আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২৭ || আমার তৈরি সেরা স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি
"আসসালামু আলাইকুম"
আজ রোজ মঙ্গলবার
২৯ ই নভেম্বর ২০২২ খৃস্টাব্দ
১১ অগ্রহায়ণ ১৪২৯ বঙ্গাব্দ ।
এখন ষড়ঋতুর হেমন্তকাল।হাই ,আমি @rahimakhatun |
|---|
|
|---|
made by @rahimakhatun
ভূমিকাঃ
কনটেস্ট হবে আর আমি অংশগ্রহণ করবো না ,তা কি করে হয়। আসলে আমার কাছে খুব ভালো লাগে বিভিন্ন রকমের কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে। তাছাড়া চিংড়ি আমার খুব পছন্দের মাছ। অনেক ধন্যবাদ আমাদের প্রিয় এডমিন @swagata21 আপুকে সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। প্রতিদিনের মত নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি আজ "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা ২৭ অংশগ্রহণের জন্য চিংড়ির দুইটি ইউনিক রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। দুইটি রেসিপি এই প্রথম আমি তৈরি করেছি।
চিংড়ির উপকারিতা
(১) চিংড়ি প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। (২)সেলেনিয়ামের ও খনিজ উপাদানের চাহিদা মেটায় চিংড়ি। (৩) হাড় গঠনে সহয়তা করে। (৪)চিংড়িতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। (৫) ওজন কমাতে সহয়তা করে চিংড়ি ,তবে অবশ্যই রান্নার প্রক্রিয়ার দিকে বিশেষ ভাবে নজর দিতে হবে। তবে চিংড়ির অনেক ক্ষতিকর দিক ও রয়েছে।
চিংড়ির আচারের কিছু ছবি |
|---|
প্রয়োজনীয় উপকরণ |
|---|
উপকরন
পরিমান ছোট চিংড়ি মাছ |
১৫/১৬ টি |
জলপাই |
৫/৬ টি |
শুকনা মরিচ |
পরিমান মত |
রসুন |
৫/৬ টি |
সরিষার তেল |
হাফ কাপ |
চিনি অথবা গুড় |
২ টেবিল চামচ |
লবন |
স্বাদ অনুযায়ী |
পাঁচফোড়ন |
হাফ চা চামচ |
সরিষা |
সামান্য |
বিট লবন |
প্রয়োজন মত |
সিরকা /ভিনেগার |
৪ টেবিল চামচ |
টমেটো |
১ টি |
প্রথমে আমি পাঁচফোড়ন এবং শুকনা মরিচ ভালো করে টেলে নিবো।
তারপর পাঁচফোড়ন এবং সরিষা ও টমেটো ব্লেন্ডারে আলাদা আলাদা করে ব্লেন্ড আর পেস্ট করে নিব।
একটি পেনে সরিষার তেল গরম করে ,তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিব।
তারপর তাতে সরিষা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিব।
তারপর তাতে রসুন এবং চিংড়ি গুলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
তারপর তাতে জলপাই এবং ব্লেন্ড করে রাখা মসলা দিয়ে দিব।
তারপর পরিমান মত চিনি ,লবন এবং বিট লবন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিব।
কিছুদিন সংরক্ষণের জন্য ভিনেগার দিয়ে দিবো।
তারপর লবন চেক করে নামিয়ে নিব।
হয়ে গেলো চিংড়ির আচারের রেসিপি।
VOTE @bangla.witness as witness OR |
|---|
প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে হলুদ ,মরিচ ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিব।
তারপর সরিষার তেল গরম করে তাতে হালকা করে ভেজে নিব।
