয়া আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
রেসিপি পরিবেশন লুক
রেসিপি পরিবেশন লুক
প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
টাটকিনি মাছ | ২৫ পিচ |
আলু | ২টি |
বেগুন | ১টি |
পেঁয়াজ | ৪ টি |
রসুন | ৩কোয়া |
কাঁচা মরিচ | ৪টি |
শুকনো মরিচ | ৪ টি |
জিরা | ১ চা চামচ |
সরিষার তেল | পরিমাণ মতো |
হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
ধনিয়া গুড়া | ১ চা চামচ |
লবণ | স্বাদ মতো |
ধাপ-১
ধাপ-১
প্রথমে আলু ,বেগুন,২ টি পেঁয়াজ,মরিচ কেটে নিয়েছি।এবার এগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।এবার একটি কড়াইতে তরকারিগুলোর সাথে পরিমাণ মতো লবণ,ধনিয়া গুড়া,হলুদ গুড়া, সরিষার তেল এবং একসাথে বাটা মসলা (রসুন,কোয়া,জিরা,২টি পেয়াজ,শুকনো মরিচ )দিয়ে মেখে নিতে হবে এবং পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে।
ধাপ-২
ধাপ-২
এবার ধুয়ে রাখা টাটকিনি মাছগুলোকে লবণ,হলুদ পরিমান মত দিয়ে মেখে নিতে হবে।তারপর চুলা অন করে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মাছগুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
ধাপ-৩
ধাপ-৩
এবার চুলায় তরকারির কড়াই বসিয়ে ভেজে রাখা মাছগুলোকে দিয়ে দিতে হবে এবং ১৫-২০ মিনিট মতো রান্না করতে হবে।
ধাপ-৪
ধাপ-৪
এবার ঝোল শুকিয়ে আসলে চুলা অফ করে দিতে হবে।ব্যাস আলু, বেগুন দিয়ে টাটকিনি মাছ চচ্চড়ি রেডি।
ধাপ-৫
ধাপ-৫
এখন কড়াই থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে পরিবেশন করতে হবে।
ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য।আজকের মতোএখানেই শেষ করছি।আমার রেসিপি পোস্টটি কেমন হয়েছে কমেন্টে জানাবেন অবশ্যই বন্ধুরা।আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে খুব শীঘ্রই হাজির হব সেই পর্যন্ত সবাই সুস্থ থাকুন, ভালো থাকুন।
রেসিপিটি ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস | রিয়েলমি ফাইভ আই |
---|---|
ফটোগ্রাফার | @rahnumanurdisha |
আল্লাহ হাফেজ
আল্লাহ হাফেজ
VOTE @bangla.witness as witness
OR
টাটকিনি মাছ এর আগে কখনো খাইনি। এই নামটি আজকে প্রথম শুনলাম আপু। হয়তো এই মাছের অন্য কোন নাম থাকতে পারে। যাই হোক বিভিন্ন প্রকারের সবজি দিয়ে এভাবে মাছ রান্না করলে খেতে ভালই লাগে। এছাড়া ছোট মাছে অনেক বেশি পরিমাণে ভিটামিন আছে। তাই সবারই উচিত মাঝে মাঝে ছোট মাছ খাওয়া।
ও আচ্ছা অবশ্যই খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
টাটকিনি মাছ একবার খায় না।এই প্রথম নাম শুলাম।তবে বেগুন আলু দিয়ে রান্না করলে সেই মজা হয়। তবে ছোট আমার খুব পছন্দের একটা মাছ।আপনার রেসিপি টা খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হইছে।
আমি এই মাছ চিনি তবে এর নাম মনে নেই আর আমাদের এদিকে অন্য নামে ডাকে। আমার কাছে এই মাছগুলো আলু,বেগুন দিয়ে এভাবে চচ্চড়ি খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসল। প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ছোটো মাছে যেমন অনেক ভিটামিন রয়েছে। তেমনি কিছু মাছে অনেক কাটাও রয়েছে। আর সেই কাটার ভয়েই আমি মাছ খাই খুব কম। খেলেও বাছাই করে খাই। তবে কিছু ছোট মাছ আছে না যে চাবিয়ে মিশিয়ে ফেলা যায় ওগুলো আবার ভালো লাগে।
ছোটমাছ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। ছোট মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। আলু বেগুন দিয়ে টাটকিনি মাছ রান্না করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগছে। নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। এভাবে আলু বেগুন দিয়ে চচ্চড়ি বলে বেশ ভালোই লাগে। অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।