রেসিপি||খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি||

কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগের সকল ইন্ডিয়ান এবং বাংলাদেশী বন্ধুরা?আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি আপনাদের দোয়ায়। আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে উপস্থিত হলাম।আমার আজকের রেসিপি হচ্ছে মজাদার বিরিয়ানি।বিরিয়ানি ভালোবাসে না,এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে এখনকার সময়ে।আমার পছন্দের একটি রেসিপি এটি।বাড়িতে এভাবে সহজ উপায়ে পরিমিত মসলা দিয়ে বিরিয়ানি তৈরি করে খেতে কিন্তু বেশ ভালোই লাগে বন্ধুরা।দুই তিনদিন আগে বাড়িতে রেসিপিটি করেছিলাম,তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি রেসিপিটি।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে আমার রেসিপিটি।আমি রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করেছি নিম্নে সমস্ত প্রক্রিয়া শেয়ার করছি।

প্রথমে আমি পেঁয়াজ,রসুন,কাঁচা মরিচ কেটে নিয়ে বেটে নিয়েছি।তারপর আদা,জিরা,এলাচ একসাথে করে বেটে নিয়েছি। পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিয়েছি আলাদা করে বেরেস্তা ভাজার জন্য।এবার পরিমাণ মতো তেল কড়াইতে দিয়ে পেঁয়াজ গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।আমার বেরেস্তা প্রস্তুত হয়ে গিয়েছে।

এবার কড়াইতে আরও কিছু পরিমাণ তেল দিয়ে দিয়েছি।তারপর বাটা মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং মাংস দিয়ে নেড়ে নিয়েছি।তারপর পরিমাণ মতো লবণ,ধনিয়া গুড়া,দুই চা চামচ শুকনো মরিচ গুড়া,কয়েকটি এলাচ, দারুচিনি দিয়েছি এবং খুন্তির সাহায্যে সব মসলা গুলো মিশিয়ে নিয়েছি।

এবার অর্ধেকের বেশি পরিমাণ বিরিয়ানি মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

তারপর পরিমাণ মতো দুধ এবং কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি।শেষে পেঁয়াজের বেরেস্তা দিয়ে মাংস নামিয়ে নিয়েছি।

এবার সসপ্যানে পরিমাণ মতো তেল,এলাচ এবং দারুচিনি দিয়েছি।তারপর ধুয়ে রাখা সুগন্ধি চাউল দিয়ে নেড়ে নিয়েছি।এভাবে করে চাউল গুলো ভেজে নিয়েছি।তারপর আলাদা পাত্রে পরিমাণ মতো পানি গরম করে চালের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি ।

এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। চাল সিদ্ধ হয়ে এলে চেক করে চুলা অফ করে দিতে হবে। এ পর্যায়ে রেসিপিটি প্রস্তুত হয়ে গিয়েছে এবং একটি প্লেটে রেসিপিটি শসা দিয়ে পরিবেশন করেছি।

রেসিপি ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস	রিয়েলমি ফাইভ আই
ফটোগ্রাফার	@rahnumanurdisha

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

VOTE @bangla.witness as witness

❤️আল্লাহ হাফেজ❤️