তারপর সরিষা বেটে নিব ,তারপর নারিকেলের দুধ নিয়ে নিব।
তারপর সরিষা বাটা ,নারিকেলের দুধ ,ডাবের পানি ,লবন, হালকা হলুদ ও মরিচ ভালো করে মিশিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি গুলা দিয়ে দিব।
তারপর আটা পানি দিয়ে গুলিয়ে ডাবের মুখের দিকে লাগিয়ে চিংড়ি গুলো ডাবের ভিতরে ঢুকিয়ে নিব।
তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ,চুলায় বসিয়ে দিব। মাটির চুলার রান্নার স্বাদ অন্যরকম।
প্রায় ৫০ মিনিটের মত লেগেছে ,আমি ৫০ মিনিট পর নামিয়ে নিয়েছি।
হয়ে গেলো আমার তৈরি চিংড়ির দুইটি ইউনিক রেসিপি ,আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। আজ এই অব্দি ,আবার আসবো অন্য কোনো দিন ,অন্য কোন ব্লগ নিয়ে ,সেই অব্দি ভালো থাকবেন ,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশায়।
বাপরে বাপ,দুটো চিংড়ি মাছের রেসিপি।আমি অবশ্য ডাব চিংড়ি ভাপা খেয়েছি কিন্তু আপনার প্রথম রেসিপিটা বেশ ইউনিক লেগেছে।যদিও চিংড়ি মাছের টক খেয়েছি কিন্তু আচার খাওয়া হয়নি।চিংড়ি আমার খুবই প্রিয়।আপনার রেসিপিগুলি খুবই সুন্দর হয়েছে, ধন্যবাদ আপু।
হ্যা আমি শুনেছি ডাব চিংড়ি নাকি ইন্ডিয়াতে অ্যাভেলেব। প্রায়ই ডাব চিংড়ি খাওয়া হয়।আপু আচার টা খেতে বেশ ভালোই লাগে।একবার চেক করে দেখবেন তৈরি করে।ধন্যবাদ
আপু আপনি চমৎকার একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার সেরা স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখে মুগ্ধ হয়ে গেলাম। এমন রেসিপি আমি এই প্রথম দেখলাম। দেখে তো লোভ লেগে গেলো। আমিও চিংড়ি মাছ খেতে ভীষণ পছন্দ করি। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
মুগ্ধ হয়েছেন কোন রেসিপিটাই এটা তো বলেননি😜😜।চিংড়ি রেসিপি দেখে লোভ লেগে গিয়েছে, তাহলে তাড়াতাড়ি বাসায় রান্না করে খেয়ে নেন,😜।
আপু আপনি চমৎকার দুটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে চিংড়ির আচার কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার চিংড়ির আচার রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। যদি একটু খেয়ে দেখতে পারতাম অনেক ভালো লাগ তো - হা হা হা।শুনেছিলাম নারকেলের দুধ দিয়ে চিংড়ি রান্না করে আর আপনি দেখছি ডাবের ভিতরে দিয়ে চিংড়ি রান্না করেছেন। রেসিপিটি অনেক মজা হয়ে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ইউনিক দুটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আর বলিয়েন আপু ডাব তো একেবারেই গরম হচ্ছিলো না আর ভিতরে চিংড়ি কেমনে হবে এই চিন্তায় চিন্তায় শেষ হয়ে যাচ্ছিলাম😜😜।আচার টা খেতে ভালোই। ধন্যবাদ আপনাকে
একসাথে দুইটা লোভনীয় রেসিপি তুলে ধরেছেন তার কোনটা রেখে কোনটা খাবো?? মন তো চাইছে দুইটা একসাথে খেতে হা হা হা।
একদম পুরোটাই ইউনিক ছিল আপু নতুন রেসিপি সাথে পরিচিত হলাম।
মন চাইলে হবে না যে কোন একটা নিতে হবে,দুইটা নেওয়া নিষেধ। হা হা।ভালো লাগলো আপনাদের কে নতুন রেসিপি দেখিয়ে।ধন্যবাদ
