মজাদার ইলিশ মাছের লেজ ভর্তার রেসিপি

শুভ সন্ধ্যা

---

হ্যালো বন্ধুরা,,

---

আমি রাহিমা খাতুন নেভি।কেমন আছেন সবাই ? আমি ভালো আছি। আজ রোজ বুধবার ১৭ নভেম্বর ২০২১,২ ই অগ্রহায়ন ১৪২৮।আজ আমি এসেছি প্রতিবারেরমত নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকে আমি এসেছি ইলিশ মাছের লেজ দিয়ে ভর্তার রেসিপি নিয়ে ।আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ। বাংলাদেশীদের ইলিশ মাছ অনেক প্রিয় তাই ইলিশ দিয়ে অনেক রকম রেসিপি আছে। আজকে আমি ইলিশ মাছ দিয়ে একটি রেসিপি দিবো। মাওয়া ঘাটে এই ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা অনেক ফেমাস।এইখানে গেলে ইলিশ মাছ ও ভর্তা খাবে না,এমন মানুষ খুব কম আছে। তাছাড়া আমরা বাঙালিদের ভর্তা মোটামুটি প্রায় সবার প্রিয়। আর যদি হয়,মাছের ভর্তা তাহলে তো কোন কথাই নাই। যদিও ইলিশ মাছে অনেক কাঁটা থাকে , লেজে আরও অনেক কাঁটা থাকে । তাতে কি কাঁটা বেছে হলেও আমার ঘরে এই ভর্তা অনেক প্রিয়। ভর্তা বানাতে একটু ঝামেলা,কাঁটাএ জন্য। তারপরও যেহেতু সবার প্রিয় তাই বানাতে হয়। গরম ভাতের সাথে ইলিশ মাছ,বেগুন ভাঁজি,আর ভর্তা হলে আর কিছুই লাগে না। অনায়সে পেট ভরে ভাত খাওয়া যাই ।

মজাদার ইলিশ মাছের লেজ দিয়ে ভর্তা

---

চলেন দেখে নেওয়া যাক ইলিশ মাছের লেজ দিয়ে ভর্তার রেসিপিটি

উপকরণ সমূহঃ

---

(১) ইলিশ মাছের লেজ 
(২) সরিষার তেল 
(৩) লবন
(৪) পেঁয়াজ 
(৫) কাঁচা ও ভাজা  মরিচ 
(৬) ধনেপাতা। 

---

প্রস্তুত প্রনালীঃ

---

১ম ধাপ

লেজগুলা ধুয়ে মাজখানে একটু চিরে নিয়ে লবন,হলুদ ও মরিচ দিয়ে মেখে নিতে হবে।

---

২য় ধাপ

একটি কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে গরম করতে ,একে একে মাছের লেজগুলা দিয়ে দিতে হবে।

৩য় ধাপ

ভাঁজা হয়ে গেলে নামিয়ে,আস্তে আস্তে কাঁটা বেঁছে নিতে হবে।

৪র্থ ধাপ

পেঁয়াজগুলা একটু ভেজে নিতে হবে।

৫ম ধাপ

পেঁয়াজ ও মরিচ একসাথে মাখতে হবে

---

৬ষ্ট ধাপ

এরপর ধনেপাতা দিয়ে দিতে হবে।

৭ম ধাপ

বেছে রাখা লেজগুলা দিয়ে দিতে হবে।

---

৮ম ধাপ

সবগুলা এক সাথে মিশেয়ে মাখতে হবে।

হয়ে গেল আমার ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা।গরম গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক মজা। আপনারাও একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন। মনে হয়না খারাপ লাগবে। ধন্যবাদ সবাইকে ভালো থাকবেন।