প্রথমে আপনাকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ ৷ আপনি যে চিংড়ি মাছের রেসিপি তে অনেক পরিশ্রম করেছেন ৷ তা দেখে বোঝা যাচ্ছে ৷ অনেক সময় নিয়ে ধৈর্য নিয়ে রেসেপি টি সম্পুর্ণ করেছেন ৷
আসলে এতো সুন্দর ইউনিক রেসিপি যা বলে বোঝানো সম্ভব না ৷ আমি দেখতে দেখতে ভুলে যাচ্ছি ৷ কারন যে হারে ধাপ দিয়েছেন ৷ পরিশেষে বলবো সত্যি অসাধারণ ছিল ৷
ধাপ গুলো ভুললে চলবে না, ভুলে গেলে পরে বউ কে কি রান্না করে খাওয়াবেন।তা না হলে বউ এর হাতে মাইর খেতে হবে😜😜 মজা করলাম। ধন্যবাদ ভাইয়া
আপু দুইটি চিংড়ি মাছের রেসিপিই অসাধারন ছিল। প্রথম রেসিপিটা দুই একবার হয়তো দেখেছি কিন্তুু দ্বিতীয় রেসিপিটা আজকে নতুন দেখলাম। কোন পাতিল ছাড়া শুধু ডাব দিয়ে যে চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরী করা যায় সেটা আমি কল্পনাও করি নাই। ধন্যবাদ আপু।
চিংড়ি এর আচার আওনি আগেই খেয়ে ফেলেছেন, আমি তো এই প্রথম বানিয়ে খেলাম।আর ডাব চিংড়ি টাও আমি প্রথম বানিয়েছি।
আপু আপনি প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছেন দেখে অনেক ধন্যবাদ। আপনার রেসিপি আলাদা লাগলো আমার কাছে। আমি আচার খাইনি কখনও তবে ভাপে দিয়ে খেয়েছি আর বেশ মজারই হয় খেতে। আপনি সুন্দরভাবে উপস্হাপন করেছেন, দেখে ভাল লাগলো। শেয়ার করে দেখার সুযোগ করে দেয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনি সাজিয়ে গুছিয়ে সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।আপু এভাবে সুন্দর সুন্দর মতামত দিয়ে পাশেই থাকবেন সব সময়ই ❤️❤️
আপু কি বলবো এক কথায় অসাধারণ হয়েছে। চিংড়ি মাছ দিয়ে এতো কিছু আইটেম তৈরি করা যায় আগে জানা ছিল না।এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে দেখা সৌভাগ্য হয়েছে। আপু এই রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক ধৈর্য্য আছে আপনার। বেশি ভালো লেগেছে ডাবের ভিতর চিংড়ি রান্না। যদি খেয়ে দেখতে পাইতাম তাহলে নিজেকে সৌভাগ্য মনে করতাম।যাই হোক আপু যতগুলো রেসিপি দেখেছি আমার এই দুটি রেসিপি ইউনিক লেগেছে। আশা করছি ভালো কিছু হবে ইনশাআল্লাহ। শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
হা হা, তাহলে তো কনটেস্টের মাধ্যমে অনেক কিছু শিখে নিয়েছেন এবার রান্না করে খাওয়াবেন আমাদেরকে😜😜
আপু এত ইউনিক দুটি রেসিপি শেয়ার করেছেন যার থেকে সবচেয়ে ভালো কোনটা বাছাই করা খুবই কষ্টকর। আমি এমন চিংড়ি মাছ দিয়ে এমন রেসিপি প্রথমবার দেখলাম। চিংড়ি মাছের প্রতিযোগিতা না হলে হয়তো এত কিছু জানা ছিল না। যাই বলেন আপু দুটোর মধ্যে অনেক কষ্টে একটা বাছাই করলাম। ডাব চিংড়ি মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যদিও খেয়ে দেখা হয়নি তবে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আমি নিজেও এই প্রথম রেসিপি তৈরি করেছি,এর আগে কখনো খাইনি।আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো।ধন্যবাদ